陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚州、淮安等地的一大特色。陽春麵最大的特點就是湯清味鮮，比較清淡爽口，所以很瘦，飲食清淡的南方人的喜愛今天小編就來給大家分享一下陽春麵的製作方法。
首先我們來準備做陽春麵所需要用到的材料，麵條，青菜，蔥姜除了這三種，必須要準備的材料之外，我們還需要準備一些調味品，生抽蠔油鹽有豬油，在做陽春麵的時候，我們需要各位準備的一樣東西，那就是豬油，把豬油放在陽春麵裡面，這是陽春麵的最大特色在。在陽春麵裡面加入豬油，口感會變得更加好，不過不喜歡吃豬油的朋友，在桌面的時候可以不放豬油進去，這些都是可以的。
準備好了所需要的這些食材以後，接下來我們要把青菜清洗乾淨，然後摘成一片一片的。青菜的處理可以按照個人的喜好來處理可以切成一片一片也可以切成小丁小編，我平時做菜的時候喜歡把青菜整片的放入到菜裡面，這樣子感覺吃起來會更爽一些，然後把蔥清洗乾淨，切成蔥花備用一道好的湯麵肯定是離不開蔥花的。把蔥花撒在湯上面看起來非常有食慾。
準備好了麵條，青菜和要用到的調味品之後，接下來我們就要開始調湯底了，首先準備一個碗，在碗裡面放入豬油，生抽蠔油鹽，再倒入半碗開水，一起攪拌均勻，湯底就製作完成了，怎麼樣？大家會不會覺得，陽春麵的湯底做起來是非常的簡單呢？對於小編來說，小時候經常看見媽媽在做飯的時候，會把豬油放在鍋裡熱開，然後再放入別的菜。而在做陽春麵的時候，直接把豬油放在水中融化說實話，在最開始接觸這樣的做法的時候，我本身還是有點抗拒的，但是後來嘗試了幾次之後發現這樣做，其實真的是很好吃的，可見我們在日常的生活當中，確實是需要多嘗試一些新鮮的事物的。
挺好，陽春麵的湯底之後，我們就要開始煮麵了，在鍋中倒入適量的清水，燒開。水燒開以後放入麵條。麵條要多煮一會兒，麵條快要煮好的時候，我們可以把青菜也丟進鍋中煮一下。麵條煮好以後，把麵條撈到調好的湯的碗裡面，然後攪拌均勻。陽春麵就製作完成了。
這種陽春麵的做法其實是非常家常的做法，大家可以試一試，可以根據自己的口味，加入自己喜歡的調料，總而言之，就是怎麼喜歡怎麼來，陽春麵也沒有特定的做法，大家可以根據自己的習慣或者口味來做就可以了。
小編溫馨提醒，做好的陽春麵。搭配上綠油油的青菜和顏色分明的湯底看起來非常的誘人，在這裡我們還要提醒大家一點，在麵條撈出來的時候可以放一些蔥花。更能提昇陽春面的美味，小編覺得一道沒有蔥花的面，是一道沒有靈魂的面。陽春麵的做法，非常的簡單，喜歡吃麵食的朋友，可以在家試著做一下哦。
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