廈門:沙茶麵上榜福建十大名小吃 半月沉江上榜福建十大名菜

2020-12-13 廈門網

　　福建十大名菜 廈門上榜佳餚 半月沉江

　　福建十大名小吃 廈門上榜佳餚 沙茶麵

　　 廈門網-廈門日報訊（福州特派記者 張珺）昨日，2016年福建「十大名菜」系列評選活動頒獎儀式在榕舉行。「福建十大名菜」「福建十大名小吃」等獎項評選結果揭曉，廈門選送的「半月沉江」和「廈門沙茶麵」分別被評為「福建十大名菜」和「福建十大名小吃」。

　　今年3-5月，我省開展2016年「福建十大名菜」系列評選活動，這也是福建首次以官方的名義開展此類評選。

　　另外，此次評選還揭曉了福建十大名廚和福建十大餐飲名店。

　　【福建十大名菜】

　　佛跳牆

　　半月沉江(素菜)

　　白斬河田雞

　　竹香南日鮑

　　客家生魚片

　　武夷燻鵝

　　雞湯汆海蚌

　　海蠣煎(蚵仔煎)

　　大黃魚吐銀絲

　　涮九門頭

　　【福建十大名小吃】

　　福州肉燕

　　廈門沙茶麵

　　莆田滷麵

　　寧德福鼎肉片

　　平潭鹹餈粑(時來運轉)

　　龍巖芋子包

　　南平和平遊漿豆腐

　　漳州面煎粿

　　三明沙縣扁肉

　　泉州崇武魚卷

　　1、佛跳牆

　　「佛跳牆」是福州名菜，海參、鮑魚、魚翅等幾十味珍貴食材煨制而成，在閩菜中首屈一指，久負盛名。

　　2、半月沉江

　　廈門南普陀寺的一道素席名菜。半片香菇沉於碗內，猶如半月沉於江底。以水麵筋為主要材料，烹飪以煮為主，酸辣可口。

　　3、白斬河田雞

　　長汀河田雞外表絢麗，皮色金黃，整雞入鍋，加客家米酒，文火慢燉，肉質嫩滑鮮甜，營養豐富。

　　4、竹香南日鮑

　　南日鮑產於莆田市南日島，因其生長的水質清新，水溫適中，以新鮮的海帶、紫菜和龍鬚菜作為餌料，肉質細嫩，味道鮮美。

　　5、客家生魚片

　　寧化生魚片選用山泉水飼養的草魚，片魚的過程講究薄和快，將「薄如蟬翼」的魚片沾上醬油、芥末食之。

　　6、武夷燻鵝

　　產自武夷山地區，整道燻鵝菜餚講究色、香、味，融入茶香、桂葉香及糯米香，營養價值高，脂肪含量低。

　　7、雞湯汆海蚌

　　海蚌為福州出產的漳港海蚌，氽以滾熱的雞湯而成，口味鹹鮮，宜立即食用。

　　8、海蠣煎

　　將野生海蠣和適量地瓜粉、青蒜、生薑末、胡椒粉拌勻；拌好的海蠣下煎鍋，加打勻的全雞蛋圍邊，配上辣醬上桌。

　　9、大黃魚吐銀絲

　　採用產自寧德三都澳，大網箱深海養殖的大黃魚兩尾。一尾魚切一字花刀，掛糊酥炸成龍形；另一尾魚取肉制茸，擠魚絲滑炒，拼成金龍吐絲造型。

　　10、涮九門頭

　　連城一道藥膳兼濟的佳餚，採用牛身上九個部位的肉製成，鮮爽滑嫩，有健胃補腎、祛寒去溼之功效。

本文系轉載，不代表廈門網的觀點。廈門網對其文字、圖片與其他內容的真實性、及時性、完整性和準確性以及其權利屬性均不作任何保證和承諾，請讀者和相關方自行核實。

相關焦點

  • 福建十大名菜正式誕生 福州佛跳牆、廈門半月沉江等上榜
    武夷燻鵝 　　昨日，2016年福建十大名菜系列評選活動頒獎儀式在福州聚春園會展酒店舉行。福建十大名菜、福建十大名小吃、福建十大餐飲名店、福建十大名廚正式誕生。 　　入選福建十大名菜的有：福州聚春園飯店有限公司的佛跳牆、廈門市南普陀寺實業社的半月沉江（素菜）、長汀縣菸草大酒店的白斬河田雞、莆田涵江建成大酒店的竹香南日鮑、寧化縣福隆大酒店的客家生魚片、武夷山聚珍大酒店的武夷燻鵝、福州市鼓樓區文儒九號酒店的雞湯汆海蚌、泉州崇武西沙灣假日酒店的海蠣煎（蠔仔煎）、寧德大眾大排檔的大黃魚吐銀絲、連城縣新泉一橋飯店的涮九門頭。
  • 福建「十大名菜」揭曉:佛跳牆和大排檔大黃魚吐銀絲齊上榜
    原標題：福建「十大名菜」揭曉：佛跳牆和大排檔大黃魚吐銀絲齊上榜人民網福州6月2日電（謝曦）2日，福建「十大名菜」系列評選活動頒獎儀式在福州舉行。本次評選活動經資格初審、地市推薦、專家評審（名小吃增加網絡投票環節），評選出了「福建十大名菜」、「福建十大名小吃」、「福建十大餐飲名店」、「福建十大名廚」四大項目。
  • 福建「十大名菜」揭曉:佛跳牆等上榜
    新華社福州６月３日專電（記者林凱）福建「十大名菜」系列評選活動近日在福州揭曉。這項活動歷時兩個多月，經過網絡投票和專家評審等環節，推出了福建的「十大名菜」「十大名小吃」「十大名廚」「十大餐飲名店」。
  • 福建十大名菜、名小吃、餐飲名店、名廚榜單出爐
    歷經兩個多月的自薦、推薦、網投、專家評審，2日，「福建十大名菜」系列評選榜單揭曉，包括福建十大名菜、福建十大名小吃、福建十大餐飲名店、福建十大名廚。福建十大名菜分別是：佛跳牆(福州聚春園飯店有限公司)、半月沉江(素菜，廈門市南普陀寺實業社)、白斬河田雞(長汀縣菸草大酒店)、竹香南日鮑(莆田涵江建成大酒店)、客家生魚片(寧化縣福隆大酒店)、武夷燻鵝(武夷山聚珍大酒店)、雞湯汆海蚌(福州市鼓樓區文儒九號酒店)、海蠣煎(又名蠔仔煎，泉州崇武西沙灣假日酒店)、大黃魚吐銀絲(寧德大眾大排檔)、涮九門頭(連城縣新泉一橋飯店)。
  • 「福建十大名菜」公示榕佛跳牆與雞湯汆海蚌入選
    ■記者 謝充靈　　福州晚報訊 昨天記者從省商務廳獲悉，經過前期的資格初審和專家評審，「福建十大名菜」近日進入公示階段，福州的佛跳牆和雞湯汆海蚌擬列入「福建十大名菜」，同利肉燕老鋪的福州肉燕擬列入「福建十大名小吃」，福州還有3家餐飲店擬列入「福建十大餐飲名店」，最終結果將於下月初公布。
  • 中國八大菜系之——閩菜,半月沉江被評為中國菜福建十大經典名菜
    佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。佛跳牆菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。
  • 福建"十大名菜"系列評選揭曉 助推閩菜文化走出去
    「十大名菜」系列評選活動頒獎儀式在福州舉行。據悉，2016年「福建十大名菜」系列評選活動，歷經兩個多月的資格初審、地市推薦、網絡投票、專家評審、公示等環節，最終評選出佛跳牆、雞湯汆海蚌等福建十名菜；福州肉燕、三明沙縣扁肉等福建十大名小吃；李清、楊偉華等福建十大名廚；福州聚春園飯有限公司東街口店、石獅市五洲大酒店等福建十大餐飲名店。
  • 2016年「福建十大名菜」系列評選活動評選結果公示
    ，根據《關於開展2016年「福建十大名菜」系列評選活動的通知》（閩商務服務業〔2016〕8號）文件，在省商務廳、旅遊局、新聞辦、食藥監局等部門指導下，省餐飲烹飪行業協會於2016年3月至5月開展2016年「福建十大名菜」等系列評選活動。
  • 福建這10樣小吃入選「中國地域十大名小吃」
    12月7日揭曉「中國地域十大名小吃」儀式暨2017年中國烹飪協會小吃專業委員會年會在沙縣召開。經中國烹飪協會專家組綜合認證，共有310個小吃入選「中國地域十大名小吃」其中，福建有10樣小吃入選，有一樣是泉州的你們猜猜是什麼？講真！
  • 福建十大名菜,記得收藏啦!
    佛跳牆——又名滿壇香、福壽全，又名福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。閩菜之首，聚集海參、鮑魚、魚翅、花膠、乾貝、蹄筋、花菇等名貴食材，加入陳年花雕酒秘制而成。佛跳牆是一道名菜，葷香可口、不油不膩，營養極其豐富，對身體健康的滋補作用很大。
  • 福建「十大名小吃」和 「十大餐飲名店」漳州榜上有名
    ­　　在2016年「福建十大名菜」「福建十大名小吃」「福建十大餐飲名店」「福建十大名廚」等系列評選活動中，漳州市薌城區阿國面煎粿入選「福建十大名小吃」，漳州凱立大酒樓入選「福建十大餐飲名店」。­　　「阿國面煎粿」是漳州最具古早味特色的傳統名小吃之一，其酥脆糯香，內質綿軟，古早口味純正，長期以來深受吃貨們的喜愛，聲名遠揚。
  • 你嘗過福建十大名小吃嗎?超級棒!
    、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名。閩南八大幹7、佛跳牆佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系土筍凍10、沙茶麵沙茶麵是東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶
  • 中國美食大盤點:福建篇,來到福建十大不得不吃美食,看見就心動
    導語：中國美食大盤點：福建篇，來到福建十大不得不吃美食，看見就心動福建肯定算是上是一個山明水秀的好去處，這兒伴山傍海，風景秀麗，是休閒度假休閒娛樂的最佳選擇。如果你一面賞析著福建的綠水青山，一面品味著本地的特色美食，那將是多麼的悠閒的一件小事啊。
  • 福建十大名小吃,看看你老家的美食排第幾
    第七名：沙茶麵。沙茶麵沙茶麵，閩南語：Sua dei Mi，起源於福建廈門，是流行於福建閩南地區、臺灣地區、東南亞地區著名的湯類麵食小吃。小編高中暑假經常去廈門，每次去廈門的海邊玩，到了晚上，走在廈門的小巷子，來一碗醇香料足的沙茶麵，此生何求。沙茶麵的湯底，濃、鮮、香、辣，你絕對不知道配方是什麼，美味的背後更浮上一層神秘的面紗。搭配蝦，魷魚，花蛤，各式各樣的青菜，小編的暑假廈門之旅，多了一絲美味的足跡。第六名：五香卷。
  • 首批「永定十大名菜」、「永定十大名小吃」飄香出爐
    3月10日，「牛肉兜湯」、「酒釀雞」等美食分別被永定區認定為首批「十大名菜」、「十大名小吃」。展示現場，吸引了100餘位來自龍巖、廣東梅州、江西贛州等餐飲商會的代表及永定美食商家參加這次活動。　　永定客家美食源遠流長，取料廣泛，作工精細，形成自己獨特的風格，並各種美食比賽中屢屢獲獎。
  • 福建十大名菜和十大名宴
    福建十大名菜 大黃魚吐銀絲 「半月沉江」這道菜因香菇、麵筋色澤分明，宛如半輪月影沉在江底。
  • 福建「十大名菜」揭曉 全國餐博會客商品嘗閩菜盛宴
    2016年福建「十大名菜」系列評選揭曉。圖為被評為福建十大名廚的李清、楊偉華等10人登臺接受頒獎（史兵攝）　　福建「十大名小吃」獲得者上臺領獎（史兵攝） 　　大公網6月3日訊（記者史兵）6月2日下午，2016年福建「十大名菜」系列評選活動頒獎儀式在福州聚春園會展酒店隆重舉行，佛跳牆
  • 舌尖上的福建!福建十大名菜,這才是最正宗的排名
    福建美食，以福州菜餚和閩南菜餚為代表的閩菜，在中華民族烹飪文化寶庫中佔有重要的一席，是中國的八大菜系之一。福建菜素以選料精細、刀工嚴謹、口味清鮮、重湯重味著稱，尤以善制山珍、巧烹琳海鮮見長。今天就來盤點一下福建十大名菜。
  • 福建8大特色名菜
    談到福建美食，大家第一個想到的詞就是「福建沙縣小吃」。在大多數城市裡，每條街上都會有一、兩家沙縣小吃，更多的是，也許一條街上，從街頭到末尾，就是五六家沙縣小吃，當然，這幾家沙縣小吃店並不正宗。反正沙縣小吃的名聲就在那裡，大家都會衝著這個名聲去吃，那就是物美價廉的首選嘛，所以沙縣小吃的店面多在街頭巷尾也是不可避免的。
  • 這道滿壇香一掀開蓋,口水都不自覺的流出來了,盤點福建十大名菜
    南北味系列之——福建十大名菜上一篇文章中介紹了福建的各類小吃和當地特色美食，然而福建作為一個美食之城，美食種類之豐富遠不止於此。一些傳統名菜更是聞名於全國，不僅在各類美食影視作品中作為重頭戲出現，甚至還在國宴上一展風採，在之前還曾評選出了福建十大名菜，看的人垂涎欲滴，今天就給大家帶來福建的十大名菜，讓我們一起來見識福建薈萃的美食吧。