雞肉是一種在日常生活中比較常見的食物，雞肉的價格也不是特別高，在餐桌上也特別受老百姓的喜愛。但是很有人在吃雞肉的時候，會擔心雞頭或者是雞脖子，雞屁股有毒。
雞頭毒性真的很大嗎?
相信很多人都聽說過這樣一句話，那就是十年雞頭賽砒霜，形容雞越老，雞頭的毒性就越大，這有可能是雞在食用飼料或者是環境不乾淨的情況下，就會有很多的重金屬沉澱，還會有很多的致病菌等儲存在雞的腦袋裡面，就會造成雞頭毒素過多。
其實這是一個錯誤的觀念，因為雞是靠腸胃來消化吸收的，而不是靠腦子來消化吸收的，雞的肝臟和人的肝臟一樣，是一個特別大的解毒器官，即使雞攝入了很多的含有重金屬的食物或者是感染了病菌，肝臟也可以起到一個很好的排毒作用，毒素也不會說積累在雞的頭部。
雞屁股太髒，吃了之後會致癌嗎?
生活中有很多人都喜歡吃雞屁股。由於雞屁股是肛門上方的那塊肥肉，這是因為雞的尾部運動量比較大，所以臀間的肌肉豐滿，鮮嫩可口。
很多人覺得雞屁股很髒，毒素會堆積在雞屁股上面吃的之後會致癌，其實雞屁股上面有兩種腺體，第一種是尾脂腺，另一種是腔上囊，位於雞屁股小突尖的下面，是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體，這兩種腺體可以儲藏細菌、病毒、病原體等對人體有害的物質，甚至一些致癌物質，所以說只要把這一個腺體去除了之後，雞屁股還是可以吃的。
有些人在吃雞翅的時候也會擔心，因為給雞打針時就會打在雞的雞翅上，這是聚集激素的地方，給雞打針的目的就是為了防止雞受到各種各樣的病菌或者是有害菌的侵襲，所以國家就有文件規定機必須要打預防針，其實也是可以放心食用的。
不管是什麼動物的肉，其實都會有人吃了不好的地方，比如說豬脖子上的淋巴肉是千萬不能夠吃的，因為豬的淋巴裡面有很多對人體有害的物質，重要的是要將這些對人體有害的物質去除掉，這樣就可以放心的使用了。