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最近的菜市場，真的是魚品種多，價格相比過年那會也是降了不少，早上外出採買，看上豆腐魚了，弄幾條來食鮮。豆腐魚學名龍頭魚，潮汕地區也有叫「忒魚」（諧音）或有叫「九肚魚」。豆腐魚摸起來滑滑的，水分含量多，骨刺鬆軟，魚肉細嫩又很鮮美，大部分人都很喜歡吃。豆腐魚的營養價值也是很高，含多種的微量元素，特別是鈣含量比較高哦，還有豐富的蛋白質，有利於人體的吸收，所以說豆腐魚這麼美味又營養的食物不可錯過。
從小長於農村，魚是比較容易獲得的食材，父親冒雨回家的夜，帶回來的魚，趁著夜色出鍋的美味，感受家人對我的愛，家常總是看似很平凡，但只要用心，就會變成生活的最真實的滋味。豆腐魚是一種非常常見的食材，營養豐富，而且價格也比較便宜，今不用過多的調料，味道鮮甜，魚肉不腥，特別適合家庭食用，大部分的人都是用來滾湯，又或者蒸，又或者是燜，潮汕人還喜歡用來炸，切塊蘸上麵粉，用油炸，非常的酥脆裡嫩。話不多說，今天大叔下廚房教你做黃金豆腐魚，希望你吃得開心~
草魚/ 蔥姜蒜/生抽/胡椒粉/五香粉/鹽/老抽/豆豉/廣合腐乳/醋/生菜/豆芽
1、首先把草魚洗淨晾乾水分，可用鹽抹一下魚身，老豆腐切成方丁，要稍微厚一點，煮水焯一下豆腐，去除滷水味後下一點油煎至金黃色；
2、然後熱鍋多放點油，放入姜蒜爆香，放入魚段，小火煎魚去除魚腥味，煎魚皮金黃後放入生抽、老抽、醋、廣合豆腐豆豉，撒入胡椒粉五香粉，放入水煮沸後放入煎好的豆腐小火慢燉；
3、最後放入少量豆芽一起燉，小火慢燉10分鐘放入生菜提色收汁起鍋即可上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易學的黃金豆腐魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、魚可以根據個人喜好來自行選擇；
2、沒有廣合腐乳，可以用別的來代替。
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