在以往，中國的菜餚被分為魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。在「中國菜」發布後，大家都有了一個共同的名字，那就是「中國菜」。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫福建省作為一個飲食考究的省份，以烹飪山珍海味著稱，在此次「中國菜」中，就有10大名菜、10大名宴上榜。除了上期咱們老玉米介紹的大黃魚吐銀絲、白斬河田雞、半月沉江、竹香南日鮑、海蠣煎、涮九門頭、客家生魚片、武夷燻鵝、佛跳牆、雞湯汆海蚌10樣名菜外，福建10大主題名宴究竟有哪些，你可知道？
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫第一種，三明筍宴。筍，作為三明的特產，有春筍、冬筍、閩筍、黑筍乾、石筍、筍尾巴等多種筍類。三明畲民烹飪竹筍的方法很多，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等多種方式烹飪，同時配以畲鄉烏米飯、三鮮湯、黃燜鴨、芋子豆腐等菜品，這就是用以招待賓客的三明筍宴了。
第二種，千歲宴。千歲宴由17位年歲總和達1307歲的閩菜大師們掌勺烹飪幾近失傳的經典閩菜，以此展示閩菜的博大精深，故稱之為「千歲宴」。主料離不開雞、鴨、鵝、鴿，牛、羊、豬、兔，魚、蝦、蟹、貝，還有菇、菌、蔬、果。做工則極其講究，是實實在在的閩菜味道。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫第三種，文公宴。因朱熹在武夷山生活了近40年，治學之餘頗好美食，恪守「勤儉持家之本」家訓的他，以本土特產精心製作，形成了富有特色、美味可口、經濟實惠又有一定文化象徵的家宴菜品，朱熹號為「文公」，故名「文公宴」。它講究原料選配入味，採用蒸、炒、醃、烤等製作手法，令人食慾大振。
第四種，佛跳牆宴。「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」說的就是咱們這佛跳牆了，「佛跳牆」曾被列為清宮廷宴滿漢全席中首推的極品美味。如今，一百多年過去了，它仍然是閩菜的佼佼者，享有「中華第一湯」的美譽。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫第五種，武夷茶宴。武夷山的「武夷茶宴」既簡單易行，就地取材，既把武夷山特產的烏龍茶、紅茶入膳，也將原汁原味的綠芽納入菜餚。其中包括「春滿茶園」、「太極茶羹」、「奇蘭香薰魚」等菜餚。
第六種，南普陀素宴。南普陀寺的素菜以素菜素名而獨樹一幟，既講究色、香、味，又講究形、神、器，一道菜一個雅名，有「南海金蓮」、「絲雨菰雲」、「竹影情長」、「椰風竹韻」、「香泥藏珍」、「千層百葉」等菜餚。
第七種，蘿蔔乾宴。「上杭蘿蔔乾宴」，取材簡單，營養豐富，葷素搭配，口感舒爽，雞、鴨、豬、牛、羊、海味都有，煎、炒、煮、蒸、燜、燉、釀、煸手法俱全。更珍貴的是，它還具有藥食兼備的功效。豐富而不油膩，淳樸而不簡單，全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫第八種，漳州鱸魚宴。江東鱸魚，遠近馳名。漳州鱸魚宴便是以江東鱸魚為主要食材，配以漳州傳統名小吃，烹製組合而成的全魚宴。包括「江東鱸魚面」、「葡萄江東鱸」、「彩燈鱸魚米」等菜餚。
第九種，連城白鴨宴。以連城白鴨為主料，以菜膽、鮮蘆筍、冬瓜、花菇、紅蘿蔔、香蔥為輔料，鹽、味精、孜然為調料，通過滷、燉、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹調方法精心製作而成的。連城白鴨宴總共由四喜臨門、砂鍋山泉水燉白鴨湯、熱火朝天、母子情深、翡翠鴨柳、鴨肉銀餃、茶薰香鴨、孜然鴨柳、鴨茸冬瓜羹、脆皮三絲卷等菜餚組合而成。
文中圖片引用至網絡，如有版權方請聯繫第十種，媽祖宴。媽祖信仰起源於福建莆田，在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜，包括丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等菜餚。每道菜都蘊含著美好的寓意。
福建十大主題名宴，每道都是福建人的驕傲，自重你又你吃過哪些名宴呢？歡迎在下方留言區留言與老玉米互動，分享你的經歷吧。
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