牛不僅是發展農業的好幫手，也是需求比較大的肉類。在以前豬肉是人們眼裡的賤肉，只有牛肉才是上好肉類。以前對於耕牛有保護政策，如今農業不再需要耕牛，更多都是養成肉牛來賣。
現在牛肉持續高價，不少人都回農村養牛創業，廣西就是養牛的大省，如果回廣西農村養牛，是適合養黃牛還是水牛呢？
廣西農村適合養黃牛還是水牛？
養牛是有講究的，牛的品種沒有選好，可能養牛就不會順利，嚴重的更是會出現牛瘟，損失是非常嚴重的。要說廣西適合養黃牛還是水牛，可以從下面這些角度來看問題。
從地理角度分析
1、北黃牛南水牛
自古以來都有著北黃牛南水牛的說法，江南是水鄉，北方多是平原，黃牛能夠在北方得到很大的發展，而到了南方，黃牛由於受不了潮溼的氣候很容易生病，而水牛無水不歡，所以更適合南方養殖。
廣西就長期使用水牛當耕牛，還別說力氣比黃牛還大，尤其適合拿來犁水田，水牛對於廣西的農業發展是有非常重要的貢獻的，也成為廣西肉牛的養殖品種。
2、水牛在廣西更好買，優良黃牛在北方
北黃牛南水牛造成水牛主要集中在南方，而優良的黃牛主要集中在北方，像魯西黃牛，秦川黃牛都非常有名，吸引不少人跑去採購。不過這些黃牛雖然有名，但是從廣西跑過去路途遙遠，成本跟風險都是挺高的，所以在廣西還是買水牛比較方便，隔壁省份也是有大量的水牛賣，養水牛其實更合適。
從經濟角度來看
1、從廣西到北方買黃牛貴，容易造成應激反應
在廣西養牛卻跑去北方買黃牛，是挺不靠譜的一件事。如今優良的黃牛都在北方，想養黃牛就得跟北方買，不過外地採購牛犢風險非常大，一是容易被騙，黃牛被調包以次充好，買到的黃牛價格也很高。如果運輸途中出現應激反應，更是會導致牛的死亡，那樣就會出現很大的損失了。所以在廣西就建議養當地水牛為主，這樣更安全。
2、黃牛肉價格貴但不好養，水牛抗病性更強
再者就是黃牛適應北方的氣候，一旦到了南方養殖，潮溼的環境很容易感染各種疾病，抗病能力比較弱一些。而且北方的優良黃牛價格還非常高，有些人更是一頭牛犢賣上萬塊。而水牛就是土生土長在南方，非常適合水系發達的廣西，基本上不會出現較大的疾病，而且水牛比較溫順，水牛犢在廣西容易買到價格也便宜，只要草料給夠就可以成長，更適應在廣西農村進行養殖。
3、雜交水牛不比黃牛收益差
現在的黃牛肉的確是比水牛肉要貴，很多人更是只買黃牛肉吃，這並不意味著養黃牛的利潤比水牛可觀。黃牛肉貴，但是黃牛犢也貴，一頭就要8000塊，水牛犢就比黃牛犢要便宜不少，兩種牛都需要養大概一年左右出欄，如今黃牛肉賣個18塊一斤，水牛肉也能夠賣17塊一斤，水牛的總價會低一些，但是兩種牛的利潤都差不多，平時一頭賺個三四千塊錢，現在價格高賺個五六千塊而已。既然在利潤都差不多的情況下，自然願意養抗病性更強的水牛了。
如何選擇牛犢的品種？
既然確定在廣西更適合養水牛，而水牛又有不少的品種，需要如果進行選擇呢？
目前來看在廣西養殖這兩種水牛比較多，也適合廣西的氣候條件。
1、中國水牛
中國水牛指的就是中國本土的水牛，現在中國水牛主要在兩廣、湖北湖南以及雲南居多，廣西就有大量的中國水牛存在。雖說中國水牛比黃牛的出肉率要低一些，但是能夠長期存在就說明有存在的價值，適合在南方養殖這個優勢就是黃牛比不了的。
如今中國水牛還分為18個地方良種水牛品種，比如上海水牛、海子水牛、濱湖水牛、江漢水牛、德昌水牛、德宏水牛、溫州水牛、西林水牛、富鍾水牛、福安水牛等，也不需要太追求哪一樣品種，最容易買到手的才是最適合的。
2、雜交摩拉水牛
魔拉水牛是印度飼養水牛數量最多的品種，佔據印度47%的數量份額，自從在1957年引入我國之後，跟中國本地水牛進行了雜交，如今非常適合在南方養殖。現在的雜交摩拉水牛優勢比較明顯，屠宰率和淨肉率分別達到53.7%和41.9%，比中國的本地水牛性能更好。而且跟本地水牛雜交之後，也已經適應南方的氣候，不會出現水土不服的情況，抗病情也比較好，拿來當肉牛養殖是再好不過了。
如果說中國水牛還保持著耕牛的特性，現在雜交摩拉水牛更適合當肉牛來養殖，價格也會相對更高一些，建議大家養水牛就採購這個品種的水牛。
在選擇品種的時候可以堅持以下原則
1、不盲目追求優良品種
雜交摩拉水牛雖然比中國本地的水牛要好，但也不必盲目追求優良品種，最適合的才是最重要的。如果當地有著很大的本地水牛犢，價格也比較便宜，那麼就非常適合養殖本地水牛，價格優勢是可以彌補品種優勢，這個時候再去買外地的雜交摩拉水牛並不划算。
2、抗病第一，長勢第二
不管是養殖黃牛還是水牛，最怕的還是疾病。牛一旦生點小病就會耽誤半個月的長勢，要是出現牛瘟更是血本無歸。所以選擇牛的品種，關鍵還是以適應廣西當地氣候為主，同時還要兼顧抗病性，我們的目標就是將牛順利養出欄，如果都養不出欄，牛的出肉量再好，價格再貴都是沒用的，所以選擇養牛的品種就是抗病第一，長得快才是第二的要素。
結語：廣西的氣候比較適合水牛的養殖，如果是第一次養牛建議養水牛為主，因為不容易生病還比較溫順。而水牛的品種可以選擇雜交摩拉水牛，出肉率高還適合當地的氣候，是目前比較好的水牛品種了。