有一種美食有些地方叫涼薯，有些地方叫地瓜，可以當著零食吃，也可以炒菜吃，又甜水分又大，很多人把它當作一種水果來食用，我們家把它當作蔬菜來炒著吃，特別是有時候沒有菜的時候，把地瓜炒一炒就這樣食用了，味道不比土豆差，脆脆的，離口有嚼勁，餓了一天吃一些地瓜菜還是很管飽的。
地瓜除了口感好，還有一點是它的營養價值，它的營養價值要超出你的想像，有的人沒吃過地瓜，想像著白白的地瓜能有什麼味道，卻不知道地瓜有很多食用價值的，夏天不想吃飯，吃了飯不消化可以把涼薯炒菜吃，開胃消食，夏天食用涼薯好處多，尤其是久坐在辦公室的白領，久坐身體內會產生很多毒素，而涼薯可以清理體內積累的毒素和久坐身體內存在的肝火，另外涼薯還有補充營養，提高免疫，保護血管的作用，涼薯的外表不是很好看，食用價值還是很多的。
說了這麼多關於涼薯的食用價值，那麼涼薯怎麼做才好吃，跟著小編的腳步，花費1分鐘時間看看涼薯的吃法，也許你能受到啟發。
食材：涼薯、五花肉、大蔥、姜、青椒、食用油、食用鹽、生抽
操作步驟：
1.買回來的涼薯撕掉外皮，用清水洗掉外面的泥土，洗乾淨後先切成片，然後再切成我們想要的細絲，我是把涼薯切成寬度為2裡面的細絲，這個細度根據每個人對細絲的把握，不是剛剛好的哪個尺寸，切完細絲後，會有很多涼薯澱粉液，我們不要忘了把涼薯絲放在水裡泡一下，衝洗乾淨撈出來放在控水籃子裡控幹水。
2.五花肉清洗掉血水，炒鍋裡裝滿清水燒開，把洗乾淨的五花肉放進水裡，五花肉炸熟撈出後切成和涼薯絲一樣比例的細絲，單獨放在一旁備用。
3.大蔥和青椒擇一下，大蔥只要蔥白部分，一小段即可切成蔥絲，青椒1個切成絲狀，姜切成薑絲留在碗裡備用。
4.炒鍋清洗乾淨，鍋裡面控幹水，倒入食用油，油燒七成熱放入切好的肉絲，炒成卷後放入適量生抽和食用鹽，翻炒四五次，這樣把炒好的肉絲盛放在小盆裡，然後鍋裡再次放入少量食用油，油熱放入薑絲和大蔥絲爆出香味後，放入切好的涼薯絲翻炒四五次放入青椒絲，然後把炒好的肉絲倒入鍋裡，炒兩下，倒入適量清水，蓋住鍋蓋燜1分鐘，煮開後，用鍋鏟翻一下，撒入適量食用鹽，品嘗一下味道，覺得味道可以即可出鍋食用。
買回來的涼薯，不知道怎麼吃，和它炒，每天吃一點，消食消暑。配著米飯吃，怎麼吃都香，如果你在市場上看到這款蔬菜，買回來可以試著做一下這樣的美味，說不定你比小編做的還要美味呢。如果你也喜歡這篇關於涼薯的做法，歡迎點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！