元旦就吃白菜餡水餃，討個好彩頭，新的一年吉祥如意財源廣進
還有一天，美好的2019就要和我們揮手告別了，即將迎來充滿希望的2020年，新的一年，新的起點，讓美食陪伴我們幸福生活每一天。新年的第一天，您那裡有什麼食俗？東北這嘎達，元旦和春節一樣要吃餃子，大海今天帶來一道白菜餡水餃，是年夜飯必吃的水餃，百財之意的百財餃，討個好彩頭，祝福朋友們新的一年吉祥如意財源廣進！
如果您還沒想好元旦吃什麼，或者吃啥餡水餃，不妨和大海一起包個白菜餡水餃吧，百財餃，喜慶，寓意好，願您新的一年財源滾滾。而且是素餡，清香脆嫩爽口，好吃不膩，百吃不厭。新年是全世界的節日，地球上的每一個角落，都是新的一年開始，這樣一個喜慶的日子，沒有餃子怎麼成席。新年到了，再忙也要吃餃子。白菜餡可以是白菜豬肉餡，也可以是白菜雞蛋餡，我喜歡素餡，除了白菜和雞蛋，還加了青、紅椒和蔥頭，顏色十分誘人，連孩子都特別愛吃。做法非常簡單，三口之家，不到一小時準能吃上餃子。記住順序，先把用到的蔬菜在淡鹽水中浸泡上，接著和面餳著，切白菜撒點鹽醃製一會兒，煎雞蛋取出晾涼，切蔥碎，攥掉白菜的水分，所有食材加調味料一拌，包餃子，煮餃子，OK！吃餃子嘍，就這麼簡單，喜歡的動手吧。
【白菜餡水餃】所需食材：麵粉300g；雞蛋3個；白菜適量；青椒半個；紅椒半個；油適量；鹽適量；毛蔥適量；五香粉適量；胡椒粉適量；蘑菇粉適量；蠔油適量。
做法及步驟：
麵粉可以是高筋粉或者餃子粉，也可以是普通麵粉，包餃子都可以。麵粉加入適量的水和成麵團，揉勻蓋上保鮮膜餳著。
準備餃子餡的食材，白菜、青椒、紅椒在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然後反覆洗淨。白菜切碎，撒點鹽醃製一會兒。
雞蛋打散攪拌均勻，少許兌點水，讓雞蛋更嫩一些。炒鍋加入適量的油，可以適量多加一些，拌餡時不另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。清、紅椒切碎，蔥頭去皮洗淨切碎，蔥頭北方叫毛蔥，包餃子特別提味，比大蔥更鮮亮，如果沒有毛蔥，可換成大蔥，多放一點味道更鮮美。醃製好的白菜攥掉水分。
取大盆，加入準備好的所有食材，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽、蠔油攪拌均勻，餃子餡就做好了。
包餃子，將餳好的麵團揉成長條，揪成均勻的小面劑子，擀成餅，包上餡，兩手對捏就好了，這是餃子最簡單的包法，人人都會哈。
煮餃子：鍋中加入適量的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。
出鍋裝盤。素餡水餃，好吃不膩。
小貼士：
1、素餡水餃的素餡可以是任何喜歡吃的蔬菜，做法大致相同，只是需要根據每種蔬菜的特點，採用不同的調味料處理。如果想吃白菜豬肉餡水餃，也很簡單，買點肉餡，先調肉餡，再加入白菜餡一拌就好了。
2、煮餃子：餃子入鍋煮開澆冷水，第二次水開再澆冷水，第三次水開即可撈出，餃子煮的恰到好處。
新年到了，再忙也別忘記吃餃子。俗話說好吃不過餃子，素餡水餃，好吃不膩，做法簡單，自己動手吃得放心。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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