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相對於大部分人來說，辣子雞丁這款美味應該是很多人的最愛。
畢竟這款菜餚集合了鮮、香、麻、辣四種口感，加上雞肉的外脆裡嫩，讓整道美味升華到了肉食菜餚的上層風味。
而且對於這款美食的烹飪來說，相對於大部分肉食家常菜而言，那可是非常簡單易操作的存在。
關鍵筆者為了能讓更多新手也能在家完成這款美味，特意簡化了步驟，並且在辣子雞丁中添加了芹菜，以增添不一樣的清爽口感。
如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：辣子雞丁。
【準備原料】：大雞腿四個，預先用清水浸泡了五分鐘的幹辣椒20個，芹菜40克，姜蒜少許，熟白芝麻25克，花椒40粒。
【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，澱粉即可。
第一步：首先我們用剪刀給大雞腿去骨，然後切成小塊備用。脫骨的教程你可以在網上搜一些視頻看下，主體的操作過程十分簡單，多試兩次就熟練了。
第二步：準備個小碗，把切好的雞肉塊放入其中，然後加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，一克的鹽和雞精，均勻抓捏30秒後，加入一勺澱粉再次抓捏30秒，而後醃製八分鐘備用。
第三步：鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，把準備好的雞肉塊放入其中，油炸至表皮金黃微焦，撈出控油；然後把鍋中的油溫加熱至九成熱，把油炸過的雞肉塊倒入鍋中，復炸40秒迅速撈出控油。
第四步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入姜蒜片，幹辣椒，花椒爆香；然後把油炸過的雞肉塊倒入鍋中，大火翻炒一分鐘；之後加入芹菜，白芝麻，三克白砂糖，大火翻炒一分半鐘就可以出鍋品嘗了。
相對於今天這款肉食美味來說，筆者感覺應該是大部分人都喜歡的居家美食。如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫得還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。