站在風口，驢子也能飛上天。日前有媒體報導，元旦前夕阿膠有可能再次大幅漲價，屆時價格將直逼5000元一斤。
十多年前還是普通保健品的阿膠，近些年來簡直是坐上了直升飛機，價格一個勁地往上衝。5000元一斤的昂貴价格，已經使其超出了很多人的承受能力，變成了只有少數人可以消費的奢侈品。
價格飆漲的背後，就是突出的供需矛盾。一方面消費者對阿膠具有巨大的需求，另一方面毛驢存欄量不斷下降，使阿膠的原材料驢皮的供應面臨瓶頸制約。在這一矛盾有效緩解之前，恐怕很難看到阿膠價格停漲，甚至下跌。
市場對於阿膠的狂熱，體現出許多人對於養生保健的執念——許多人深信不疑這一點：通過食用某種食物、保健品或者藥物，就能收到眾多神奇的功效。阿膠被宣傳的功效主要是「補血」，並在此基礎上，衍生出一系列神奇的功效。而且，跟眾多紅極一時的保健品、滋補品相似，隨著阿膠價格飆升、貨源稀缺，它也正在通往「靈丹妙藥、包治百病」的道路上狂奔向前。
養生保健的熱潮一浪高過一浪，這是最近十來年非常引人注目的社會文化現象。它當然體現了積極的一面。因為人們解決了溫飽，甚至過上了小康生活，有了閒錢、有了空餘時間和閒情逸緻之後，才能把更多時間精力放到自己的生命長壽和身體健康上來。可見，養生保健的火熱，從一個側面反映出經濟發展、人們生活水平不斷提高的現實。
人們把更多心思放在自己身上，更加重視和追求身體健康，這也體現出思想理念的進步。如果在一個社會裡，人們對自己的身體健康甚至生命安全都漠不關心，那裡的人們生活幸福感恐怕不會太高。提高群眾的身體健康水平，這是一項頗有難度的任務。要實現這個目標，首先就要幫助人們建立起重視健康、追求健康的思想和理念。可見，席捲神州、多年來熱度不減的養生保健熱潮，對於在群眾中普及重視健康、追求健康的思想理念，可謂功不可沒。
然而，要提高身體的健康水平，必須遵循科學合理的方法。中國有兩句俗話，一句是「民以食為天」，另一句是「病從口入」。這兩種傳統思想觀念的疊加，使人們非常注重飲食對於健康的影響。重視當然是對的，因為飲食狀況確實極大地影響著人們的身體健康水平。但是如果這種重視和講究偏離了科學，那麼就有可能南轅北轍——越是重視講究，越是難以改善身體健康。
在幾乎是人人普及的社交媒體上，據說家庭主婦們最熱衷閱讀、轉發和推薦的帖子，就是養生保健類。什麼食物宜多吃、什麼食物宜少吃，什麼食物吃了之後有何功效，又佔了養生保健類網帖的大頭。跟流行時尚的風氣有點類似，每隔一段時間，坊間就會特別迷戀某一類食物。比如普洱茶、冬蟲夏草，甚至綠豆，都曾經作為「靈丹妙藥」，被人們深信不疑。阿膠，正是這些功效神奇的「聖品」中的一例。
很多人深信不疑的養生保健方法，以及一些獨特的「偏方驗方」，其實都沒有經過科學研究的實證，或者難以量化評估其真實功效。如果空有追求健康的熱情，卻不掌握追求健康的科學，這無疑是一件令人十分遺憾的事情。然而，現實的情況恰恰就是這樣，在全民養生熱潮中，真正科學合理的健康知識卻非常缺乏。最近一段時間，「爸媽的微信朋友圈、家族微信群」成了備受調侃的笑料，究其原因，就是家族中年齡稍長的長輩，日復一日、年復一年地傳播各種各樣的養生謠言。一些長輩對於科學常識的無知，簡直令晚輩們哭笑不得。
均衡膳食、適度運動、充足睡眠和心情舒暢，這是最簡單、也最靠譜的健康秘訣。圍繞這看似簡單的幾項要求，又可以衍生出各成體系的健康知識和健康技能，共同構成科學健康的生活方式。如果能用科學的健康知識去填充人們的養生熱情，在一個營養全面過剩的時代，恐怕不會有那麼多人趨之若鶩，去爭購5000元一斤的「水煮驢皮」——阿膠吧？
題圖來源：視覺中國 圖片編輯：雍凱