全聚德連年虧損,烤鴨之王為什麼不香了?網友:又貴又難吃

2020-12-11 騰訊網

去北京旅遊有三件事情是遊客必做的，第一件事是參觀故宮博物館；第二件事是登上萬裡長城遊覽一番；第三件事是去全聚德吃一次北京烤鴨。現在前兩件事還好實現，但是第三件事去北京吃全聚德烤鴨可能以後就實現不了了。因為這隻全聚德的鴨子差不多已經處於賣不動的狀態了。

全聚德是一個百年老店，從1864年開店到現在已經有150多年的歷史了。簡單地說全聚德專業賣鴨子已經有150多年的歷史了。但是賣了150多年的鴨子，這隻鴨子突然間不香了。現在的全聚德面臨著全面虧損的狀態。

這幾年全聚德的經營一直處在虧損的狀態，特別是今年由於在疫情的影響下就更加難賣鴨子了。往年元旦、春節、元宵節原本是全聚德賣鴨子最火爆的時候，但今年由於受到疫情的影響春節期間人們都不敢出遊了所以全聚德的鴨子基本上是賣不出的。

根據全聚德發布的2020年第一季財報顯示：全聚德實現營收1.8億元，同比下降超過50%。淨利潤虧損達到了8850萬元。通過這一系列的數字可以看出來現在的全聚德用四個字概括就是嚴重虧損。

為什麼全聚德這隻鴨子不香了？以前人們去北京不吃全聚德烤鴨的話都會覺得是一種遺憾，然而現在反過來了，現在人們覺得去北京吃全聚德烤鴨就像水魚一樣被人家坑，因為覺得現在的全聚德烤鴨已經沒有以前的味道了而且還越來越貴。

全聚德的烤鴨貴一直都是由來已久的了，1979年全聚德總店在北京重新開業從那時起烤鴨的貴就開始了，1979年全聚德一隻烤鴨就要8塊錢，加上酒水、小菜、卷餅等人均消費就要四五十元了。要知道四五十塊是那時北京一部分人一個月的工資了，有的人的月薪還達不到呢。時至今天全聚德的人均消費也不低，現在的全聚德人均消費是196元將近200元，一份全套烤鴨套餐就要298元，一紮西瓜汁168元，還要收取10%的服務費。如此消費，讓很多顧客消費過一次之後，就不敢再去了，其價格也成了人們吐槽的重點。

其實去吃過全聚德烤鴨的人都有這樣的感覺，端上來的一隻肥大的烤鴨為什麼在經過師傅切片後就變得那麼小的一碟了？難道我花上千塊就只為了吃這小小的一碟烤鴨嗎？真的是太虧了。雖然我沒有吃過烤鴨但是也在視頻中看過全聚德師傅把烤鴨切片的，說實在切出來的烤鴨是實在的少。

全聚德是一個中華老字號，百年老店。它的鴨子永遠賣得那麼貴，而它現在貴的原因可能已經和味道沒有關係了。作為這樣的一個老字號百年老店來說現在全聚德與其說吃的是美食那倒不如說吃的是品牌、吃的是傳承、吃的是文化。

現在的全聚德客源主要是從全國各地去北京旅遊慕名前來的遊客，而作為北京的本地人去吃的是少之又少了。北京全聚德烤鴨你覺得怎麼樣？

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  • 北京招牌全聚德烤鴨,如今虧損8850萬元,是烤鴨不好吃了嗎?
    北京烤鴨一定在名單上。北京的招牌全聚德烤鴨如今虧損8850萬元。全聚德是中國的老字號。1864年，換句話說，清朝同治三年，全聚德成立。經過這麼多年的發展，全聚德烤鴨已經成為中國烤鴨行業的領頭羊。很多各行各業的精英都來品嘗這家烤鴨店。
  • 業績暴跌64968%,全聚德烤鴨真賣不動了
    財報顯示，前三季度全聚德實現營收5.15億，同比下滑56.71%，實現歸母淨利潤虧損2.02億，同比暴跌484.40%，實現扣非淨利潤虧損2.14億，同比暴跌649.68%。與此同時，前三季度的經營活動現金流暴跌220.43%。而截至9月底的公司總資產減少7.90%，歸屬於股東的淨資產減少14.75%。
  • 「烤鴨第一股」全聚德賣不動了?
    封面新聞記者 熊英英一說起烤鴨,相信很多人腦海中蹦出的第一個名字就是「全聚德」。但如今一說全聚德,人們的印象卻是「價格貴、服務差、太難吃。」8月19日晚,全聚德公布2019年半年報顯示,公司上半年實現淨利潤3227.83萬元,同比下滑58.51%。曾幾何時,全聚德就是北京烤鴨的代名詞,也是遊客到北京必打卡美食。現在,全聚德烤鴨似乎真的賣不動了。有著155年歷史的「中華老字號」,何以把一手好牌打爛了?
  • 曾是北京招牌的全聚德烤鴨,如今虧損8850萬,為啥大家不願買了?
    北京烤鴨一定榜上有名。北京招牌全聚德烤鴨，如今虧損8850萬全聚德，是中國老字號店鋪，在1864年，也就是清朝同治三年，全聚德就已經建立，而經過這麼多年的發展，全聚德烤鴨，已經成為中國烤鴨行業的龍頭老大，很多社會各界的精英人士都來嘗過這家烤鴨店，全聚德烤鴨的名氣也越來越大，甚至被譽為「中國第一吃」，還多次被玄武國宴。
  • 全聚德2020上半年虧損過億,北京老字號為啥北京人都不去?
    對於業績虧損的原因，全聚德方面解釋是受到新冠疫情的衝擊，導致堂食接待人數大幅下滑，淨利潤才會出現階段性虧損。 全聚德創建於1864年（清朝同治三年），當時的創始人楊全仁將一間名叫「德聚全」的乾果鋪改成了烤鴨鋪子，並為其更名為「全聚德」，聚德」取的是聚攏德行之意。
  • 去北京再不願吃全聚德烤鴨,價格與消費體驗成反比
    「不到長城非好漢，到北京不吃烤鴨真遺憾！」要說到北京，那咱們一定能夠想到聞名全球的全聚德烤鴨了。它的歷史極為悠久，每一個前往北京的遊客，紛紛都慕名前往全聚德，就連咱們國宴上也必須要有全聚德烤鴨這道硬菜，可謂是家喻戶曉了。
  • 北京全聚德和便宜坊的烤鴨的烤鴨為什麼那麼貴,難道真的好吃嗎?
    這個取決於您的習慣，一般情況下，大家更認可全聚德，如果家裡有老人吃，那麼便宜坊更好。全聚德是掛爐烤鴨，便宜坊是燜爐烤鴨全聚德使用的是明爐，一般情況下，明爐遇到的最大問題是烤好了皮，裡面卻沒熟。所以全聚德在鴨腔中加入了水膽。水遇熱升溫，等於是外烤內蒸，所以全聚德才有「外焦裡嫩」的效果。
  • 但全聚德的烤鴨還香嗎?
    雷達財經通過查詢美團點評平臺發現，北京全聚德門店的評分普遍在4分上下，而王府井店、方莊店、雙榆樹店等門店的評分甚至在3.5分及以下。與之相對的是，四季民福烤鴨店評分普遍在4.5分以上，還有不少評價為滿分5分的門店。消費者給低分的普遍理由為"性價比極低"、"服務態度差"、"收服務費"、"菜品不新鮮"、"烤鴨太過油膩"等。
  • 吃烤鴨去哪裡,便宜坊還是去全聚德?這篇文章給你一個答案
    吃烤鴨去哪裡，便宜坊還是去全聚德？這篇文章給你一個答案說起烤鴨燜爐的才是最正宗的，南北朝時候就有了炙鴨的記載，這炙鴨可是最正宗的燜爐做法。一開始考烤鴨只是宮廷裡給皇帝吃的，15世紀烤鴨才從宮廷傳到了鄉間。便宜坊的烤鴨店就是在菜市口米市胡同掛牌開業的。這是北京的第一家烤鴨店，到了100多年前，全聚德橫空出世，於是又有了掛爐烤鴨。現在知名的烤鴨店，多半都是掛爐烤鴨了。便宜坊烤鴨建於明永樂14年，是一位來自南京的王姓商人所開，到現在已經有600多年的歷史了。
  • 為什麼來北京旅遊的人愛去吃烤鴨?全聚德的烤鴨真有那麼好吃嗎?
    同樣的話題，記者也採訪了一些老北京，大多數人的回答都是：從小就喜歡吃烤鴨，但來全聚德吃烤鴨，主要是陪外地來京的親戚朋友，倍兒有面子。也有北京人補充說，我們本地人一般喜歡吃便宜坊的烤鴨，更多的北京人表示，願意選自己比較熟悉的小烤鴨店，實實在在的果木烤鴨，又實惠又地道，沒必要跑來前門全聚德湊熱鬧。這倒也是，在上世紀七八十年代，北京沒那麼多烤鴨店的時候，那會兒店裡坐的客人幾乎都是老北京。
  • 156歲的「烤鴨之王」全聚德,為何賣不動了?群眾的眼睛是雪亮的!
    《鴨》：「庶人常用贄，貴在不飛遷。飽食待庖宰，虛教兩翅全。」烤鴨歷史悠久，味道醇厚，肥而不膩，被譽為「天下美味」，馳名中外。據《食珍錄》記載，烤鴨起源於中國南北朝的建康，當時被稱為「炙鴨」。明朝初年，朱元璋定都南京之後，曾「日食烤鴨一隻」，宮廷御廚為了討好他，變著法地研製鴨饌的新吃法，最終誕生了南京烤鴨。
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    北京全聚德烤鴨的價格貴不？看完這1986年的老菜單，北京人有話說，要說到中國的美食是非常多的，而且在中國每個城市的美食都是不一樣的，各地都有各地的特色地標性美食。就像我們說到北京的時候，人們自然就會聯想到北京最出名的北京烤鴨，而且這北京烤鴨也是外國人對中國美食的印象，十個外國人就有九個知道中國的北京烤鴨的。在北京，烤鴨做得最出名的就是全聚德的烤鴨了，據說一年的銷售額能達到上億元，是每個去北京旅遊的人都一定會去吃的。