紫蘇牛蛙、酸菜鱸魚、糖油粿子……帶你從舌尖上穿越川菜與粵菜之間

2020-12-17 城市觀察員

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江南西川菜扛把子『川街小巷』

新品上新,老廣吃過「返尋味」

壕堆猛料的牛蛙,肉比布丁還嫩

這三款蛙鍋,老廣一吃就愛了

秋冬新品上新,三款蛙鍋隨你pick!沸騰紫蘇蛙讓你秋冬不再寒冷,酸甜開胃選番茄蛙,泡椒蛙誰人不愛?分量多到驚人,不說了,我要衝了!!!

清香紫蘇牛蛙,鮮香濃鬱吃不停

每天現殺的牛蛙,現點現做,保證新鮮!肉質緊實,加入紫蘇後味道鮮甜,湯汁浸泡著蛙肉,讓每一塊牛蛙肉味道保證鮮香濃鬱!

<<<論優秀牛蛙的成長史

優秀的牛蛙在上桌前都要經受住高溫油炸,炸至外焦裡嫩,汁水瞬間被鎖緊!經過師傅掂鍋的牛蛙,受熱均勻下蛙肉吸收了湯汁的精華,更加入味!

熱騰騰的牛蛙,爆多肉>>>

上桌的牛蛙為了保證一直熱騰騰,會在鍋底放上專用蠟保持熱感,每一鍋牛蛙,分量多到食肉獸眼睛會發光!本豬豬真的矜持不住啊!

<<<吸足湯汁好過癮

牛蛙鮮嫩彈牙,飽滿的蒜瓣肉,輕輕一夾就脫骨!吸飽了湯汁後的牛蛙肉,入口香辣好過癮!我會告訴你,我一人吃了一整鍋嗎?!不會!

養胃菌菇番茄蛙,美味在線營業

這道開胃番茄蛙適合不吃辣星人,白灼後的蛙肉嫩滑細膩,比布丁還滑,浸泡在番茄鍋裡吸收了湯汁後,番茄的酸甜帶動著蛙肉的鮮嫩,愛了愛了!

<<<酸甜可口,下飯神器

精緻的人兒已經點上一碗米飯就著湯汁下飯了,濃鬱酸甜的番茄湯瞬間打開你的胃口,Q彈滑嫩的蛙肉讓你停不下嘴,這才是高端玩家的吃法!

紅燈籠泡椒蛙,酸爽麻辣好過癮

川菜裡怎麼能沒有泡椒呢!最新上線的紅燈籠泡椒蛙,辣味全部浸入蛙肉,多吃兩口額頭立馬就冒犯了!

酸爽麻辣,辣哭老廣>>>

蘸上紅油的蛙肉,一口咬下去,酸爽麻辣,隨著加熱,蛙肉越來越入味,辣度升級,一邊被辣哭一邊還在阿巴阿巴吃著,用行動證明它的好吃!

款款「飯遭殃」,還讓不讓人減肥了

「新晉花旦」豆湯酸菜鱸魚,老少皆宜

這一款是川菜界的一股清流,每日現熬豆湯,用幹豌豆和雞湯熬製,打成糊後拿來做湯底,鮮味十足!帶老人小孩來,認準這一款就夠了!

鮮香滑嫩,老人小孩都愛吃>>>

滿滿的鱸魚肉duang進湯裡,再澆上一層滾油,香味馬上噴鼻而來!每一塊魚肉都雪白細嫩,入口鬆軟滑口又不失韌性!強推5星!!!

酸甜松鼠魚,一口入魂

據說這是一道20W的菜,老闆這重金買回來的秘方,吃完感覺自己整個人都高貴起來了!還非常適合吃魚不愛吐骨頭的朋友們,配上茄醬,酸甜開胃!

無骨的深海魚在滾燙的油鍋裡炸幾分鐘,撈起後放入盤中,淋上酸甜可口的秘制茄醬,將食物本身的味道留住!入口香酥,一口入魂!

爆款炸物,填滿你的「小吃胃」

新鮮出爐的糖油粿子,外酥內糯!每一顆糖油粿子都呈現紅棕色,渾圓光亮,出鍋後撒上白芝麻,串上竹籤,就是四川成都著名的傳統小吃啦!

入口皮脆內軟,一定要上桌就吃哦,雖然真的很燙手!但是那一口下去,糯糯的口感真的滿足到爆炸!

更多川菜,俘獲你的心

川街小巷還有多款招牌菜品,川街毛肚、家鄉小炒肉、手撕雜菇、紅糖滋粑、冰粉等,老少皆宜,總有一款擊中你的愛好!

『新派川菜館』,憑實力出圈!

五星好評刷滿屏,憑實力火出圈

打開評論圈,滿滿5星好評,憑藉地道正宗的川菜讓無數網友成為他家的忠粉!他們的安利下,讓我瞬間找到了組織,我也要為他家瘋狂打call!

在『寬窄巷子』吃正宗地道川菜

川街小巷源自四川成都寬窄巷子文化,窄巷子的建築藝術特色,以寬窄巷子的歷史文化背景建築獨特風格,讓你不出門也能體驗正宗地道川味~

裝修寬敞明亮,卡座、包廂、任何就餐場景都能滿足你,在海珠富力城的MALL裡,川街小巷會是你就餐的不二之選。

相關焦點

  • 杭城的川菜勢力漸大?有的堅持特色 有的已沒了靈氣!
    劉家香現在的「鎮店之寶」,主打的是「檸檬酸菜鱸魚」,用的是脆爽的廣東酸菜和廣東鱸魚。這道金牌的檸檬酸菜鱸魚,和麻香嫩牛肉、絕味青椒鱸魚、尖椒蔥香腰花、醬椒麻辣香鍋、紅油鮮毛肚、牛三鮮、沸騰大蝦球,成為劉家香的「鎮店八大碗」,也被食客們稱為「八大金剛」。
  • 為何川菜在四大菜系中排第二,卻混得了不登大雅之堂的稱呼?
    雖說是八大菜系,但實際上是在四大菜系基礎上形成的。四大菜系包括魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。魯菜排首位幾乎沒有爭議,這主要得益於魯菜背後的歷史文化。但對於川菜排在第二位,好多人卻感覺不理解,這是為什麼呢?因為川菜長久以來流傳著「不登大雅之堂」的稱呼,這也是很多人攻擊川菜排在第二位的原因。其實,說實話吧,小編也對川菜不登大雅之堂的稱呼很好奇,所以也著重研究了一番。
  • 紫蘇牛蛙豆皮,美味又下飯
    紫蘇牛蛙豆皮By catherinelyy原料:紫蘇葉、牛蛙、豆皮、姜、大蔥、幹辣椒、花椒、食用油、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。做法步驟:第1步、紫蘇葉洗淨,備用。第2步、牛蛙洗淨,控水,大蔥切碎,姜切片,放入牛蛙腿中,再放入少量的鹽、生抽和胡椒粉,用筷子攪拌均勻,醃製20分鐘。第3步、一把豆皮,提前半小時用涼水泡發,洗淨。
  • 為什麼說川菜和粵菜沒有可比性?一個是「裡子」,一個是「面子」
    本文由舌尖上的安全獨家原創,未經允許任何商業不得轉載 如今中國的八大菜系中,最受歡迎的想必就是川菜和粵菜了。這兩種菜系口味極端,川菜重油重鹽重辣,沒有辣椒和花椒,川菜似乎就失去了靈魂。粵菜清淡鮮美,講究食材的原味,最常用的烹飪方式是燉煮和清蒸。
  • 粵菜川菜,你更喜歡吃哪種?
    川菜和粵菜的PK早已經不是啥新聞了,粵菜向來走高端精緻路線,而川菜走的都是接地氣的路線。但凡談生意、說大事兒,場面人都願意定個粵菜館,既安靜、又能顯得自己有品位。
  • 魚你在一起酸菜魚摘得「2020十大川菜品牌、十大川菜美食爆品...
    此次再次斬獲雙項大獎,充分表明了行業對魚你在一起品牌的肯定與嘉獎,以及對助力川菜發展所做出的貢獻的高度認可。回顧魚你在一起酸菜魚全面崛起的過程,我們發現魚你在一起一直在對川菜的創新發展路上,持續不斷的在專注前行,用一個餐飲人和餐飲品牌的執著推動著品類和川菜文化的發展和弘揚。
  • 一點也不騙你,這裡都是白花花的大腿!你看這個腿兒是又白又肥
    牛蛙鍋分為乾鍋牛蛙與泡鍋牛蛙兩種類型,每一份牛蛙鍋都有足足三斤的淨重,足夠2-3人一起享用,每款還有多種風味可以選擇,這可真讓有選擇症候群的天秤座感到萬分焦慮。建議吃貨們多帶幾個胖友一起來戰。「重慶豆花牛蛙鍋」重慶豆花牛蛙鍋麻辣度為中辣中麻,牛蛙應是先油炸後再烹飪,最後撒上一把白芝麻增香。肉質外酥裡嫩,肥美Q彈,香濃入味,美不勝收。其中的豆花類似於千頁豆腐的口感,鮮嫩多汁,十分開胃下飯。瞧這白花花的肥美的大腿呀,你說你饞不饞。
  • 誰說粵菜清淡的?68歲粵菜大廚:這5道粵菜,連川菜都靠邊站!
    粵菜講究的是食材的原味,所以烹飪方法也是較為時尚簡單,傾向於養生少油少鹽的烹飪方法。雖然粵菜多數菜餚和口味都是以清淡為主,但是也有的粵菜注重於味道方面的濃香和重味,在突出食材本身的味道同時,更體現出濃香的味道之美!普遍的人都認為粵菜無味清淡,而我認為粵菜更注重的是味,香,色,形,滋的俱全。誰說粵菜清淡的?68歲粵菜大廚:盤點5道最香的粵菜,連川菜都要靠邊站!
  • 體育西「超仙酸菜魚」,半斤榴槤鋪底!聞著香吃著也香……
    ///而且環境粉粉嫩嫩,古香古色還能偶遇漢服小姐姐酸菜魚+榴槤,你敢試嗎 榴槤忘返酸菜魚 新鮮鱸魚,當天宰殺 選用的是鱸魚,肉質滑嫩,每天新鮮到店,活蹦亂跳!保證每一塊魚肉都hin鮮! 酸菜魚要這樣吃 ① 先來一碗鮮香魚湯② 魚肉要和酸菜一起吃③ 配上米飯吃太香了
  • 滬上老字號打響月餅戰 中式酸菜牛蛙VS西式芝士大蝦
    滬上老字號打響月餅戰 中式酸菜牛蛙VS西式芝士大蝦  距離中秋節還有兩個月的時間,但滬上老字號已經提前打響了「月餅戰」。大家都知道,這幾年老字號們推出了不少「網紅」月餅,比如小龍蝦月餅、醃篤鮮月餅等,今年他們又有哪些創新呢?
  • 粵菜為首?還是川菜獨佔鰲頭?四大菜系你支持哪個?
    香港人是吃粵菜的,也代表粵菜的飲食文化吧!粵菜的在吸納了中國各菜系之長後,還融入日本菜、西餐的烹飪技藝,經過不斷吸收、積累、改良、創新,終於大放異彩!粵菜製作的精良,複雜讓人嘆為觀止。粵菜在配料、刀工、火候、烹飪時間、起鍋、包尾、器皿等都有非常嚴格的要求。粵菜品種繁多,高端大氣。
  • 魚肉和湯歸我,酸菜歸你
    華哥家還是「傳了3代人的酸菜魚」口號創始者喲~去華哥家的小館首店開在兩家電焊店中間,不起眼的小店靠口碑出了圈~原本下午5點開門,4點門口就排起長龍,被粉絲追著開了4家店,日耗魚肉上千斤!> 酸菜魚 到華哥家,酸菜魚必須點上~獨創的免辣酸菜魚適合帶著老人小孩一起來吃,中辣酸菜魚則穩居店內必點榜首位~你pick哪一個?
  • 「酸菜魚」代表川菜出訪 美食文化列車駛進西安
    12月9日,一輛以西安與成都時光穿越美味共享為主題的「文化列車」從成都開往西安,其中一節車廂專門就是川味美食車廂。有趣的是,第一次川味美食的代表不再是回鍋肉,麻婆豆腐,也不是耳熟能詳的擔擔麵,龍抄手,更不是火鍋,串串香,而是很應景的選擇了喜吃酸的西安人愛吃的一道菜———「酸菜魚」。「酸菜魚文化專列」一路向西,直奔古都西安。
  • 無骨酸菜魚,鮮香嫩滑!饞嘴紫蘇蛙,香辣可口越吃越上頭!
    本文轉載自【微信公眾號:佛山吃喝玩樂蒲,ID:pu0757】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫九秒九檸檬酸菜魚3-4人套餐 無骨酸菜魚N款風味任你pick!食材的新鮮配上濃鬱的湯底,忍不住要開動啦!現殺牛蛙搭配紫蘇一起燜煮,牛蛙肉夾帶著紫蘇的香味,讓人回味無窮!!掛滿醬汁的牛蛙連骨頭都不想放過!當紅蒜香蛙,可辣可不辣!
  • 北京最正宗川菜,藏在貢院胡同,很低調的名字「川辦餐廳」
    熱愛川菜的粉絲,每次點菜翻開「川辦」的菜譜時,總是有一種「吃一本」的衝動,每一道菜都像有個小饞蟲勾引著你的胃,恨不得都通通都點下來。很多去「川辦」吃過無數次的老饕,也沒能實現這個願望,因為菜品實在太豐富了,摸摸溝滿壕平的肚子,心中還有點兒悵惘和遺憾。
  • 川菜大師張元富收「粵菜少帥」為徒
    川菜大師張元富收「粵菜少帥」為徒。 鍾欣 攝原標題:再現川菜「古法拜師」 川菜大師張元富收「粵菜少帥」為徒中新網成都5月14日電 (張紅霞 賀劭清)成都熊貓亞洲美食節開幕前夕,註冊資深級中國烹飪大師、中國川菜松雲門派創始人張元富先生收徒儀式於14日在成都寬窄巷子東廣場舉行。活動期間,「粵菜少帥」梁桂鴻按照川菜古法拜師儀式,向張元富拜師學習古法川菜烹飪。