當前是我們防控的關鍵時期，更是中國餐飲產業的困難時期，我們之前討論過西貝說靠貸款只能撐3個月，也討論過雲海餚把員工租給盒馬自救的事情，不過今天的主人公是號稱中國第一快餐品牌的老鄉雞，因為他們的董事長幹出了一件更加讓人震驚的事情，這就是手撕了員工的聯名減薪信，這又是怎麼一回事呢？
2月8日深夜十一點半左右，安徽老鄉雞餐飲有限公司（簡稱「老鄉雞」）微博發布老鄉雞董事長束從軒的一段講話視頻，贏得一片讚譽。「前一段時間，我和西貝的老闆老賈等幾位老闆在微信群裡聊天，發現大家都是，我太難了，老鐵，最近壓力很大。可見疫情對餐飲業甚至整個社會經濟都造成了重大的影響。」束從軒表示。
最後，面對鏡頭，他對老鄉雞的16328名員工們說：「前幾天，我收到了這封信，說疫情期間都不拿工資，還各個都在上面籤字按手印，我覺得這個是你們糊塗。」他當著鏡頭撕掉了這封信，繼續說，「感謝你們的大愛，哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計的，確保你們有飯吃、有班上。」
此舉一出，網上引發了熱潮，大家有人說這樣的好老闆實在是難得，也有人說這會不會就是在作秀呀？我們到底該怎麼看？根據啟信寶的數據嗎，我們可以看到，安徽老鄉雞餐飲有限公司第一家快餐店肥西老母雞2003年在合肥開業；2012年，品牌升級為老鄉雞；2016年老鄉雞入駐南京、武漢；品牌創辦至今，老鄉雞在全國已經有800多家直營店，並持續高速發展中。
首先，餐飲業此次面臨巨大危機這已經是個不爭的事實了。大到類似於海底撈這樣的上市巨頭，小到路邊的小吃攤點，無論是誰此次的危機都是不可避免，這可以說是一場餐飲業的黑天鵝事件，面對著這樣的黑天鵝事件，大部分企業面臨著經營的危機是很正常的現象，每天無論是關門歇業還是開門營業，基本上都沒有什麼生意也沒有什麼顧客，這是不爭的事實。但是，企業的成本支出卻往往是剛性的，無論是節前的食材囤積，還是房租水電，或者人工成本開支，都是不菲的費用，老鄉雞也不例外。束從軒透露，受影響老鄉雞保守估計至少有五個億的損失。無論老鄉雞的掌門是不是作秀，這5個億的損失是實實在在存在的，即使是作秀，用5個億來作秀也不是一般人能玩得起的。
其次，堅持不減薪到底有何意義？那麼，對於老鄉雞這樣的餐飲企業來說，堅持不減薪其實並不是一件壞事，雖然在短時間內來看會給企業帶來不少的人工成本壓力，但是其好處也是非常顯而易見的：
一是得民心者得天下。對於企業管理來說，危機公關既是危險也是機遇，從機遇的角度來說，一個企業如果能夠凝聚人心的話，那麼企業一定能蒸蒸日上，此次藉助這個時機，老鄉雞可以成功地凝聚人心，讓員工從心底去尊重與敬佩企業的領導人，從而塑造起企業領袖的現實扭曲力場，讓員工真正對企業忠誠，這無疑是非常好的事情。
二是企業影響力快速提高。對於老鄉雞這個去年才成為中國第一大中式快餐品牌，可以說老鄉雞正在快速成長期，在這樣的情況下，企業的品牌認知和搶佔消費者心智的重要性自不必說，對於老鄉雞來說，用一次不減薪等於是向全國做了一次廣告，而且其正面作用遠超大部分的廣告，這對於老鄉雞的品牌塑造意義非常重大。
三是對於企業的授信也有幫助。我們看到當西貝說自己貸款只能發3個月工資之後，西貝餐飲就獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已於2月7日到帳，主要用於支付西貝將要發出的員工工資。而老鄉雞通過這樣的舉動，相信肯定也有商業銀行願意幫助老鄉雞渡過難關，這無異於也是一次對資本市場的良好宣貫。
所以，堅持不減薪只要扛過這段艱難期，對於企業來說無疑會有很大的幫助，這就是老鄉雞真正的意義所在。