我們在日常的生活裡面除了吃豬肉，雞肉，鴨肉，吃得最多的還是海鮮了。小的時候在海邊生活的小夥伴一定對於吃海鮮也是非常有情懷的，海鮮裡面我愛吃的有蝦，有魚，魚肉也是深受大眾喜愛的食物，做法也是多得很。有的魚價錢雖然便宜，但是味道好，營養豐富。
在今天魚的做法上要給各位介紹一個比較便宜，比較常見而且口感很不錯的"淡水魚"。那就是"羅非魚"也叫非洲鯽魚，羅非魚的生命力極強適應能力極高。所以很好養活所以市場自然也就比較常見，羅非魚肉質適中無論紅燒還是油炸都很不錯。它的蛋白質及脂肪含量都還很適合全家人食用，另外它還含有多種礦物元素和維生素。偶爾食用也是非常好的。
為什麼說這羅非魚是經常被人"嫌棄"的魚呢？現在市場上面賣5元1斤卻沒有人買。還是因為這羅非魚是屬於一種入侵魚類，很多人都認為它沒有營養，而且價錢便宜。但是這羅非魚也是營養價值極高的，刺還少，雖然肉質不如國內的鯽魚嫩，但是它皮厚不怕煎，清蒸著吃會有一股泥味，所以這個紅燒才是羅非魚的正確打開方式。
【紅燒羅非魚】
——所需食材——
羅非魚1條，小蔥1根，大蒜5瓣，生薑4片，鹽1小勺，五香粉1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，生抽2大勺，料酒1大勺。
【製作步驟】：
1、羅非魚先處理乾淨，把內臟都清理乾淨，魚背上開幾刀，容易入味。我們在買魚的時候也可以讓商家給幫忙處理好。
2、準備好調味料，蔥姜蒜適量，鹽，白糖，還有五香粉各1小勺，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺。大蔥我們準備蔥白，生薑切成片，大蒜去皮。
3、鍋裡面放入適量的食用油燒熱，把魚先放進去煎至兩面金黃。交給大家一個小辦法，我們煎魚之前，用生薑塗滿整個鍋的內壁再煎的話，這個魚就不容易碎。
4、加入所有的調味料，溫水沒過魚身上的一般，中火蓋上蓋子然後燜15分鐘左右，記得期間要偶爾的用勺子將醬汁淋在魚的身上。
5、最後用大火收汁，這魚就做好了。
6、端上桌之後我們還可以用香菜，小蔥或者是小米辣之類的點綴一下。非常入味好吃的羅非魚就已經做好了，我喜歡吃魚煎的稍微的焦一點，這樣魚吃起來味道好。
【小貼士】：
1、醬汁是很鹹的了，整個過程不用另外放鹽。
2、煎魚的時候要傾側一下鍋著重煎頭部，那地方太厚不容易熟。
3、煎魚之前用生薑在鍋的內壁塗上一層，煎魚的時候就不會容易碎，不會容易糊鍋，對於煎任何魚都非常管用的辦法。
【文案編輯】：目海食吃貨日記