都知道我們中國人是非常愛吃麵食的，我們國家的麵食小吃種類特別的多，各地都有其特色的麵食小食。但要說到北方人吃麵食，那小編就必須要提一下山東這個地方，這有小編非常愛吃的幾種麵食。山東人是很愛吃麵食的，為什麼呢，就像東北三省愛吃大米一樣，最主要的原因是跟當地年產的作物有關，山東歷代都以種植小麥為主，所以豐收之後便會把麥子磨成麵粉，用來做出很多花樣的麵食美食，以饅頭和煎餅最為出名。今天小編來給你們說說那些有名的山東麵食，吃一次不過癮，吃兩次想三次，真的好吃又實惠。
說到山東這個地方的麵食，那一定是煎餅最有名，相傳這是臥龍諸葛亮發明出來的，在清代的時候便有了文書記載。煎餅是非常有營養的麵食，在很多地方都有煎餅吃，但山東人做的煎餅是特別薄的，很多人都是拿來直接卷大蔥吃，或放一點辣椒。其實放在過去，是因為生活條件不好，所以用粗糧做成煎餅，卷些最普通的家常菜，現在雖然生活好了，但是這種習慣卻保留了下來。山東的煎餅也是小編最愛吃的，一夏天都離不開煎餅和各種蘸醬小菜兒，放上你愛吃的各種醬汁，還能卷肉卷一切你想吃的東西，很多不愛吃蔥的朋友，在吃過山東的煎餅之後都愛上了大蔥。
油旋是濟南非常傳統的有名麵食，從上世紀五十年代就在當地非常受歡迎，一直傳承至今。過去人都是早起排隊去早點攤來買的，配上點鹹菜當早餐吃，是老一輩兒人的最愛，現在也有人會在中間打一個雞蛋烤了吃，或者是配上餛飩、甜沫來吃。它製作時是在面裡加上小蔥花烤成的一種素餅，雖然看似簡單，卻有它自己的特點，是面片卷了很多層烤出來的，外酥裡嫩又帶著蔥花的香味兒。在過去，濟南的街邊會有很多專門製作油旋的小攤和店鋪，現在做這個的人越來越少了，但這些傳統的地道美食，是不會失傳的。它已經成為了山東的 「非遺」。
燒餅是中國獨特的一種麵食，是非常大眾化的一種烙制美食，是非常地道的小吃。燒餅在這也是其有名的特產之一，當數已經有上百年歷史的周村了。其特點是又薄又酥，又香又脆。最開始的燒餅只是非常薄的那種芝麻餅，現在的燒餅有很多種類，芝麻的，起酥的或是發麵的，帶餡兒和不帶餡兒的花樣繁多，小編還是覺得山東的最實惠好吃。許多來這邊玩的人都會特意來品嘗，當做特產帶回去給親朋好友。除了這個燒餅之外，山東還有其他小編沒介紹的燒餅也非常好吃。
說到肉火燒那也是山東的一大特色，在山東有著不可動搖的地位。在過去也都是早上起來要排隊買的美食，搭配著清粥或豆腐腦來吃。肉火燒在清朝時便成了人們販賣的美食，最初的火燒很簡單，只是燒面，非常的硬，後來漸漸的生活好了之後才開始在火燒裡放上肉類。它體現著過去勞動人民的樸實和勤勞。現在肉火燒的種類也是很多的，主要做法都是把準備好的肉餡放進面裡做成餅，然後放進爐子裡進行燒制，燒出來的火燒外酥裡嫩卻又不膩人。
餑餑最出名的在膠東，也是山東的 「非遺」之一。在古時候餑餑大多數時候都是用來祭祀的，因為裝飾點綴以大棗為主，所以也叫大棗餑餑。現在在春節時人用作祭祀。餑餑的由來是根據朝氣蓬勃的「勃」而來，帶著美好的寓意。在過去做法簡單，只是搭配大棗和手工來做，現在人們還做成各種不同的造型，上了顏色之後非常的喜慶，是孩子白天和結婚等高興的日子一定會有的美食，非常受歡迎。
最後說這個不光山東人愛吃，幾乎所有北方人都愛吃的麵食，韭菜盒子。它是非常傳統和家常的一種小吃，也是根據烙餅而來的。盒子是用韭菜、雞蛋和少量小蝦米做成，在山東也有人叫它哈餅。小編非常愛吃那種外面煎的金黃非常酥的，咬一口裡面帶著油和汁，吃著非常香。吃完之後周身都散發著韭菜的香味，網上常有人開玩笑說韭菜盒子的味能蓋過所有名貴的香水味兒，可不是開玩笑的，這是真的。山東還有很多非常特別的傳統麵食，小編先介紹這麼多，其他的等你自己來品嘗吧