手不粘粉就能做外脆裡糯的烤年糕，方法超簡單，攪一攪拌一拌就好。
過年要吃年糕這是個老傳統了，寓意「年年高」，好像不管喜不喜歡大家都會嘗一嘗，圖個吉利。小時候的我很抗拒年糕這個食物，那種很有勁道的年糕我就是不喜歡。不過一串夜市上的烤年糕讓我改變了對年糕的看法，原來年糕還是很不錯的，外脆裡軟，再刷上醬料別提多香了。也是從那個時候才喜歡上年糕的，特別是這種脆皮年糕。
以前做年糕是純手工的，工作量可不小，先要浸泡糯米，再把浸泡好的糯米蒸熟，然再打成糯米糰。不過我倒是更喜歡現在的做年糕的方法，手不粘糯米粉，攪一攪，拌一拌，就可以直接送烤箱了，出來就是有著脆脆外皮的烤年糕了。今天的烤年糕裡還加了一根香蕉，所以這是一個香蕉味的紅糖年糕，酥脆又香甜烤年糕，吃起來暖暖的。雖然這個快手烤年糕不如外面的筋道，不過剛好是我喜歡的口感，太解饞了。
過年吃上一塊酥脆香甜的烤年糕，解饞又討喜。做法簡單方便，學會了可以隨時滿足自己的嘴巴，我今天裡面加了一根香蕉，也可以用蘋果、桔子或橙子等，讓年糕更添水果的香甜味。外皮夠酥脆，內裡夠軟糯，真是太好吃了，喜歡沾醬的，可以刷上自己喜歡鐵醬料更香哦。現在就來看具體做法，全程手不粘糯米粉，真方便。
【香蕉紅糖烤年糕】
所需食材：
香蕉1根、糯米粉165克、雞蛋1個、牛奶150克、紅糖40克、泡打粉3克、玉米油30克。
步驟如下：
1、準備食材，將糯米粉、牛奶、紅糖和玉米油分別稱重準備好。
2、在一隻比較大的空碗中，放入玉米油、牛奶，磕入一個雞蛋，充分攪拌均勻。
3、先取20克紅糖，用10克的溫水融化開，再將紅糖水倒入碗中，再次攪拌均勻。
4、再向碗中篩入糯米粉，再放上泡打粉，攪拌成細膩無顆粒的麵糊，年糕糊糊就做好了。
5、模具中墊上一層油紙，倒入一半的糊糊，撒上20克紅糖。
6、再倒入剩下的年糕糊糊，放上切好的香蕉片，就可以送入烤箱了。
7、烤箱預熱200克，烤40分鐘，烤到年糕表面形成脆皮就好。
烤好的年糕要趁熱吃，才能吃出表皮酥脆感，放涼之後會回軟的。香甜酥脆的烤年糕好吃又簡單，過年時當作小點心肯定大受歡迎。一次沒吃完，下次吃的時候可以再回爐烤5分鐘，表皮脆了，熱乎乎地吃著也更暖和。學會了嗎？想吃可以隨時給自己烤上一盤，解饞又美味。好了，我的烤年糕今天就分享到這裡了，祝大家以後的工作生活一年比一年高。
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