到了冬天北方人最長吃的食物就是蘿蔔和白菜了。因為這個季節基本上已經沒有太多的新鮮蔬菜的，所以大家都喜歡囤這兩種。有的家庭人口比較多更是一車一車的去買。和蘿蔔比起來，小編更喜歡吃白菜的，尤其食物那些被霜打過的白菜，不僅吃上去更甜，也是更有營養的。因為這種白菜其中一部分的澱粉類會被轉化成糖。
白菜的做法有很多種。可以做餡去包餃子或者是包子。也可以作為涼菜來拌著吃，還可以想起韓國那樣做成辣白菜，也是很下飯的。但是說到白菜的做法，不得不提的就是東北一道非常有特色的菜品了，它既是豬肉粉條燉白菜。這幾乎是家家都會去做的菜。但是怎麼做才會更好吃呢，快來學習一下吧。
豬肉粉條燉白菜
準備食材：半顆大白菜、後臀肉200克、紅薯粉條一把、蔥絲薑絲、辣椒段、鹽、生抽、花椒粒
1、 將以上的食材都準備好之後我們首先要把粉條浸泡一下，用溫水來泡，大概十分鐘就可以，這一步是為了讓它能夠變軟。把白菜的葉子都撕下來洗乾淨，剩下的白菜幫切成段放盤子裡。
2、 蔥絲。薑絲和辣椒段都準備好裝盤子裡，把豬肉切成片，放在一旁備用。
3、 在超過中放入少量的植物油，把豬肉倒進去，用小火來慢慢的煎，直到豬肉呈金黃色。
4、 這個時候把準備好的蔥薑絲和辣椒段、花生粒都倒進去，繼續翻炒。
5、 炒出香味後把白菜幫倒進去，然後加入少量的生抽，翻炒至白菜幫變軟。
6、 加入白菜葉，然後倒入一碗水。
7、 繼續加入粉條，然後繼續的翻炒，均勻之後把蓋子蓋上，燉上兩分鐘。
8、 時間到了之後掀開鍋蓋，加入少量的鹽，然後翻炒均勻。關火之後就可以盛出來了。
烹飪小貼士：
1、 在選肉的時候最好使用肥瘦的肉，不要用純瘦肉，沒有肥瘦做出來香。
2、 辣椒段可以自己選擇是否要放，如果家裡有人不喜歡吃辣，不放也可以，總體的口感不會有影響。
3、 如果家裡有骨頭湯可以放入到菜裡，這樣口味會更好，而且還可以喝湯，尤其是冬天來上一碗，整個身子都跟著暖起來了。
4、 粉條儘量選擇紅薯粉條，因為這種會更加的筋道一些。普通的粉條很容易就軟了，吃起來口感很不好。要去買這種紅薯粉條來做。