聖誕節快要到了，街上已經有了聖誕的氛圍。西方的聖誕夜要吃烤雞來慶祝，就如我們過年吃餃子一樣，今天就和大家分享一款會爆汁的蜂蜜烤雞，學會了也給家人們露一手。味道好還簡單，過年待客也是不錯的選擇。
烤雞我覺得是最簡單的，只要把醬汁調對了，基本就成功了80%。雞肚子裡的餡料，我用的是蘋果，這樣水果能和雞互相融合。蘋果烤過以後別有風味，吃起來有點像罐頭。鮮豔油亮、香氣撲鼻的烤雞端上桌，儀式感達到頂峰，搭配上時蔬，真的聖誕氛圍滿分。
烤雞最好用烤箱的熱風循環烤制，這樣烤出的三黃雞整體都是鮮豔油亮的，外皮烤的酥脆可口，會讓你瞬間喜歡上這道聖誕烤雞的。香濃的蜜汁滲透到雞肉中，吃起來每一口都是香的。冬天這麼冷，美食何必出去找！還是在家開好暖氣，邀三兩好友或全家齊聚，圍桌吃一隻香噴噴的烤雞吧！
食材
三黃雞1隻、土豆2個、西藍花1個、胡蘿蔔2個、蘋果2個
做法
1.先來製作醬汁，將鹽半勺、老抽2勺、蠔油3勺、黑胡椒碎3克、蜂蜜50克倒入碗中攪拌均勻備用
2.準備一隻三黃雞，去腳去頭，用鹽水浸泡3小時，這是烤雞爆汁的秘訣
3.用牙籤在雞身上扎洞，方便入味。將準備好的醬汁均勻淋在雞肉上，然後給雞來個全身按摩，雞肚子裡也要抹勻醬汁，醬汁抹的差不多了，就蓋上保鮮膜密封，放入冰箱醃製7小時，也可以冷藏更久一些，越久越入味。
4.從冰箱取出醃製好的雞，肚中裝滿蘋果塊，用牙籤將口封住備用。用鋁箔紙把雞的腳部和翅尖包好，以免烤糊了。刷上一層融化好的黃油蜂蜜，然後放進烤箱開上下火135度烤2個小時，中途每隔半小時取出再次刷上一層黃油蜂蜜，這樣顏色會很漂亮。
5.烤雞的同時，將土豆、胡蘿蔔和西藍花切塊備用，放上橄欖油、鹽、胡椒粉搖晃一下。這裡大家可以添加自己喜歡吃的蔬菜，推薦放南瓜，因為烤完的南瓜味道簡直太好吃了。
6.雞烤了一個半小時後取出來，把配菜放在烤盤上繼續烤。
7.出爐後味道超讚，蘋果的清香，雞肉的鮮嫩多汁，真的是非常的入味好吃，聞著就流口水，看著就饞，大家一定要試試
烤好的整雞表皮上色均勻，而且把皮下油脂烤出來，表皮更薄，口感更脆，雞肉也更滋潤，一口就爆汁，一點也不柴
小貼士
1.醃製的過程中一定要把醬汁在雞的全身抹勻，特別是雞肚子裡也要抹，並且蓋上保鮮膜後的冰箱冷藏環節，儘量要久一些，越久越入味，這樣烤好後的雞肉才脆香，吃得爽。
2.烤的過程中，每半小時取出刷一層黃油蜂蜜，這樣才可以讓烤雞色澤金黃，皮脆肉嫩
3.雞買兩斤左右就可以了，太大不容易入味，也很難烤熟
4.儘量買小的三黃雞，肉質嫩，適合做這款烤雞，不要用柴雞、土雞或者老母雞哈，肉質緊實的雞很難烤熟，成品的口感發柴，很難咬。
5.醃製雞的調料和配菜，都可以根據自己的喜好做適當的調整。
6.整雞的體積比較大，記住要放在烤箱下層烘烤，避免距離上面的發熱管太近，以免烤糊。在後半程要注意隨時觀察上色的程度，上色完成的部分要及時覆蓋上錫紙。
7.不同整雞的大小差異比較大，所以在烘烤時間上也存在較大差異，具體烘烤時間以烤熟為準。
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