大家都知道去臺灣旅遊玩的話，一定要吃它非常經典的一道小甜品，就是臺灣車輪餅。真的是非常喜歡吃它。車輪餅是看其外表沒有很驚奇，但是吃到裡面的餡時，你會驚呼怎麼會有這麼好吃的東西呀？今天就和大家分享一下製作臺灣車輪餅的過程吧。
所需食材：低筋麵粉80克，牛奶80克，細砂糖15克，玉米澱粉20克，泡打粉2克，橄欖油15克，雞蛋一個。
製作步驟：
第一步：我們將低筋麵粉和玉米澱粉混合在一起，然後過篩後放入碗中。然後我們將牛奶和泡打粉一起加入其中，最後再加入橄欖油打入一個雞蛋加入細砂糖，我們將它的進行均勻攪拌，然後放置大約25-30分鐘。
第二步：我們做車輪餅最好要有它的車輪餅機才可以做出它的形狀。我們家車輪餅機進行預熱一下，然後再將已經放置好的麵糊用勺子打一勺放入車輪餅機中，然後再用勺子在旁邊畫圈，這樣子讓車輪餅機的邊緣也能沾上面糊。
第三步：我們看到車輪餅機上的麵糊開始凝固後調至小火力，將它的兩面煎至金黃以及邊緣也要煎的焦一些，然後我們加入準備好的豆沙餡或者卡仕達醬也行。我們再將兩個麵餅進行重疊在一起，再煎一會讓兩個麵餅合在一起後就可以出鍋了。
和你們分享豆沙餡和卡仕達醬的做法吧！
豆沙餡
食材：紅豆兩百克，糖適量。
做法
第一步：我們先將紅豆浸泡兩個小時，然後清洗乾淨放入鍋中煮煮至紅豆變軟，外皮裂開後我們加入適量的細砂糖，攪拌均勻。
第二步：等到糖融化後我們將紅豆和湯汁一起放入破壁機中選擇10分鐘的按鈕等待破壁機處理完成後，處理完成後就是成了豆沙泥。
第三步：我們將弄好的豆沙泥倒入平底鍋中，鍋中無水無油進行小火慢炒，直至將豆沙泥變成黏稠的豆沙餡就可以關火，盛出備用啦。
卡仕達醬
食材：雞蛋兩個，牛奶180克，細砂糖30克，低筋麵粉4克，玉米澱粉6克，黃油8克，淡奶油80克，香草精3-4滴。
做法
第一步：我們先將雞蛋的蛋黃提取出來後放入碗中，再將白砂糖加入進去攪拌均勻備用。
第二步：我們將玉米澱粉低筋麵粉過篩後倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
第三步：我們家牛奶放到奶鍋中小火加熱進行煮沸，中途我們加入香草精進行攪拌。
第四步：我們趁熱將牛奶倒入蛋黃麵糊中，然後在這期間要不斷的攪拌，開小火加熱。加熱至攪拌成麵糊狀後即可關火，趁熱再加入黃油然後攪拌均勻攪拌均勻之後將它放置冷卻， 冷卻後我們加入淡奶油進行混合打發，打發成比較稀糊狀卡仕達醬就做好了。
這樣子可以做兩種口味的車輪餅，車輪餅的口感外殼酥脆，裡面的內餡綿密，有一種說不出來的感覺。很多人都喜歡吃不同的餡，而且我們可以加入芋泥或者其他水果也非常簡單的就做出自己喜歡口味的車輪餅。
小貼士：
1.我們還可以製作各種口味的餡，按照個人喜好添加。