想吃水果軟糖不用買,自己做一盤成本不到5塊錢,軟嫩Q彈

2020-12-16 廚子手記

我家孩子就愛吃各種樣式的水果味糖果,百吃不厭,外面買的我也不放心給孩子吃,含的防腐劑,添加劑都有很多,吃多了對身體不。我就常常自己做給孩子吃,自己用新鮮的水果做的無添加,孩子吃著我也放心,關鍵是不比外面買的差。今天就給大家帶來水果軟糖的教程,想水果軟糖的不用買,自己做一盤成本不到5塊錢,軟嫩Q彈,深得孩子的喜愛,想吃的寶寶們趕緊收藏起來給孩子做一下吧!

【菜名】:水果軟糖

【所需食材】:草莓150克、檸檬汁5克、蘋果膠6克、百香果汁150克、水飴35克、白砂糖130克

【製作步驟】:

1、 製作百香果味的軟糖,先把新鮮的百香果打開,把裡面的果肉全部挖出來,然後把果汁和種子分離,只要果汁。

2、 製作草莓味的軟糖,把新鮮的草莓洗乾淨,用刀把草莓的底部去掉,然後放到果汁機裡面打碎,打成草莓泥。

3、 取一個小碗,裡面放入蘋果膠,然後倒進去20克的白砂糖進去,用勺子攪拌攪拌,使蘋果膠和白砂糖充分地融合在一起。

4、 首先做百香果味的軟糖,把百香果汁倒到小奶鍋裡面,上火開始煮,開小火慢慢地熬,熬到差不多40度左右就可以啦。

5、 當煮到40度左右的時候把剛剛混合好的蘋果膠和白砂糖放進去百香果汁裡面,慢慢地不停地攪拌,攪拌到蘋果膠和白砂糖完全融化到百香果汁裡面就可以了。

6、 草莓味的如同上面操作一樣的,就是在煮的時候一定要開小火,用鏟子慢慢地不停地攪動,防止糊鍋了。

7、 剛剛做的百香果繼續,等到溫度達到70度左右把水飴和剩下的白砂糖全部倒到鍋裡面繼續攪拌均勻,繼續開小火慢慢熬製,草莓味的和百香果味的製作方法是一樣的,就是草莓味的軟糖在出鍋前加一點檸檬汁放裡面,攪拌均勻。

8、 等到果汁煮到105度左右果醬就已經很粘稠了,證明就已經煮好了,這時我們把火關了,把果醬倒在喜歡的模具中定型,放在那裡自然冷卻1個小時左右就成型了。

9、 定型好了的軟糖就可以從模具中脫模了,把一個個的軟糖都粘上白糖就做好啦,草莓味的也是跟百香果的做法一樣,咬上一口,Q彈軟嫩,非常好吃。

【小貼士】:

1、 沒有蘋果膠的也可以用吉利丁片代替,蘋果膠是專門製作軟糖的天然的水果膠,吉利丁片沒有蘋果膠做出來的效果好。

2、 熬製的時候一定要開小火慢慢熬,掌握好溫度,溫度達不到的話後面就沒有辦法凝固成糖果的。

3、 後面加的白砂糖也可以用椰蓉來代替,根據自己的個人口味來選擇。

【文案編輯】:吃貨小胖迪

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