菏澤位於山東省西南部，魯蘇豫皖四省交界地帶，古稱 "曹州" 。自古就屬於中原之地，幾千年來在民間小吃的基礎上經自然篩選逐步發展起來，形成了各種風靡的小吃。據統計，菏澤小吃的品種不下100種，比較有名的如菏澤明德園排骨、曹縣燒牛肉、曹州燒餅、菏澤水煎包、單縣羊肉湯、東明李家粉肚、鄆城何家壯饃、東明集燒雞、芝麻糖、成武醬菜、定陶席地燜地、糖糕等等。今天就挑幾樣給大家介紹一下。
單縣羊肉湯
單縣羊肉湯始創於清嘉慶十二年（1807年），經二百多年的發展羊肉湯在製作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。單縣羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不羶不膩，品種繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，口感鮮而不羶，香而不膩，不僅是一道爽口的美食，而且還有藥膳的功能，具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、助消化、增加人體抗病能力等功效。不僅在本地聞名，而且在冀、魯、豫、蘇、皖等省也享有較高的聲譽。
曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉 其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以醃透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃鬱、熟而不散的優點。
曹縣韓集芝麻糖
「一顆糖萬麻芝，半捏捂滿口痴;拍衣襟跺跺腳，擺下手甜絲絲。」這首詩中所描繪的就是傳承300餘年的菏澤傳統美食——芝麻糖。芝麻糖的歷史可以追溯至北宋末年，金兵大舉南侵，康王趙構從京師汴梁南逃，偏安江南，一味妥協求和，全不想收復北方失地。老百姓對此十分憤恨，為了表達抗金收復失地的願望，將圓球形麻團糖改制成火銃管狀樣的圓柱形，激勵官府抗金復國，自此，芝麻糖從此被做成了圓柱形，沿續至今。
香酥芝麻糖香脆可口，綠色營養，集五穀（小麥、小米、大米、黍子、麻）之精華，進多重發酵手工製作的傳統休閒食品，至今還是老少皆宜的健康食品。有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。
糖糕
糖糕是一種非常具有特色的特色傳統小吃。以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。
鄆城壯饃
鄆城壯饃，山東鄆城著名的漢族小吃，形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，麵皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。
菏澤小吃燒餅
曹縣燒餅歷史悠久，是山東菏澤的老少皆宜的漢族傳統名吃之一，也是山東省菏澤市曹縣的特產。烤成的燒餅表面黃中透紅，用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，吃一口保準外酥裡嫩，不硬不粘，老少皆宜。
菏澤水煎包
魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，根據其餡料的不同，「水煎包」又可分為「牛肉水煎包」、「豬肉水煎包」、「韭菜水煎包」等，但其製作方法基本相同。「水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調製好水麵糊和掌握好淋水麵糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
胡辣湯
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。製作方法是:把自面洗成麵筋塊,待水燒到8Oo C時,將麵筋塊下到鍋裡轉著攪成穗狀,然後下粉條、海帶絲、撒胡椒麵,燒開即成,盛到碗裡,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特點。
面泡
炸面泡是魯西南地區，街頭巷尾都能看到的一種特色小吃，深受人們的喜愛；和胡辣湯是天生一對，成為魯西南人們餐桌上最常見的主食。不但可以直接吃，炸好的還可以切碎涼拌。美味無比 製作簡單。
曹州耿餅
耿餅又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤漢族傳統名點，產於菏澤，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產柿餅風味最好而得名。曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。
今天就給大家介紹這10種菏澤特色小吃 ，看了之後是不是流口水了，哈哈，歡迎大家來菏澤品嘗這個小吃，你一定愛上這裡的！