入伏後孩子就愛吃這肉，營養又解饞，隔三差五吃，孩子長勁不長肉。小暑過後，正式入伏。入伏則代表著正式進入了夏天最炎熱的階段，這個時候很多朋友會懶得動火做飯，畢竟油煙加上高溫確實讓做飯變成了一件困難的事，但為了健康，飲食上也不能太湊合，還是要多吃些蛋白質高的食物，及時補充體力才行。
我家一到夏天最常吃的肉類不是豬肉也不是牛肉，而是雞肉。雞肉不僅價格便宜，最重要的一點是它比豬肉和牛肉的蛋白質含量更高，特別是雞肉中的賴氨酸含量，它比豬肉高13%左右，是人體攝取蛋白質的最佳來源，同時雞肉中的脂肪含量也比豬肉要低，因為高蛋白低脂肪的這個特點，雞肉也成了很多減肥健身朋友的肉類首選，因為它長勁不長肉，多吃多健康。
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，烹飪方式也有很多種，為了增進家人的食慾，小小做了很多朋友都最愛的雞肉吃法——【香炸雞肉丸】，外酥裡嫩，鮮香入味，搭配同樣高蛋白低脂肪的香菇，好吃又解饞，與其說它是一道菜品，不如說是一道小零食，每次做完孩子一口一個根本停不下來。下面小小就跟大家分享下具體做法吧！
【香炸雞肉丸】——鮮香入味，好吃解饞，營養易學
[食材]：雞胸肉1塊，雞蛋1個，香菇5朵，小蔥適量。
[調料]：生抽15克，老抽5克，蠔油5克，食鹽3克，黑胡椒粉3克，澱粉15克，麵包糠15克。
[製作流程]：
1、將香菇洗淨，用刀切碎備用。
2、雞肉切成小塊，放入料理機中打成肉泥備用。
3、在雞肉泥中加入1個雞蛋，15克生抽，5克老抽和蠔油，3克食鹽和胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻。建議放入冰箱冷藏半小時，這樣做出來會更加入味。
4、再加入切好的香菇碎，15克麵包糠和澱粉，順著一個方向繼續攪拌至上勁即可。
5、鍋中倒入適量食用油，油溫5成熱時，用勺子舀勺雞肉泥放入油鍋中。
6、用中小火炸制定型後即可控油撈出。
7、再次升高油溫，將炸好的雞肉丸再次放入鍋中復炸30秒左右，丸子表裡酥脆且金黃時即可撈出。
小小說——
這道【香炸雞肉丸】真是秒殺快餐店的雞米花，雞柳等小零食，不用撒任何調料，直接吃就滋味十足，真是營養又解饞，很多朋友會說炸制的東西都是高熱量的食物不能多吃，確實不能多吃油炸食品，但入伏後面對高溫的天氣，沒有食慾的家人，偶爾來上這麼一道小食也未嘗不可。
【技術小Tips總結】——
1、將放入調料的雞肉泥攪拌均勻後，放入冰箱冷藏片刻會更加入味。
2、復炸是很有必要的，不僅可以讓丸子內部多餘的油脂排出來，還能起酥增加表皮的脆感。
3、丸子可以一次多做一些，吃不完放入冰箱，下次食用時可以調個糖醋汁，做成糖醋丸子同樣美味。
各位食友們，關於雞肉你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）