好吃不過餃子，餃子算是飯菜合一的美食。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子也是北方人的主食，更是北方人過年必吃的一種美食。我家愛吃各種餃子，家裡的冰箱幾乎每天都有餃子，真是吃完就包，包完就吃，所以家裡冰箱天天都有餃子。我已經寫了幾十種各種肉餡的餃子菜譜，小夥伴們喜歡的可以去看看。一般是肉餡的多，素餡的不可久存，吃新鮮的最好了。好多人不會煮餃子，不是煮得破皮就是露餡，有的還是煮的滿鍋餃子餡，真是難看又難吃。
其實，煮餃子分為兩種，一直是新鮮餃子，就要開水下鍋，一種是冷凍餃子，有人說要涼水下鍋，我一次沒有試過，因為我的冷凍餃子也是開水煮，只是把冷凍餃子在冰箱拿出來，放在常溫下幾分鐘，一般放5分鐘左右即可，直接下鍋煮。
下面就要具體分析新鮮餃子的煮法，我們一般都喜歡吃新鮮的餃子，味道真是和冷凍餃子差別有點大，我是沒法的情況下，才吃冷凍餃子。在生活習慣中，我們煮餃子都是開水，水開之後，加少許鹽攪拌均勻，在下新鮮餃子，在用勺子推一圈，這樣防止餃子突然下鍋遇到熱水，沾連在一起，大火燒開之後，等餃子飄起了，就加小半碗涼水，繼續煮開，這樣來回2次，餃子被煮的圓鼓鼓地飄起來，一般都可以熟了，有人喜歡包大餃子，可以多加一次水，基本都熟透了。
其次，就是冷凍餃子的煮法，好多人說可以冷水煮冷凍餃子，也有人說，冷水煮凍餃子都失敗了，不但破了，還煮了一鍋漿糊，我沒有用冷水煮過，我煮冷凍餃子，也是開水煮，就是得提前把冷凍餃子拿出來，在外面放5分鐘左右，在下開水裡煮，也是用勺子推一圈，加少許鹽，大火煮開之後，加小半碗冷水，加鍋蓋，這樣來回加3次冷水，都的加鍋蓋煮，餃子基本都熟透了，加蓋煮餃子煮的是餡，特適合冷凍煮餃子，基本這樣的方法煮餃子，餃子不會破皮，味道也好，熟的也快。
不管是以上哪一種方法煮餃子，下了餃子之後，最好用勺子推一圈，也的加少許鹽，這樣餃子皮不會破，也不沾在一起，餃子皮勁道也熟得快好吃。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！