?時光匆匆,還沒好好感受夏的炙熱，秋天就來了。在這個多雨的秋季，自己在家做一份味道鮮美、色澤豔麗的可樂雞翅，配上一杯飲料當零食吃，或者直接搭配米飯吃，算是最美的享受了。
因為工作比較忙碌的原因，自己好久沒有下廚了。周六女兒說想吃我做的可樂雞翅，看著她期待的眼神，我也不好意思拒絕，今天早早的去市場買了雞中翅和可樂，剛吃過早飯，就開始下廚張羅了。
製作可樂雞翅的食材特別簡單，七八根雞翅，一小塊生薑，一段大蔥，兩個八角，外加可樂、料酒、生抽、蠔油、熟芝麻即可。
製作方法具體如下：
第一步：首先將雞翅斜著砍幾刀，但不要砍斷，這樣做的目的是為了讓雞翅飽飽地吸足料汁，做好的可樂雞翅更加入味。
第二步：取鍋加小半鍋清水，涼水下入雞翅，淋入1勺料酒後燒開，再煮1-2分鐘，撈出瀝乾水分。加入料酒是為了去腥，焯水能有效去除雞肉中的髒東西，而且能使雞肉更加軟嫩。
第三步：取炒鍋燒熱後，倒入少許食用油，下入雞翅煎至兩面金黃色。注意，這裡是熱鍋涼油，開中火即可，這是保證雞翅不粘鍋的秘訣。將煎好的雞翅裝船待用。
第四步：往煎雞翅剩下的油中，下入準備好的八角、蔥段、薑絲，中小火炒出香味，接著下入雞翅一起翻炒片刻。
第五步：依次倒入1勺生抽、1勺蠔油，再加入小半瓶可樂（具體用量以料汁沒過雞翅為宜）。這時再轉最小火，蓋上鍋蓋，燉15-18分鐘。
第六步：時間到後，揭開鍋蓋，轉大火收乾料汁。這一步非常關鍵，操作要領是要不停地翻動，直至雞翅表面裹上漂亮的焦糖色，料汁即將變幹，即可裝盤享用了。
據說是雞翅最好吃的做法，給「小朋友」或「心儀」之人，特別適合
這道可樂雞翅做法簡單，味道鮮美，色澤豔麗，看上去就很有食慾。雞肉入口嫩滑，既保留了可樂的香氣，又給雞翅裹上了漂亮的焦糖色，深受大家喜愛。家長可做給小朋友吃，年輕人可做給心儀之人吃，肯定會大受歡迎的。
廚房小貼士：
1.雞翅最好選擇中翅，特別鮮嫩且易入味。2.可樂的用量根據您的喜好而定，如果喜歡甜味多一點，就多加一些，相反可少加一點，用清水作補充，總之以沒過雞翅為宜；3.最後一步特別重要，一定要開大火，且不停地翻炒，直至上色且料汁即將收幹時，就可以出鍋了。
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