蒸饅頭用酵母已經過時了,換成這種做法,饅頭又香又白還筋道好吃

蒸饅頭用酵母已經過時了，換成這種做法，饅頭又香又白還筋道好吃

北方人的主食是麵食，麵食的種類又有很多種，尤其是饅頭，我們是一日三餐都少不了的。伴隨著生活節奏的變快，很多人沒有時間在家蒸饅頭，所以都是在饅頭房買饅頭吃，但是地道的北方人都知道，買來的饅頭雖然吃著方便，但是在味道上比自己蒸的差遠了。我爸媽每次來我家，就說買的饅頭太不好吃了，所以老媽每次來都會給我們蒸一大鍋饅頭，然後放在冰箱裡，等到吃飯的時候熱一熱，也是很好吃很省事的。

以前的時候，人們蒸饅頭都是用鹼或者老面來發麵的，但是現在大家都是用酵母發麵的，用酵母發麵雖然簡單方便，但是特別的講究溫度，並且蒸出來的饅頭不是口感有點硬，就是吃起來太蓬鬆了，感覺掌握不好揉面的那麼度。在北方，都說山東的饅頭是最好吃的，而小編一家正是地地道道的山東人，所以在蒸饅頭方面，也是很有研究的，下面，就把好吃的蒸饅頭做法分享給大家，希望能幫助到各位朋友，愛吃饅頭的一定要試試，按照這種做法蒸出來的饅頭絕對要比酵母發麵蒸的饅頭好吃。蒸饅頭用酵母已經過時了，換成這種做法，饅頭又香又白還筋道好吃。

【山東饅頭】

所需食材：麵粉、蜂蜜、米酒、溫水、清水

步驟一：準備乾淨的面盆，倒入適量蜂蜜和溫水，攪拌均勻，等到蜂蜜完全融化。

步驟二：然後倒入適量米酒攪拌均勻，繼續倒入適量麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵團。

步驟三：在面盆上面蓋一個蓋子，放在溫暖處，等到麵團發酵成原先的兩倍大。

步驟四：發酵好的麵團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的麵團，可以多揉一會。

步驟五：繼續揉成長條，切成相等大小的麵團，分別把面塊揉成饅頭的形狀，可以是圓形的，也可以是長方形的。

步驟六：揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘，饅頭拿起來會變輕了很多。

步驟七：鍋內添冷水，饅頭擺入蒸籠，大火燒開，繼續蒸25分鐘，關火後燜5分鐘，即可取出食用。

小貼士：

1、蒸饅頭髮面用酵母已經過時了，換成用米酒和蜂蜜發麵，蒸出來的饅頭會更好吃，因為加了蜂蜜的饅頭吃起來會更加香甜，用米酒則可以促進麵團的發酵速度，並且整出來的饅頭會更加鬆軟好吃。

2、麵團發酵好揉成緊實的麵團後，可以多揉一會，因為揉的時間越久，蒸出來的饅頭吃起來會越筋道。

3、饅頭揉好以後放在一旁醒發，這樣做可以讓蒸出來的饅頭更加的蓬鬆暄軟。

4、饅頭蒸好以後，關火燜幾分鐘，這樣做，出鍋後的饅頭不會塌陷和回縮。

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