炸雞肉時，別用料酒醃製，換成「它」，雞肉外酥裡嫩，入味還不腥！說到雞肉的話，也是屬於我們生活中一個非常常見的肉類食材，雖然說我們能夠吃到各種各樣的肉類食材，就比如說豬肉，鴨肉，羊肉，牛肉等等，但是相比於這些肉類市場來說，雞肉的價錢更加親民，而且對於很多人來說也是絕對可以接受得了的，當然我們也都知道接受在我們生活中各種各樣的烹飪方法也是比較多的可以炒雞肉炸雞肉燉雞肉煮雞肉等等，對於不同的做法做出來的雞肉的口感也是大不相同的，但是在這麼多的做法，裡邊很多人反而會對炸雞肉情有獨鍾。
畢竟我們也都知道雞肉在經過油炸過後，那種外焦裡嫩的口感吃起來也是非常美味的，雖然說我們很多人他們想要吃到炸雞肉的時候，也都會在外邊買上一些，尤其是快餐店裡面的炸雞肉的口感吃起來真的是對於很多人來說不能夠拒絕的，但是我們也都知道這些快餐店他們為了能夠賺取更大的利潤，在做這些炸雞肉的時候也都會一直反覆的使用這些油，所以說也並沒有那麼的健康了，那麼我們想要吃炸雞肉的話，也是可以在家自己製作的，但是想要把雞肉給炸的特別的美味，也是有必要掌握好其中的一些技巧，尤其是醃製這一個步驟，很多人會選用料酒來進行醃製有效去除行為，但是料酒也不是一個非常合適的方法，我們可以把料酒換成它也就能夠保證炸出來的雞肉沒有任何腥味，而且口感更鮮嫩入味，接下來就來看下炸雞肉的正確方法吧。
我們可以買一些雞腿或者是雞普肉，首先需要把買回來的這些雞肉給解凍一下，然後需要把純瘦肉挑選出來，再放到碗裡邊，在裡面加入適量的牛奶放到一邊，大概放置30分鐘的時間，接下來我們需要把裡邊多餘的牛奶倒出來之後需要再用筷子把雞肉夾起來之後再放入到裝有蛋液的碗裡邊，然後再裹上一圈之後再放到麵粉裡邊，攪拌均勻之後也就可以直接放到燒熱的油鍋裡煸大火炸到表面金黃的時候撈出來，然後等到控幹油份油。溫再次熱的時候再放到油鍋裡面複雜一次，這個時候就可以直接撈出來了，那麼這樣一道特別美味的炸雞肉就做好了，我們也是需要配上一些醬汁當然如果說家裡邊有番茄醬的話，也會更好一些或者是在上面撒上一些孜然粉，這樣吃起來的口感會更加酥脆美味。
所以以上的這些也就是我們自己在家裡邊做炸雞肉的方法方法也是非常簡單的，但是我們為了能夠有效的去除雞肉的香味，讓它的口感變得更加鮮嫩入味，其實我們也並不一定必須要用料酒醃製，當然我們也是可以用牛奶來醃製，這樣做出來的雞肉的口感沒有任何的腥味，而且還帶有牛奶那種非常濃鬱的清香味道，外酥裡嫩非常美味，如果說你也比較喜歡吃炸雞肉的話也是可以自己在家嘗試一下呢，不知道你們是如何做炸雞的，有什麼更好的技巧，歡迎留言探討。