有些糕點，經典之所以為經典，一定是有著百吃不厭的口感。不過再經典經過時間的推移，也是需要根據當下的喜好的變化而默默改變著的，就像現在比較受歡迎的新中式糕點，它在傳統中式糕點基礎上進行改良創新，中西結合，做出了更被喜歡的味道。今天就給大家介紹幾款好吃簡單的中式點心，絕對不比西式甜品差哦。
中式糕點～超級簡單快手的大米發糕！好吃不粘牙！蒸得不上火
大米發糕 這個米糕算得上我童年吃過最好吃的糕點了，那個年代沒有街上叫賣的小吃，都是媽媽做給我和弟弟吃
上小學，媽媽經常做來給我當早餐，軟嫩Q彈，現在不在老家，吃不到媽媽做的米糕，都是自己做，味道跟媽媽做的一模一樣，可好吃了
孩子也愛吃，媽媽做的時候什麼都不加就已經很好吃了，我做的時候加了一袋子我平時早餐泡來喝的玫瑰味花式燕麥，咬一口米糕，淡淡的玫瑰香味，咬到蔓越莓時酸酸甜甜，好吃停不下來
自己吃，糖可按照自己口味添加，減肥減脂的寶寶少放點糖一樣好吃
材料：粘米粉250克(大米粉)、純牛奶一盒250毫升、酵母3克、糖35克、燕麥(葡萄乾、蔓越莓、黑芝麻都可以)
教程：
1，鍋中水燒開，牛奶直接連包裝盒放進開水燙2分鐘便成溫牛奶即可，或者直接開水瓶裡的水倒出來泡幾分鐘啊，溫熱，不能過高溫度，溫度高了就放涼一會
2，溫牛奶中加入酵母和糖攪拌均勻，加入粘米粉攪拌均勻
3，容器中墊上紗布，倒入米糊，夏天室溫發酵40分鐘，冬天隔熱水發酵60分鐘
4，鍋中水燒開後放入米糊，蓋上蓋子中火燜煮25分鐘，關火後燜5分鐘再取出食用！
小貼士：如果關火立馬打開，米糕接觸到空氣，很快就會癟下去了！這就是大家常見的為啥自己做的癟下去的原因！
我用的燕麥是新農哥的玫瑰味，裡面包含燕麥、蔓越莓、小堅果、玫瑰花瓣、奇亞籽，平時都是早餐直接吃或者用牛奶衝來吃，沒想到這次撒在發糕上也一樣好吃
自製蛋黃酥～第一次也能成功的零失敗超詳步驟中秋不送尋常禮
蛋黃酥是我最愛吃的中式糕點，沒有之一。做過幾次蛋黃酥，綜合了幾個方子，也總結了經驗教訓，做了個零失敗方子，寫得很詳細了，新手也能做出美味的蛋黃酥。
份量，約20個
配方
油皮部分：
中筋麵粉150克、低筋麵粉50克、糖粉20克、食用鹽2克、豬油80克、熱水60克、冷水50克
油酥部分：
低筋麵粉180克、豬油90克
餡料：
紅豆沙購買的（如果自製配方：蜜紅豆500克、食用水500克、無鹽黃油150克）
鹹蛋黃20顆、玉米油適量
裝飾：
蛋黃2顆、黑芝麻適量
備註：1、本配方可以製作20顆蛋黃酥，豬油可以用等比的澄清黃油替代；2、每顆蛋黃酥的比例，皮：油皮18克、油酥：12克，餡料：紅豆沙25克、鹹蛋黃1顆。
製作步驟
鹹蛋黃用玉米油泡，密封放入冰箱冷藏一個小時以上，這樣可以讓蛋黃沒那麼幹，烤的時候不會裂開
泡過油的蛋黃用烤箱烤至八分熟，烤箱180度預熱後烤8分鐘，然後取出晾涼備用。
和油皮，如果有廚師機可以把配料全部倒入攪拌出膜。我是手動和的面，80克豬油加入80毫升熱水（80度左右的熱水），用打蛋器攪勻，攪好後的豬油融液倒入麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌麵粉，直到看不見乾粉，麵粉成絮狀，用手揉成光滑有彈性的麵團蓋上保鮮膜靜置松馳30分鐘，如上圖3所示！
和油酥，低粉和豬油混合，用刮刀攪拌。記住無論用量如何增減，低粉和豬油的配比永遠是2:1，攪拌至無乾粉後再用手揉成團，手溫會軟化豬油，可以更好的讓麵粉和豬油混合，記得戴上一次性手套，蓋上保鮮膜靜置松馳30分鐘
油皮和油酥鬆馳的時間正好把晾涼的鹹蛋黃用豆沙包好，我買的油性豆沙，很好包不粘手，豆沙先分為25克一個的16份，搓圓壓扁把蛋黃像包豆包一樣的包住，然後再搓圓就可以了。都包好後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室裡，冷藏過的餡會結實一些更好包。
油皮和油酥也松馳好後，可以把油皮麵團再揉一揉，靜置後更易揉出手套膜，不出膜也沒關係，麵團柔軟易操作就可以。把兩種麵團都分成20份，油皮18克一個，油酥12克一個。如果天熱感覺油酥很粘手不好分，可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一會兒，10分鐘左右就可以，拿出來分好搓圓備用。
油皮搓圓在手上壓扁，取一個油酥包裡，用虎口往上挼，然後收口包住。全部包好油酥後蓋上保鮮膜靜置20分鐘如上圖4所示
松馳好後取一個麵團收口朝上用手輕輕壓扁，然後用擀麵杖從中間往上往下各擀一次成牛舌狀，不要來回擀，第一次也不用擀太長，從下往上捲起，收口朝上，然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘，記得每一次操作都按順序從第一個開始
松馳後第二次擀卷，把卷豎起來還是從中間往上往下各擀一次，擀成長條狀
然後從上往下捲起，捲成小卷，繼續蓋上保鮮膜靜置20分鐘
取一個小卷用拇指從中間壓扁,然後把兩邊往中間捏，用手輕輕壓扁，用擀麵杖從中間開始分別向上下左右各擀一次，動作要輕柔否則會破酥的。
取一個豆沙蛋黃餡放在皮子中間，倒扣後右手託著豆沙球轉圈，左手用虎口往下挼，這樣皮和餡會更貼合，然後再翻轉過來繼續用左手虎口往上挼，邊挼邊用右手轉圈，最後用虎口捏緊收口。 自己吃別浪費，收口處壓扁粘在底部。在案板上再搓圓整形，收口朝下。
烤盤上鋪上錫紙或油紙，包好的蛋黃酥蓋上保鮮膜最後靜置30分鐘，這樣是為了讓油酥皮可以鬆弛有延展性，烘烤的時候不會爆開
雞蛋分離出蛋黃，用油刷抹在蛋黃酥上，烤箱預熱180度後先烤10分鐘。10分鐘後取出再刷層蛋黃液，然後撒上黑芝麻再烤20分鐘。如果嫌麻煩，可以只刷一次蛋液，刷兩次就是顏色更漂亮一些
噔蹬蹬蹬……出爐啦，滿屋子香氣，趁熱吃了一個，被豆沙燙到嘴了，晾涼後切開更漂亮，好大一顆蛋黃，層次分明，層層起酥
保存方法
保存時間與製作以及保存環境的衛生情況條件有關，室溫密封保存3~5天
可以在網上買蛋黃酥的盒子，包裝後像買來的一樣漂亮，不管是自己吃還是送人都很方便哦！
顏值高出天際的荷花酥，在家做起來並不難！好吃到爆！
這款荷花酥在《舌尖3》出現過，不過節目裡是炸制的，但是，如果擔心炸的熱量太高，那麼可以跟我一樣，用烤的，同樣可以做得很美很好吃。喜歡中式點心的寶寶們不能錯過哦
延禧荷花酥 最近大家追的《延禧攻略》裡也有同款哦！
食材：
【水油皮】中筋麵粉160g、豬油56g、清水60g、細砂糖30g
【油酥】低筋麵粉140g、紅曲粉2g、抹茶粉2g、南瓜粉2g、豬油60g
【餡料】椰蓉60g、奶粉20g、細砂糖36g、黃油30g、葡萄乾50g、全蛋液30g
做法：
椰蓉餡製作：夾餡材料全部混合，攪拌均勻（黃油要提前融化），把夾餡平均分為12份，揉捏成丸子狀，放入冰箱冷藏。
水油皮：中筋麵粉加入豬油、清水、細砂糖，先攪拌成絮狀，再不停揉搓，揉到可以輕輕拉出薄膜。平均分為24份。
油酥：把低筋麵粉均分4份，其中三份分別加入紅曲粉、抹茶粉、南瓜粉，然後四份都加入約15g的豬油、攪拌以後揉成團即可，不要過度揉。每一個顏色的油酥均分為6份。總的油酥也是24份。
取一份水油皮，壓扁擀圓，包入油酥，像包包子一樣收口以後翻過來，擀成牛舌狀。然後捲起來，每一份水油皮和油酥都按以上步驟做好捲起來，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
鬆弛好的面卷，再一次擀成牛舌狀、接著捲起來，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
取一個小面卷從中間對摺，壓扁，擀成餃子皮大小的厚約2mm的麵皮。
把兩份不同顏色的麵皮疊在一起，包入冷藏之後的椰蓉餡，收口，捏緊。
稍微整理圓放進烤盤，用鋒利的刀在頂部劃十字刀口。
烤箱預熱上火160度、下火170度，入烤箱烤30分鐘。中途可以加蓋錫紙防止上色過深。
顏值和味道並存的荷花酥就做好了～超美！看著心情也美，吃著味道也美
口感：千層的酥皮一咬就掉渣，酥到眉毛掉！裡面的椰蓉葡萄乾夾餡，香甜不膩，喜歡椰蓉的你一定會愛不釋手！吃了就會愛上！
趕緊找時間試試吧！給家人做一份顏值與口味都高出天際的點心。做了記得找我交作業哦～