來源：證券日報網
本報見習記者 林娉瑩
在星巴克、肯德基等企業之後，喜茶也要布局「人造肉」了！5月18日早間，喜茶在微博官宣，即日起喜茶聯合星期零STARFILED（即「深圳市星期零食品科技有限公司」，下稱「星期零STARFIELD」）推出植物肉產品——「未來肉芝士堡」。喜茶稱，該產品是以大豆蛋白為原料，100%純植物提取，現已在全國配備烤箱門店上線。
對此，喜茶相關負責人向《證券日報》記者表示：「此次與星期零合作的植物肉產品——未來肉芝士堡今天才剛推出，還需要有一段時間來驗證一下新產品的市場反應。」
5月18日下午，《證券日報》記者在實地走訪時發現，「未來肉芝士堡」推出首日表現不俗。記者通過「喜茶GO」小程序看到，截至當天下午16：30，該產品在深圳地區已有多家門店售罄。隨後，記者來到福田梅林片區的一家喜茶門店，發現店內的人造肉新產品同樣早已售完，僅剩一個樣品。
「早上來的已經賣完了，下一批貨要等到下午五點。」門店內一位不具名店員向《證券日報》記者介紹道。記者了解到，喜茶的人造肉產品在今天還有買一送一的活動，這或許也是該款人造肉新產品在首推當天迅速售罄的原因之一。
在接受《證券日報》記者採訪時，中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬表示：「喜茶在創新的路上走得比較快，人造肉是近期最火的一個品類，從整個差異化優勢來看，它作為一個頭部企業去進行這麼一個布局是正確的。另外，喜茶前瞻性的布局也符合了其所在行業發展趨勢和消費端的需求。加上喜茶現在也是多品牌、多品類、多場景、多渠道及多消費人群的一個戰略布局，我認為這個思路還是很不錯的。」
值得一提的是，今年3月份，天眼查數據顯示喜茶獲得了C輪戰略融資，由高瓴資本和CoatueManagement（寇圖資本）聯合領投，具體金額未披露。該輪融資後，喜茶估值已超過160億元。
天眼查數據還顯示，本次與喜茶聯合推出人造肉產品的星期零STARFIELD成立於2017年5月份，註冊資本100萬元，吳雁姿是創始人兼CEO。2020年3月份，星期零STARFIELD獲得了來自愉悅資本、經緯中國領投的數千萬元人民幣Pre-A輪融資。據相關報導，這是目前已披露的國內創新型人造肉企業完成的最大金額融資。
近期火遍海內外的人造肉行業率先啟航於美國，由於當地的人造肉行業研發水平高、產品種類豐富且擬真程度高，同時銷售渠道廣泛，在食品巨頭紛紛布局後其商業模式已逐步成熟。據天風證券研報，在當前美國的人造肉行業中，主打豌豆蛋白製品的BeyondMeat和大豆蛋白製品為主的ImpossibleFoods是其中的佼佼者，近年營收快速增長表現強勁，並不斷與世界餐飲巨頭合作，滲透率不斷提升。
對於人造肉行業在國內的發展，天風證券分析師劉暢在研報中表示：「目前國內市場尚處發展初期，但隨著中國肉類消費的增加，人造肉可填補中國未來肉類缺口，同時，消費者更綠色健康的飲食消費習慣，使得植物性食品在中國迎來風口。此外，先行一步的植物性飲品、增長的植物性食品行業投資額以及倒逼豆製品企業創新的動物疫情，加之即將出臺的行業標準，都給未來國內植物肉行業的發展創造了機會。」
（編輯 上官夢露）