豆腐肉末燉青豆，口感相當細膩，豆腐嫩滑可口，加上青豆點綴，色香味都俱佳。青豆裡面含有大量的胺基酸，豐富的礦物質等成分，搭配豆腐之中的鈣質和優質蛋白質等成分，味道上來說真是超級好吃的。
這道菜非常的下飯，製作起來不複雜，豌豆和豆腐的融合比肉更加好吃，鮮嫩十足。鮮嫩無比的豆腐青豆炒肉末，豆腐鮮香美味，搭配幾顆青豆點綴，豬肉吃起來也會更加有味道。
準備需要的食材：豆腐一大塊，青豆100克，豬肉120克，料酒少許，生抽少許，鹽少許，雞精少許，生抽和香蔥少許等等。
步驟一：將青豆去掉殼，將青豆煮3分鐘，撈出來過涼水備用，將豆腐過一遍涼水，豆腐去掉豆腥味，這樣豆腐更加美味。
步驟二：將豬肉剁成肉末，加上生抽少許，加上一些料酒，少許澱粉抓一抓，將豬肉末醃製一會兒。
步驟三：鍋中加少許油，加上生薑絲炒一會兒，加上豬肉末一起炒一炒，下青豆炒一會兒，加上少許清水大火煮一煮。
步驟四：煮開以後，加上豆腐一起燉，加上生抽少許，少許食鹽和一些雞精。
步驟五：均勻的翻炒一會兒，等待三種食材入味，撒上一些香蔥，裝盤後即可食用。
青豆本身來說，是不容易炒熟的，所以需要藉助燜煮的方式，這樣才能煮熟煮入味。而青豆肉末是非常下飯的家常菜餚，這道菜了加入了豆腐這道食材，味道鮮美更是好吃。
牛肉可是紅肉界的扛把子，含有豐富的蛋白質，相比豬肉更宜常吃，而且就是吃多點也沒有關係，因為牛肉只會讓我們長力氣不會長脂肪，是愛美又愛吃肉的小姐妹們的首選。
將青豆放入牛肉中，嫩綠的顏色不但立刻提升了整個菜品的色、形，其豐富的食用價值與牛肉完美搭配也呈現了一道營養、健康的美味。
準備需要的食材：牛肉、青豆、紅辣椒、青辣椒、大蒜等。
步驟一：首先將牛肉洗淨切成條，再改刀切成薄片（注意切牛肉下刀時，一定要看清牛肉的紋理，逆向下刀，這樣切出的牛肉才不會散亂，否則如果是順刀切出的牛肉可能會發柴、嚼不動）。
步驟二：將牛肉放入碗中，備用。大蒜剝皮拍碎，切成蒜沫。青辣椒洗淨切成條，紅辣椒也洗淨切成片，一同裝盤備用。
步驟三：牛肉中倒點生抽（生抽可使牛肉提色，使牛肉顏色更加紅亮），加點料酒（料酒可以加速牛肉嫩化），用手抓勻，醃製約10分鐘。
步驟四：起鍋倒油，油熱後用炒勺將油均勻地滑一下鍋，使油沾滿整個炒鍋的內壁。把醃製好的牛肉倒入鍋中，輕輕翻炒，炒至牛肉變色，盛入盤中備用。
步驟五：另起鍋倒少許的油，放點辣椒醬調味。油燒熱後，把擇好並清洗乾淨的青豆倒入鍋中，翻炒一下後，加入適量清水，將豆子煮熟。
步驟六：青豆煮熟後，打開鍋蓋，加入青辣椒和紅辣椒繼續翻炒一下，至辣椒斷生。放入少許鹽，加點生抽，再把牛肉倒下去繼續大火翻炒，最後放入蔥段，即可出鍋。
美味的青豆炒牛肉，就這樣這孩子做好啦，牛肉鮮嫩可口，青豆入味軟綿，超級好吃。