導讀：烤羊肉串，我家十幾年不變的方法，口感嫩入味，網友：去擺攤準火
又到了擼串的季節，尤其喜歡大排檔裡擼串的感覺，特別是那種路邊攤，咋就感覺比屋裡吃著香呢！寶媽老家在內蒙，雖然來北京許多年，但依然好這口羊肉串，愛吃，自己也會經常在家自己做。每次我一曬羊肉串被會被網友圍觀，有的說：這大肉串我能吃30個；也有的說還是自己做實惠；這幾天更有網友直言：寶媽去擺攤吧，準火！
試過好多種方法，總感覺哪裡差點啥，後來一次野炊燒烤上，跟一位師傅學來了烤肉串做法，回來立馬自己嘗試，家人讚不絕口，打那以後十幾年了，做法沒變過，我自己喜歡，家人也更愛，入口嫩還不羶，還入味。而我這方法，既不是內蒙做法，也不是北京做法，管它呢，好吃就是硬道理。
說起羊肉串，首先選肉很關鍵，再就是醃製，最後才是烤，食材用的不多，但操作中有技巧，其實很簡單寶媽詳細做了解說，大家一看就明白了，喜歡吃羊肉串的不妨試試哦！
【烤羊肉串】
需要的主要食材：鮮羊肉（羊後腿肉）1100克。這是27個羊肉串的量
醃製用：洋蔥120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺
撒料：孜然粉、辣椒麵、鹽，還要再準備點植物油刷表面用
詳細做法：
第一步，準備鮮羊肉。用羊後腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串儘量別用冷凍的，尤其是解凍過一兩次的，羶味重，鮮嫩程度上也差好多。
這次寶媽分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根據自家有的廚電或燒烤用具來製作，除了烤制時間不同，其它都是一樣的。
第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊
第三步，切好後放盆裡，加入薑片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻
第四步，反覆抓一抓，醃製30分鐘讓它入味
第五步，竹籤子需要提前洗淨，然後穿肉串。穿的時候帶點肥的烤出來更香
第六步，然後把肉串放到烤架上，變面刷一層植物油，目的是鎖住羊肉裡邊的水分，烤的時候嫩而不幹
第七步，把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再擀裡一些孜然碎）、辣椒麵、鹽、植物油。如果是經常烤肉串的話，建議把孜然和辣椒麵混裝入帶眼的小瓶裡，用的時候直接撒，更方便
第八步，烤箱210度預熱，共烤15分鐘左右。具體操作：先烤5分鐘出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鐘，等到表面沒有油脂後，再拿出刷植物油烤，避免烤乾烤老，再烤5分鐘，熟透就可以了
最喜歡烤羊肉串，滿屋飄香，樓下都能聞到香味，抓上一大把，美美滴擼串吧，再配上小啤酒，嘿，真是過足了癮！
擼串季，自己在家做烤串，我家十幾年不變的方法，又嫩又香！
製作要點寶媽再嘮叨幾句，總結一下：
一，口感嫩入味：烤肉串用羊後腿肉，更嫩好吃，醃製不可少
二，不羶：不建議用冷凍過的羊肉，越是反覆解凍的越羶
三，烤肉串變面要刷植物油，注意是無色無味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油
寶媽家今天的羊肉串就分享到這裡，說說看，夏天來了，天氣熱了，你家是自製羊肉串還是喜歡出去吃？關於烤羊肉串你還有更好的做法嗎？歡迎在評論區一起分享哦！
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