市面上的牛軋糖餅乾分兩種，便宜的那種，用料不佳，口感極差，牛軋糖甜膩難吃。貴的那種，雖然好吃，但是真的太貴了。想要好吃又健康而且還便宜，就只能自己親自動手了。今天就教大家搞定百分百成功的牛軋糖餅乾。
必需材料：
棉花糖——65g
全脂奶粉——30g
花生碎——25g
蔓越莓——20g
蘇打餅乾——兩包
黃油——30g
第一步：在不粘鍋中加入30g黃油，最小火加熱到融化，待融化後將棉花糖剪碎後倒入，小火，攪拌至棉花糖融化。一定要一直攪拌，否則棉花糖會糊鍋，形成焦糖，就會有苦味。
推薦紐西蘭進口的安佳淡黃油，味道香純，是我自用的黃油，並且非常好保存，用來做曲奇餅乾的時候也非常好打發。
棉花糖建議選擇最簡單的款式，不要帶任何添加色的棉花糖。最好是烘培專用。做出來的牛軋糖拉絲更好看，更有嚼勁兒。
第二步：加入30g奶粉、25g花生碎、20g蔓越莓，迅速關火，用矽膠鏟攪拌均勻。一定要攪拌均勻，這是口感好壞的關鍵，奶粉不能糊塊，不能結粉。攪拌均勻牛軋糖夾心就完成了。
蔓越莓儘量選擇原味的，不要有太多的添加劑，否則會破壞果脯原有的口感，果乾要大顆飽滿，口感才好，蔓越莓酸酸甜甜的味道才會充分。推薦美國進口的優鮮沛蔓越莓幹。大包好吃，果粒也大，平時當零嘴解饞也是極好的。
攪拌的時候用不粘矽膠鏟，不能用金屬鏟和木鏟，會造成材料大量浪費。矽膠鏟要選擇一體的，這樣不會拖離手把。
第五步：取兩塊蘇打餅乾，夾心趁熱取一小團夾在餅乾中間。
蘇打餅乾建議選太平蘇打奶鹽味的餅乾，不會太鹹，餅乾的味道也不會喧賓奪主而影響了牛軋糖夾心的味道。太平蘇打餅乾可以如圖從中間掰開，一塊餅乾掰兩片用。材料中的配料可以把兩盒小盒的蘇打餅乾做完哦。
等到糖涼下來，牛軋糖餅乾就大功告成，可以打包裝盒了哦。