導讀：跟著我這樣製作麻油沙姜雞，正宗美味，口感獨特，快來圍觀吧！
昨天好不容易放假休息了一天，我就想宅在家中看節目。沒想到我看到了一檔綜藝節目，這檔綜藝節目主要是講述幾個人開餐廳的故事，其實我本身也是比較喜歡經營的，但是相對於這個節目來說，我更喜歡裡面製作的美食。其中令我印象最深刻的一道菜就是一位名人做的馬油沙姜雞，這道菜受到國外客人的一致好評。其實在製作這道菜的時候我也想吃。還好已經有了這道美食的製作方法，我一學就熟悉了它的做法，我覺得還不算特別難。
我想大家肯定吃過沙姜雞。麻油沙姜雞，其實和我們平常製作的雞肉口感是不一樣的。而且我也是第一次知道，原來雞肉也是能這樣製作。但是關於這道菜的製作大家一定要仔細按照我所講的步驟。很多人在做這道菜的時候，容易把它做成黑暗料理。在這道菜中我們需要用到高湯，高湯是必不可少的東西。我覺得如果學會了馬油沙姜雞之後，我們就可以把它變為家中必備的一道菜品。
我們在製作麻油沙姜雞的時候，首先需要準備雞肉，蠔油，姜。在輔料方面，我們需要準備黑胡椒，鹽，白砂糖，胡椒粉等等。首先我們需要把買回來的雞清理乾淨，將雞肉和雞骨分離開。現在鍋中放適量的清水，然後把雞骨放在水中。等到水沸的時候我們就可以，把表面的沫撇掉，然後再煮一個小時。接下來我們就可以放入姜，蔥，蘿蔔，洋蔥，胡椒，白酒，糖和鹽。這個時候我們需要煮大約30分鐘，30分鐘之後，我們就可以將剛剛所有放入的香料盛出。接下來我們再需要添適量的水，然後再煮大約20分鐘，這時我們的高湯就已經製作好了。
接下來我們需要把沙姜切成片兒。將我們剛剛已經清理過的雞肉剁成塊兒狀，然後在鍋中放入麻油，等到油熱的時候，我們就可以將沙姜放入鍋中炒，炒至沙姜有香味的時候，我們就可以將雞肉塊放在鍋中繼續炒，然後再次聞到雞肉的香味之後，我們就可以放入白糖，白糖化了之後，我們就可以將剛剛已經準備好的高湯放入鍋中。高湯煮沸，我們就可以放一些鹽和醬油調味。接下來我們需要再炒大約20分鐘，大家在炒的時候可以把雞肉多次翻面，然後在出鍋之前，也可以用大火收一下汁。這樣我們的沙姜麻油雞就做好了。
大家在製作這道美食的時候，有幾個問題需要重視。首先，大家在雞肉的時候一定要選那些比較嫩的雞肉，太老的雞肉炒出來的不好吃。第二，關於高湯的熬製，大家按照上面的時間熬製高湯，高湯是可以多用了。第三，大家在炒雞肉的時候要把握好時間，不要炒制時間過長，導致我們的麻油沙姜雞變得太老。
我在平時都是很討厭吃薑的，我覺得姜的味道會特別奇怪。但是也是自從看了這個綜藝之後，我才發現原來雞肉還可以和姜炒在一起，做法也是特別簡單的，現在我在麻油沙姜雞中可以吃到許多的姜，但是我並不覺得它的味道特別奇怪，而且會認為因為有姜所以這道菜才更加的好吃。沒有吃過的朋友，可以嘗試做一下，不僅是因為有名人製作過，而是大家在夏天也可以換換吃雞的口味，我相信大家嘗過之後，肯定也會贊同我的。