導讀：正宗海南雞飯，米香雞脆，在家做既美味又經濟，快來圍觀吧！
最近我發現一道讓我特別驕傲的菜，這道菜的名字叫做海南雞飯。我們如果去網上查這道菜的時候，會發現它其實是東南亞比較流行的一道菜，但是這道美食叫做海南雞飯是特別讓我驕傲的一件事情。而且海南雞飯和我們平常吃的那些雞肉的做法不一樣，它不僅僅是注重雞肉的做法，而且還注重與其搭配的米飯的做法。我上一次在家中看電視的時候，正好看到海南的美食，然後他們在節目中在介紹海南雞飯這道美食，而且還介紹它的製作方法，我在屏幕前都看餓了。
這道菜是特別適合夏天食用的，我初次了解它還是因為一位名人。這位名人在此綜藝節目之中，就給自己的夥伴製作了海南雞飯。名人說他其實在平常是很少做飯的，唯一會做的飯就是海南雞飯。那還是因為他有一次去旅遊的時候，正好吃到這道飯。然後就想要把這道菜學會，沒想到今天在節目中就做給自己的夥伴吃，而且夥伴都誇他做得特別好，於是這道海南雞飯就給我留下了很深的印象。後來我去外面旅遊的時候提到海南雞飯的時候，他們都是知道這道菜的，而且都誇讚它特別好吃。
我們在製作海南雞飯的時候，需要準備一隻雞，然後再準備大米，香茅。在輔料方面，我們需要準備些鹽，蒜，適當的檸檬以及辣椒。首先肯定我們需要把買來的肉清洗一下，在鍋中放入適量的清水，煮沸的時候，我們就可以把雞放進去，等到有浮沫出現的時候，我們就可以把雞撈出來，然後把煮雞的水倒掉，接下來我們就可以把剛剛已經準備的香茅和鮮麻椒放在雞腹中。然後我們需要把雞放在鍋中煮大約30分鐘，30分鐘後雞就已經煮熟了。接下來我們就可以把雞撈出來，然後放在冰水中。等到雞的表面變涼的時候，就可以撈出來了。
我們需要在鍋中放入適量的油，油的時候就可以把蒜，姜，辣椒一起放在火中炒，等到它們都炒出香味的時候，我們就可以將提前準備好的米放在鍋中炒。米炒熱的時候，我們就可以放入鹽，大約一分鐘之後，我們就可以把米飯盛出來，然後放在蒸鍋中，這時我們就需要蒸30分鐘，30分鐘後我的米就蒸熟了。接下來，我們可以在碗中放入適量的辣椒，然後和再放入一些檸檬汁，等到攪拌均勻之後，我們就可以在鍋中放入一些油，油熱就可以把油淋在調好的醬汁上，然後放入一些鹽攪拌。剛剛已經製作好的雞肉切成塊擺在盤中，配上米和醬就可以吃了。
我們在製作海南雞飯的時候，要注意幾個問題。首先，我們在煮雞的時候，要把我們的調料放在雞的肚子中，這樣我們最後製作出來的雞才不會入味不均勻。第二，我們吃的海南雞是比較彈牙的，所以說我們在，把雞肉煮熟之後就需要撈出來，然後放在冰水中。第三，在炒米的時候，也可以選擇去用雞油炒米。
大家看了這種製作方法，是不是覺得海南雞飯和我們平時製作的白切雞的方法有很大的相似的地方呢？但是吃過海南雞飯的人都覺得比吃白切雞更過癮。不僅僅是可以吃到雞肉，還可以吃到獨特的米和蘸料，對於我這種特別愛吃的人來說，我覺得海南雞飯就是我的救星。以前在學校點外賣的時候，也吃到過海南雞飯，不過他的製作的海南雞飯味道是特別難吃的。現在我都在家中自己製作海南雞飯。