港式菠蘿包最簡單做法，酥皮配料比例學會了，怎麼做都好吃
不知大家在心情不好的時候都會做些什麼，小編每到情緒低落的時候總想做些美食，尤其是麵食或者糕點類的食物，好像是一種發洩，又很享受整個過程。所以每每心情不好的時候，總會做些麵包來吃。最近因為工作壓力比較大，心情一直都不是很好，難得有休息的時間，於是決定做一次最近很火的菠蘿包。這個名字相信喜歡吃麵包的人應該都不會陌生，它的外觀很好看，圓圓的憨憨的樣子，看著就很有食慾。雖然相比於其他的麵包它的做法要複雜一些，但是只要認真的跟著小編來做，相信你也可以做成的，學會以後就不用出去買了。下面就把方法詳細的和大家說一些，喜歡吃的朋友趕緊動起來吧。
【菜名】：港式菠蘿包
【所需食材】：麵包材料適量、高面500克、砂糖50克、耐高溫酵母5克、鹽5克、牛奶200克、全蛋液40克、黃油40克
酥皮材料：奶粉30克、黃油100克、全蛋液30克、糖粉80克、低面140克、奶粉30克、蛋黃1個
【製作步驟】：
1、 將上面所需的食材準備好，將酥皮和和面所用的食材分開放，這樣取用更加方便。雖然看著比較多，但是都是家裡常備的，所以準備起來並不困難。取出機器桶，把麵粉放進去，接著放入糖和鹽。放好之後在中間挖出一個圓洞，放入耐高溫的酵母，接著倒入蛋液和牛奶。
2、 把面桶放回到機器中，按下和面的按鈕，揉至沒有粉，表面也比較光滑的樣子就可以了。黃油提前軟化好，可以放到微波爐中叮一下，這樣比較節省時間。
3、 把軟化了的黃油放進去，繼續揉至它完全吸收，直到拉開出現薄膜的狀態就可以了。
4、 揉好的面取出滾成圓形，放在溫度高些的地方，直到它們變大。可以用手搓一下，如果不塌不縮就說明已經發好了。
5、 發好之後將其分成比較勻稱的團狀，再次滾圓之後密封放在一旁靜置一會兒。
6、 軟化了的黃油加入糖粉混合在一起，如果沒有也可以換成細砂糖來做，或者將十克的糖和一克的玉米澱粉用料理機攪打一下來用。
7、 放入雞蛋液拌勻，篩入低粉和奶粉，用摺疊的手法來將它們混合在一起。
8、 混合好之後放到冰箱裡冷藏一會兒取出，然後將它均勻分成和麵團相等的圓狀。
9、 將油皮壓扁包上靜置好的麵團，收口處要捏的緊一些，其他的也按照這種方法做好放到烤盤中，在上面刷上些蛋液。
10、 取出牙籤在表面劃成菱形，放在溫度高的地方靜置一會兒。
11、 烤箱預熱，上小火180度烤制25分鐘，時間到了就可以取出來吃了。
【烹飪小貼士】：
1、 因為麵粉的溼度是不一樣的，所以第一步倒牛奶的時候要分次的去放。
2、 烤箱都是不同的，溫度自己掌握就可以。
【圖片來源】：陳米開
【文案編輯】：惜博