香酥的甜味水果派，是快餐文化中一款人氣甜品。外表酥脆一咬掉渣，裡面豐富的水果餡甜甜的直燙嘴，還沒完全咀嚼就匆匆的咽下了肚，嘴裡仍餘留著那份甜蜜，回味久久。
就是這樣的一份甜點，曾經在放學回家的路上匆匆大快朵頤之後，留下了深深的記憶。
酥皮派是洋快餐裡的一款甜品，最初主打的是紅豆派，後來又推出香芋、香蕉、菠蘿、蘋果等不同口味的，其中我最喜歡的還是菠蘿派，帶了一絲絲菠蘿的酸味，使得甜度不會太膩。
酥皮派沒有什麼出奇的外表，只是普普通通的長方形，絲毫感覺不出來它有哪些獨特之處，然而從吃過了以後，就時常惦記著還想再吃，你說，這種菠蘿派它究竟是怎樣的好吃呢？
被酥皮包裹的餡料在舌尖觸碰到剎那就能分辨出，與紅豆派差別蠻大的，這款派裡用了相當稀可流動的菠蘿餡...其實與其說他是菠蘿餡不如說更像是果醬餡料帶有典型的顆粒果肉香香甜甜，味道應該算是比較清淡的類型。
仔細吃能咬到並不算多已經快要融化的柔軟完整菠蘿粒，菠蘿餡在舌尖划過時還是能微微感受到非常細膩的顆粒纖維感，不像果醬裡顆粒細膩到不被察覺的程度。
因為餡料還很熱有著相當的流動性，所以豪放的咬下去菠蘿餡會從咬開處被擠出來，這點要小心，如果剛剛做出來餡料還很熱的話可能會被燙到。
吃到還剩三分之一左右的樣子就感覺還是略有些甜，只一點點而已吧，這款菠蘿派在各種派裡應該算是比較低的甜度。
這幾種派吃下來，要對比的話，紅豆派和香芋派肯定是小惡魔，菠蘿派就是溫柔如水的小姐姐了！但有一點是確定的我還是最喜歡菠蘿派的！
放假在家的時候，還是經常會想吃吃這個味道，那就動手自己做吧～
做法非常簡單方便，也不需要什麼配方比例，想吃多少就放多少，隨意哈～沒有酥皮也可以用隨處買到的飛餅皮之類代替，總之是有酥脆的麵皮都可以。下面就來開始製作吧……
做法及步驟；
1.準備菠蘿罐頭，如果是新鮮的菠蘿就要再加一些糖。
2.菠蘿切成小粒，再準備一塊黃油和一點牛奶，煉乳也可以，幹澱粉一勺。
3.鍋裡先加黃油融化。
4.放入菠蘿粒粒多炒一會，炒出水份。
5.加牛奶和幹澱粉一勺炒至掛漿。
6.盛出晾涼備用。
7.酥皮擀開薄片。
8.切成長方形小份，放中間菠蘿餡，餡多少自己靈活掌控。
9.在邊緣刷一遍蛋液。
10.蓋上另一片，然後用叉子按壓邊有花紋，而且防止鼓開。
11.酥皮上用刀劃出淺淺的開口，表面刷全蛋液。
12.烤箱預熱，放入160度烘烤至金黃即可。大約烤25分鐘左右。也是根據自己的需求適當調整吧……
香酥出爐，趁熱就可以開吃嘍。當然，賣的那種是油炸的，所以樣子有些不同的。相比較烤可以更省事。
其實，叫它是水果餡餅也不為過，喜歡的話，大家都試試吧！
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