長假期間，電飯鍋蛋糕成了新寵，愛做美食的人幾乎個個都在折騰，看著朋友圈一堆的「現場」照片，美美真是替大家感到心疼啊！
蛋糕雖然已經成了一種普遍的甜點，但是製作起來絕對不是你想像中那麼容易的！而且烤制的過程中，溫度、溼度、時間等每個環節都很關鍵，哪一個步驟稍不注意就可能造成失敗，所以如果想要用電飯鍋做出烤箱那麼漂亮的蛋糕，基本上是過於理想化了。
既然沒有烤箱，那咱們就來學做點用蒸鍋就可以做的點心吧，口感並不比蛋糕差，不用麵粉，入鍋一蒸香糯柔軟，好吃又養胃！
每年到了春夏的時候，美美就會買上大量的粗糧，每天用粗糧代替一部分的精米白面，過年長上去的體重不知不覺就恢復原狀了。各種的粗糧裡面，美美最愛的就是玉米粉和小米了，玉米粉用來做各種的餅，小米經常用來煮粥，小米粥是很多人家中的必備早餐，小米有滋陰養血，調理身體，還有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠的功效。
可能你不知道，除了煲粥，小米也可以用來做成糕點。用小米做成的小米糕口感軟糯，好吃又養胃，別具風味。而且小米糕還是蒸的，好吃不上火，吃慣了烤蛋糕的你，換換口味做個小米糕吧。
小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。
其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的機率。
再次小米它還有滋陰養血的功效，它不僅適合那些平時貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產婦們經常食用，它可以促進產後恢復，可以使產後溼寒的體質得到調理，當然也可以儘快恢復體力。
因此， 用小米做成的這道點心，營養就不需多說了，加上香甜的紅棗碎和紅豆顆粒，香甜柔軟，特別好吃。
【紅豆小米糕】
主料 紅豆300克 小米400克 紅棗一碗 麵粉100克
輔料 糖適量 水適量
做法：
將小米用清水浸泡一個晚上，清洗乾淨後放入電飯鍋中個，加入適量水，跟煮米飯一樣煮熟備用。
紅豆也跟小米一樣，浸泡一晚上後也煮熟，瀝乾水備用。
紅棗清洗乾淨，去核後切成小顆粒狀。
將紅棗碎、紅豆、小米混合均勻。
加入糖和麵粉，拌勻。
容器內壁刷油防粘，將拌勻的小米紅豆都倒入容器中，用勺子壓緊。
覆蓋上耐高溫保鮮膜，放入鍋中蒸20分鐘即可。
蒸好的小米糕稍微放至溫熱（一定不要完全放涼）。用保鮮膜裹緊，定型。
完全冷卻後，切片即可直接食用，如果想要吃熱的，可以放入鍋中再煎一煎，外焦裡嫩，口感更好。
小貼士：
小米和紅豆一定要提前煮熟，做成糕後口感更軟糯。也更容易消化。
麵粉不要放太多，只起到一個凝固的作用，喜歡吃粘稠一點的也可以用糯米粉來代替麵粉。
一次可以多做點，放入冰箱冷藏或者冷凍起來，吃的時候放入鍋中煎一煎即可。
這道簡單又好吃的小米糕您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！