廚師長：宮保雞丁的家常做法，這2個步驟很重要，喜歡的收藏了！
宮保雞丁，在人們的日常生活中，是很常見的一道菜品，深受大多數人的喜歡。我的兒子就非常喜歡吃宮保雞丁，每次帶他出去吃飯，他都吵著要吃宮保雞丁。外面的飯菜確實好吃，但是不如自己在家裡做的，吃著放心。所以就請教了我的廚師長朋友，他告訴了我做宮保雞丁的方法。後來空閒的時候，我就嘗試著自己在家裡做，我做的是簡易版的，不過味道很不錯。雖然沒有放黃瓜和胡蘿蔔，不過肉放的很多，所以吃起來的口感也是很不錯的。把宮保雞丁澆在米飯上拌著吃，非常的下飯。
自從在家裡做了這道菜，孩子天天讓我做給他吃，出去吃飯的時候也沒再點過這道菜。自己在家裡做的味道好，還衛生，吃起來更放心。不知道你是否喜歡吃宮保雞丁這道菜呢？今天，小編就來宮保雞丁的具體做法分享給大家，非常簡單，喜歡的收藏了！家庭版宮保雞丁，我用到的食材有：雞胸脯肉，大蔥，蒜，幹辣椒，麻椒，花生米。辣椒做出來的菜品更有味道嘛，不過因為孩子吃，所以放的少，我家孩子還是能接受這個辣度的。
具體的製作步驟，先把買回來的雞胸脯肉，清洗乾淨，控水後切成小丁，拿出一個碗，把切好的肉丁放在碗裡，就讓適量的澱粉、料酒、醬油，均勻攪拌後醃製。這個時間沒有具體的限制，我們開始做下一步。把大蔥清洗乾淨後，切成段；大蒜對半切開；姜清洗乾淨後，切成末；辣椒在一會兒烹飪的過程中，用手掰開就可以了。接下來準備製作汁水，這道菜好吃不好吃，汁水起著很重要的作用。拿出一個碗，加入半勺的豆瓣醬，半勺的蠔油，一勺味極鮮，半勺醬油，3勺糖，4勺醋，均勻攪拌。
其中醬料中的豆瓣醬、糖和醋，這三種調料是很重要的，豆瓣醬有點鹹，所以不要放太多；而糖和醋呢，可以適量的多些，這樣做出的宮保雞丁會更加的好吃。把澱粉加水，攪拌後備用。往鍋裡加入適量的食用油，等到油熱後，先把蔥姜蒜、辣椒、麻椒都放進鍋裡，均勻翻炒。出香味後，把醃製好的雞丁倒進鍋裡，均勻攪拌翻炒。炒至肉的顏色發白後，把調好的醬汁倒進鍋裡，均勻攪拌後，轉成大火炒制。加入準備好的花生米，把勾好的粉芡水倒進鍋裡嗎，均勻攪拌後，即可出鍋。我做出的宮保雞丁，孩子非常喜歡吃。
小編溫馨提示：1、選用新鮮的雞脯肉，這樣做出的菜品口感會更好。孩子平時在生活中，可以多吃一些雞肉，它不僅肉質細嫩，而且營養也是很豐富的，這些營養元素能很好的被人體所吸收。2、花生米含有很豐富的蛋白質等一些營養元素，經常吃能很好的增強記憶力，還能減少腸癌的發生，這是生花生米的作用。它在經過油炸後，吃得多會容易上火，所以要適量食用。在做宮保雞丁的時候，先把肉丁醃製再進行炒制和調醬汁，這兩個步驟是很關鍵的，一定要注意。怎麼樣，是不是很簡單呢？如果你喜歡吃這道菜，就試著在家裡做吧！對此有什麼看法可以在下方評論，敬請關注每日的更新。
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