蔓越莓餅乾當臨時墊飢的小零食是最好的，健康營養，酥脆好吃。果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起，可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高。蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。蔓越莓對心臟和血管產生不少積極的作用。
蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，並能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環。據估計有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會患上一次尿道感染。對於許多人來說，這很麻煩並且有時可能會復發。有研究表明，飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以降低尿道感染的風險。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口；也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，產量有限、十分珍貴，因而有「北美的紅寶石」之稱。
蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，有很強的抗氧化的作用。蔓越莓餅乾雖然操作簡單，但是味道一點也不差。酥脆的口感，黃油的香味再配上蔓越莓幹酸甜的味道，還挺高大上的，完全不像是一款入門級產品。蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。這款餅乾黃油不需要打發。餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。首先預處理一下食材：黃油隔水加熱融化。
在融化黃油的同時把蔓越莓幹切一下，但是也別切的太碎，大一點可以保留果肉的口感；將黃油倒進白砂糖中，攪勻；加入蛋液，攪勻；加入蔓越莓幹，攪勻；加入低筋粉，先用筷子攪勻後，再用矽膠鏟把碗壁沾著的麵粉刮下來攪勻；把麵團放到矽油紙上面，整成一個底面大概是2cm*3cm的長方體。如果剛開始整不好，可以買一個模具；把成型的麵團放進冰箱的冷凍層，冷凍1個小時；從冰箱中取出麵團，切成大概0.7cm的片；在麵團切片的時候可以給烤箱預熱，上下火165℃左右。等切好片後，烤盤上鋪矽油紙，然後把切好的片擺在烤盤上。
因為烤的時候餅乾會變大，所以擺的時候片與片之間距離大一點；烤盤放進預熱好的烤箱，中層，上下火165℃，20分鐘；低筋麵粉很容易結塊，所以一定一定要過篩，否則不容易和黃油混合，成品會有麵粉塊。黃油的軟化跟融化是不一樣的哦， 如果實在等不及黃油軟化，可以微波爐30秒，不過成品口感會差一丟丟，沒那麼酥，也有可能吃起來沙沙的，所以最關鍵的就是黃油的狀態。糖粉不能用白砂糖代替，白砂糖顆粒太粗會使餅乾在烘烤過程中變形，而且不會融化，吃起來有明顯的顆粒感。我的糖是經過減量的，吃過的人都覺得甜度剛剛好，可以根據個人喜好添加哦。全蛋液一定要分次加入，尤其是做的量比較大的時候，否則會造成油水分離，就不好混合了。
麵粉篩入，只要混合到沒有乾粉就可以了，不要反覆揉搓。 有些做法是蔓越莓在麵粉之前加，或者和麵粉同時加，這樣有可能造成麵粉卡進蔓越莓的縫隙裡，不容易混合均勻，我個人喜歡最後加。另外，蔓越莓可以切成自己喜歡的大小，不用太細，否則吃起來沒有顆粒感。使用烤箱之前一定要充分預熱，每個人的烤箱不一樣，脾氣不一樣，溫度和時間可自己調整，第一次烤的小夥伴最好守在旁邊防止烤焦。餅乾最後的成色跟厚薄程度也有關，所以不要切太薄。在原有的方子裡加入了奶粉，成品奶香味很濃，我這裡用的是無糖奶粉，喜歡吃甜的可以多放一些糖粉。蔓越莓餅乾製作方法簡單，黃油不用打發，攪拌均勻即可。蔓越莓的分量和餅乾的厚度、大小可以根據自己的喜好來調節。
整形完的麵團一定要放入冰箱冷凍至硬(注意是冷凍不是冷藏)。因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節。放涼了再吃哦，不然會不脆的哦。如果想形狀做得規範一點方便一點，可以購買一個餅乾專用模具。做餅乾請用低筋麵粉。細砂糖和蔓越莓幹的量可以根據個人喜好進行微小調整。黃油不需要打發，只要與細砂糖和全蛋液攪拌均勻就可以了。蔓越莓幹太大可以事先切成小塊，太幹可以在溫水裡泡20min左右。餅乾可以切厚一點，不超過0.8cm都是可以的，但是不要再薄了。每個烤箱的脾氣都不一樣，溫度和時間需要自己摸索一下，我所給出的只是一個參考，我家的烤箱溫度會偏高一點。餅乾從剛剛好到火大只是一瞬間的事，最後一兩分鐘一定要守在旁邊。烤好後完全晾涼再裝入容器，不然殘留水分既不利於保存，也會影響口感。