本期導讀：教你在家自製蔓越莓餅乾，酸甜開胃又營養，給孩子當小零食很不錯
昨天有網友留言說讓我分享個蔓越莓餅乾的做法，正好家裡面孩子們也想吃了，就做一次吧！說起蔓越莓，可能很多人都不是太了解，藉此機會給大家就先普及一下。蔓越莓又稱為蔓越橘、小紅莓、鶴莓，主要分布在寒冷的北美溼地，蔓越莓的植株比較矮小，果實也只有2-5釐米長。蔓越莓只適合生長高酸性的沙土中，要栽培3-5年，才能長出鮮紅的果實來。國內蔓越莓的主要來源為智利，它那裡的口味比較純正，品質也很穩定。目前我國黑龍江省撫順市已經開始大規模種植。
由於蔓越莓的果實不耐貯運，通常被加工成罐頭、果醬、果汁和蔓越莓乾等產品進行銷售。蔓越莓不僅口感酸酸甜甜特別好吃，而且營養價值還非常高，含有豐富的維他命C、植化素、花青素、鞣花酸、生物黃酮、黃酮醇苷、苯基過氧化物、前花青素、維生素C、果膠、類黃酮素，是天然的超級抗氧化劑，可以美容養顏，增加人體免疫力。
今天就給大家分享個蔓越莓餅乾的家庭做法，方法簡單，香酥可口，大人小孩都愛吃。黃油軟化，篩入糖粉，拌勻後，分次加入雞蛋液，和黃油充分融合後，再倒入淡奶油，攪拌融合。篩入低筋麵粉，將低粉和黃油按壓均勻，加入蔓越莓幹，混合均勻，揉成麵團。再將麵團搓成條狀或者方塊狀，冷凍一個小時後，取出切厚片，放入烤箱，160度，烤20分鐘即可。具體做法和配圖如下：
【在家自製蔓越莓餅乾】
【所需食材】
黃油120克、糖粉60克、低筋麵粉230克、雞蛋液50克、淡奶油10克、蔓越莓幹80-100克。
【做法步驟】
1、準備120克黃油，室溫軟化至膏狀，倒進碗中，篩入60克糖粉，用刮板翻拌均勻。
2、碗中打入1顆雞蛋，用打蛋器將雞蛋打散，分三次加入黃油中，每加一次，蛋液都要與黃油充分攪拌融合，再加下一次，重複三次。
3、然後倒入10克淡奶油，攪拌融合後，再篩入230克的低筋麵粉，接著將低筋麵粉和黃油按壓均勻。
4、準備80-100克的蔓越莓幹，用清水清洗乾淨後，放在案板上切碎，然後放進黃油中，混合均勻，下手揉成麵團。
5、再將麵團搓成條狀，搓圓搓方都可以，我這裡是搓成方塊狀。然後用油紙給它裹起來，放入冰箱冷凍一個小時。
6、烤箱提前預熱到180度，麵團冷凍一個小時後，將麵團從冰箱裡拿出來，切成塊。
7、烤盤上放一層油紙，防止餅乾粘到烤盤上，到時候不好清理。將切好的餅乾生胚擺上烤盤，兩個生胚之間留一點空隙，餅乾會膨脹，防止擠壓變形。
8、放入預熱好的烤箱，上下火160度，烤20分鐘。在這裡需要注意的是，每個烤箱的脾氣不同，在烤的時候注意多觀察烤的情況。
9、將烤好的蔓越莓餅乾，放涼後，放入乾燥潔淨的密封包裝袋或者食盒等密封保存，吃上好幾天，都是酥脆的。
這樣做出來的餅乾，吃到嘴裡特別酥脆，口感酸酸甜甜的，特別開胃，一點也不比買的差。自己在家做的，都是真材實料，還沒有任何添加劑，孩子吃得也放心。沒事的時候做一些蔓越莓餅乾，既能給孩子當小零食，還能給孩子增加營養，提高免疫力，真是兩全其美。喜歡的朋友一定要收藏起來哦！
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