5分鐘教你在家製作芒果冰淇淋，果味濃鬱，比哈根達斯還好吃！
雖然已經步入秋季，但是氣溫還是非常炎熱，下午路過哈根達斯店門口原本想買一個，結果排隊的人特別多就放棄了，哈根達斯一個球都要好幾十，真心不是很划算，所以就決定買一些食材自己回家DIY冰淇淋，其實做法相對比較簡單，這要用心學都可以學會，自己製作想吃多少就吃多少，健康又放心。
夏季是芒果大量上市的季節，記得去年去南方走在馬路邊上到處都是芒果樹，隨手都能找到芒果，在我們東北就需要去超市購買，芒果香甜多汁口感也比較特殊，所以決定今天做一道芒果口味的冰淇淋，保你吃上就停不下來。
芒果除了直接吃以外還可以做成：芒果沙冰、芒果汁、楊枝甘露、芒果冰淇淋等，我們坐上一大碗抱著看電視吃，想想都是一種享受，芒果是一種熱帶水果，芒果中含有大量的糖分、蛋白質、粗纖維、芒果中含大量的維生素C與礦物質，經常吃芒果可以清理腸胃、防止便秘，還有殺菌等功效，所以經常吃芒果對我們身體特別有益。下面就一起來看這款芒果冰淇淋的製作方法吧，學會後在家也可以做比哈根達斯還好吃。
【菜名】：芒果冰淇淋
【所需食材】：蛋黃3顆、細砂糖175克、動物性鮮奶油2501毫升、香草醬2.5克、食用鹽5克、芒果泥280克、檸檬汁25克。
【烹飪步驟】：
1.首先我們需要準備以上食材，蛋黃、白砂糖、植物奶油、香草醬、食用鹽、芒果泥、檸檬汁，蛋黃牛奶液中我們需要準備3顆蛋黃、130克細砂糖、400毫升鮮牛奶全部都倒入厚底鍋中用小火攪拌均勻。
2.小火
加熱慢慢進行攪拌，加熱到有冒煙但是不要滾熟。
3.關火後需要全部把鮮牛奶倒入鍋中，攪拌均勻，再加入一點點香草醬與食用鹽，然後等到全部冷卻後，用保鮮膜蓋住放到冰箱中進行冷藏。
4.芒果清洗乾淨後我們把芒果的果肉取出，打成芒果泥。
5.準備一個碗，在碗中加入45克的細砂糖與25克的檸檬汁，攪拌均勻。
6.攪拌均勻後我們需要蓋上保鮮膜在冰箱冷藏1小時。
7. 接下來我們需要將蛋黃牛奶液加芒果泥一起攪拌均勻，用手動打蛋器攪勻後放到冰箱冷藏中冷凍2小時。
8.冷凍2個小時候後，冰淇淋中間仍然有流動性，周圍有凝固，這時我們需要攪拌均勻速度要快。
9.接下來再放入冰箱中繼續冷凍2個小時，在重複上一步驟，兩次的打發會有很多泡泡，打發後在冷凍半個小時。
10. 重複上個動作至少要4次以上，這樣冰淇淋才不會有過多冰碴。
11.第四次打發後，鮮奶油慢慢被打發，冰淇淋也也充滿空氣，這時我們需要在最後冷凍半個小時，放到杯子中淋上芒果醬就可以開吃啦。
【烹飪竅門】：
1. 冰淇淋製作時一定要記得多打發，至少重複這個動作4次以上，這樣做是為了冰淇淋的口感更細軟沒有冰碴。
2. 口味可以根據個人喜好更換，可以換成草莓口味、藍莓口味、香蕉口味等，還可以搭配當季新鮮水果。
【圖片來源網絡】
【文案編輯】目海食方大人