哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：叉燒肉這樣做嫩而不柴，做法簡單易懂，色澤紅亮甜香回味！
叉燒是廣東省傳統式的特色美食，屬粵菜館，是粵式燒臘的一類，是將生豬肉歷經非常醃製，用叉子叉上，掛在燒爐內煮熟，因此得全名是叉燒。叉燒按豬的肉質地分成「肥叉」和「瘦叉」。瘦叉用豬瘦肉燒造而成，而肥叉則是用優質五花肉燒造，半胖瘦，白肉透亮，豬瘦肉豔麗，口味言則，肥叉肥實而不膩口，肉質地細嫩，入口就化，好的叉燒理應是肥、豬瘦肉平衡，肉香氣美麗的。
叉燒在粵港澳地域特別是在知名，備受大家鍾愛。在人們本地基本上每一銷售市場常有燒味店，每一地區常有其特點。你是否還記得，星爺領銜主演的電影《食神》中的「黯然銷魂飯」，一份美味到令人流淚的飯。實際上就是說一份一般的叉燒飯，用白米飯加叉燒、蔬菜和雞蛋再淋上叉燒汁的飯，簡直把叉燒演的街知巷聞。
愛吃叉燒能夠自身在家裡做，關鍵2點，一個是醃製，二是烘烤，搞好了，一點兒也不比外面買的差，肉香氣美麗的，一家人都喜愛。
【叉燒】
【提前準備原材料】：優質五花肉1條，姜1塊，蔥2棵，蒜3粒；叉燒汁1勺、香油1勺、生抽醬油1勺、米酒1勺、白糖1勺。
【具體方法】：
首先，買回去成條的優質五花肉，薄厚在2～3cm上下，將優質五花肉，切去豬肉皮，洗乾淨晾乾水分，用叉子在生豬肉的身上叉孔。多叉兩下叉勻稱點，便於進味。
其次，醃製。用叉燒汁1勺、香油1勺、生抽醬油1勺、米酒1勺、白糖1勺調為一份料汁。將姜、蔥、蒜洗乾淨，將生薑切成片，蔥切條，蒜切粒。將叉燒放進器皿裡，各自倒進調準的料汁和切完的姜蔥姜蒜，並攪拌勻稱，醃製五小時之上。我還在前天夜裡就醃製好，隔天立即烤就可以了，在醃製期間要旋轉面與在肉上多叉兩下，便於進味，肉質地也更鬆弛。
接著，烘烤。將醃製好的肉去除肉上的姜蔥姜蒜，將肉放置烤網裡，烤盤裡鋪平一整張錫箔紙，放於電烤箱底端，便捷抓住炭火烤肉時滴下的液滴。電烤箱左右管250度，加熱十分鐘。
然後：將烤網放進加熱好的電烤箱中高層，烤15分鐘。電烤箱底端的烘烤盤這裡只具有接油的功效。（以便節約資源，我還在烘烤盤上放了幾個紅薯，在炭火烤肉的另外，烤出了有叉燒味的紅薯。）
第5步，15分鐘後將叉燒取下，在叉燒雙面都再刷上一層層料汁，並旋轉另外一面再次烤15分鐘。
最後，三十分鐘後，叉燒雙面再刷上一層層料汁，旋轉再烤五分鐘，使叉燒色調更勻稱，就可以公布。總共烘烤時間為40分鐘，期間要旋轉，刷上料汁，使叉燒著色更勻稱。
香甜可口而成，顏色豔麗，令人胃口暴增。略微放涼點就可以切片享受了。是很上了了櫥櫃檯面的1個菜品哦，家中宴請時能夠 做的這道葷腥挑選。
溫馨提醒：
1、醃製時間要久點，要進味才美味，此外用叉子插肉能夠 讓肉進味和洩油，讓叉燒更美味。
2、電烤箱的溫度視本人詳細情況而定，每一品牌電烤箱的溫度也有誤差。
3、這個是電烤箱版的叉燒作法，電飯鍋或其他版本號的作法視專用工具的具體步驟而定，也就是溫度、翻過來、著色的難題罷了，都能夠做取得成功的。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由洪巖做美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！