每一個人都喜歡吃麻花，麻花分為兩種，一種是軟麻花，另一種是脆麻花，這兩種麻花你們都吃過嗎？今天我跟你分享一道麻花軟菜，吃起來外皮有點酥，內含寒氣，而且勁道十足，因為裡面加了純牛奶和白糖，還有濃濃的奶香，味道也很甜，上桌的老少們都很喜歡！每一次當我在家做這道麻花時，全家人都喜歡把這道麻花當作主食吃，因為麻花吃起來軟而有勁道，比饅頭、比餅子更有勁道，其實把這道麻花當作零食也很好，因為裡面不放任何添加劑，吃起來營養又健康！年末了，教你在家炸麻花，外酥裡軟，奶香濃鬱，越吃越上癮！
怎樣煎麻花，外酥裡軟，味道好？告訴你一個簡單的方法，上桌就吃完！事實上，在家裡做麻花的做法很簡單，就是有許多朋友在裡面炸麻花，要麼不酥，要麼不軟！今天我就跟大家分享麻花的製作方法，做麻花和面時，首先要加入一些酵母，這樣麻花就會變軟，加入一些白糖，不但可以增加甜味，還可以促進酵母的發酵，雞蛋也可以使麻花變軟，加入一些油，就可以使麻花的外皮變脆，只要加入一些材料，麻花想不變軟就很難了！一般家中想要長大成人的孩子，都可以多做一些麻花，因為這道麻花是麵條，吃起來特別容易消化，下面我就講一下這道家家戶戶做的麻花，快來看步驟學習！
備好500克麵粉，加酵母5克，白糖5克，雞蛋1個，20毫升熟油，攪拌均勻，加適量溫牛奶，揉成一個麵團，醒發至2倍大，在麵團上撒點乾粉，放上麵團，再把裡面的空氣揉成一團，再分成兩個相同大小的劑子，每一個都揉成一團。
以下取一劑子，先搓成長條，然後兩手向反方向搓，搓不動時，先捏住兩頭，這樣麻花就做好了，如果覺得麻花很長，再向反方向搓，將做好的胚面放在案板上，然後再揉30分鐘。將油倒入鍋內，油溫約5℃，將麻花放入鍋內炸，全部以中小火炸至金黃即可出鍋。
要注意的事項：
首先和面時，加酵母，白糖，熟油，雞蛋，加溫牛奶，加面，如果不喜歡奶香，可以加溫水和面。
其次：麻花生胚做好後，千萬不要直接下油鍋炸，應多加一步，將麻花進行二次醒發，這樣炸出來的麻花很暄軟，即使涼了也不會發硬。
三：炸麻花時，整個麻花要小火炸，使裡外一起熟，如果是開大火炸，外皮易炸，內未熟。