油條，已經成為許多人每天早餐的最愛。儘管說油炸食品容易上火，吃多了對身體不好，可好吃的食物，怎麼能抵擋得住人們的喜愛，偶爾吃一次，也是不傷感的。許多人說，油條還得在外面賣才好，自己怎麼也做不出那種味道。其實，外邊的油條，不僅用料不自己好，而且油條被反覆炸過，也不適合自己使用。美味油條，不必出門就可以買，自己也可以做。小油條，1碗麵粉1個雞蛋，會教你做出健康的小油條，不加任何添加劑更美味。
現在就教大家在家自己做美味的油條，鍋小也沒關係，我們就做小油條吧。甜美可愛，香甜可口，再來一杯牛奶或豆奶，就是完美的早餐了。只需十多分鐘就能搞定早餐，再也不怕不知道早餐吃什麼。假如你也喜歡吃油條，趕緊收藏起來，想吃早飯的時候就自己做，乾淨衛生健康。
《小油條》
配料：麵粉300克，雞蛋1個，酵母粉5克，蘇打5克，鹽3克，食用油適量。
小油條做法：
準備好所有的配料後，取一盆，先把麵粉倒在盆裡，然後加入5g酵母粉，再加入5g蘇打粉，就可以使油條蓬鬆軟化，3g鹽，然後用筷子將其攪勻。然後再打進1個雞蛋，用筷子把它們打散，然後用溫水和面，把麵粉打成大絮狀。然後再倒入20ml食用油，下手和面，多揉一會兒，儘量把麵團揉得順滑一些。若一開始不易揉，可在10分鐘後醒面再來揉，這樣就不容易沾到手。將麵團揉勻後，將保鮮膜鋪在麵皮上，將其放入冰箱內，用手將麵團壓成長方形，包好後放入冰箱內冷藏一夜發酵。若保鮮膜較薄，最好多包幾層，防止發酵時，麵團撐出保鮮膜漏出。
當要炸油條時，將麵團取出，在面盤上撒些乾麵粉，不需揉面，直接拉成長條狀，再用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的面片。把刀子切成大約2釐米寬的條子。
取一碗清水，用手沾上清水，每隔一面塗上少許清水，再另蓋一面，用筷子輕輕按下，使兩面粘在一起。
由於平時我們家炒菜的鍋一般都不像外面的早餐店那麼大，所以我們把壓好的油條再對半切開，兩頭用手捏住，防止炸的時候散開。
起一口鍋，裡面放入足夠的食用油，等油溫升到5度時，兩手捏住油條，再輕輕拉一下，放進油鍋，開中火，慢慢炸。等所有的東西都浮起來後，不斷用筷子翻動，以防止局部受熱變糊。等到兩面都變得金黃鬆脆，就可以出鍋了。
用香噴噴的小油條做，先撈後關火，這樣不易吸油。把它分開來看，空心酥脆，比外面賣的更好吃。
提示：
這小油條的做法，今天分享給你們，你們都學會了嗎？自製的，原料和做法都是乾淨衛生地，讓家人吃自己也放心。因為擔心早晨會忙不過來，所以建議大家提前一個晚上把麵團調好，這樣可以起鍋炸，只需十幾分鐘，特別簡單。