1把玉米面，1把麵粉，教你做粗糧小餅乾，酥脆可口，低脂又飽腹。如今飲食健康變得越來越重要，要想提高自身免疫力，不僅要能吃也要會吃。日常生活中，我們把大米和麵粉作為主食來源，很多人忽略了粗糧的重要性，其實粗糧保存了許多精細糧食中沒有的營養成分，所以在食用精米細糧的時候，也要搭配一些粗糧來食用，才能達到營養上的均衡。
粗糧的種類又很多，比如豆子，燕麥，高粱等等，在眾多粗糧中，玉米價格低廉且營養豐富，它在一些發達國家被譽為「黃金作物」，是穀類食材中的首位保健品，同時它改善了粗糧麵食口感不好和不易消化的缺點，怎麼做的好吃！玉米面除了煮粥外，還可以做饅頭，發糕，玉米面餅子等等，但你吃過用玉米面做的粗糧餅乾嗎？
這款玉米面做的粗糧餅乾是我們全家的最愛，尤其是在減肥階段，它既可以拿來解饞，又完全不用擔心長胖，酥酥的口感比鍋巴還好吃，烤制的途中滿屋飄著玉米的香氣，甭提多饞人了，出鍋後更是一口一個，完全停不下！。同時這款粗糧的餅乾做法屬於「懶人版」，即使沒有烹飪經驗的你，按照對應的食材比例去製作也可以一次成功，好吃又好做，低脂又健康，下面小小就跟大家分享下具體做法吧！
【玉米粗糧餅乾】——低脂飽腹，酥脆可口，一學就會
[食材]：玉米面120克，低筋麵粉120克。
[調料]：食鹽2克，小蘇打2克，白糖20克，玉米油55克。
[製作流程]：
1、將120克的玉米面和低筋麵粉，2克的食鹽和小蘇打，20克白糖倒入盆中攪拌均勻。（Tips：常規的白糖配比是30-35克左右，減肥期的我為了減少糖的攝入就降低了克數，可以根據自己的實際情況作調整）
2、將所有食材混合均勻後，倒入55克玉米油，攪拌均勻。（Tips：加入玉米油是為了阻斷麵粉的筋性，同時成品出來也會更酥脆）
3、少量多次地加入85克清水，用筷子攪拌或用手抓成團都可以，不用去揉面。
4、將抓成團的麵團放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成1元硬幣左右的厚度即可。（Tips：擀麵的時候建議來回翻面的擀，這樣擀出的面片厚度更均勻）
5、擀好後將用剪子將保鮮袋剪開，用刀將面片切成大小相等的面塊。
6、將面片移至鋪有油紙的烤盤中，再用小叉子在面片上插些孔方便透氣。
7、烤箱170度預熱5分鐘，然後將做好的餅乾生胚放入烤箱，上下層170度烤制15-20分鐘左右，途中觀察餅乾的上色的情況，表面金黃即可關火盛出。
【小小說】——
這道【玉米粗糧餅乾】真的超級好吃，光是烤制時散發的玉米香味就很誘人了，吃起來更是口口酥脆，香甜美味，對了，在這裡提醒大家，這款餅乾放涼了會更好吃，酥脆的口感會翻倍！
【技術小Tips總結】——
1、加入玉米油之前，一定要將所有的食材攪拌均勻。
2、食用油為了增加酥脆口感，白糖為了增加甜度，不過這些都可以根據自己的喜好作調整。
3、玉米面不用揉，用刮刀翻拌成團或用手抓成團即可。
各位食友們，關於玉米面你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）