米其林大廚秀刀功,將麵包切成80片,中國大廚默默拿出蘿蔔網

2020-12-25 騰訊網

一提起大廚兩個字,我們應該都明白,大廚比拼的不僅僅是色香味這三類,而且還很重視刀工,如果一個廚師的刀工精湛,那麼他的廚藝肯定很高超,當然,不僅僅是我們國家對於刀工非常重視,國外的大廚也是很注重刀工水平,比如說米其林大廚,雖然米其林的美食比較昂貴,但是每種美食都做得讓人眼前一亮,不管是口味還是食物的造型,都頗為驚豔,一塊小小的吐司麵包他們都能切成80片,讓人驚嘆不已,一看這刀工就是有經驗的大廚。

相信大家也都知道,吐司麵包是比較鬆軟的,如果切得特別薄的話,麵包片就會碎掉或者爛掉,想要整齊切片是根本不可能的,但是米其林大廚卻做到了,而且還把麵包切成了80片,讓我不得不豎起大拇指稱讚一下。

但是刀工如此精湛的米其林大廚最後還是敗給了中國廚師,這是為什麼呢?因為中國廚師把蘿蔔雕刻成了蘿蔔網,讓人感覺更上一層樓,蘿蔔的果肉是很脆的,但是大廚能夠把一根很脆的蘿蔔雕刻成網,著實讓人佩服。

而且雕刻這種蘿蔔網的時候,不僅要考研刀工,對於是否有耐心也是一種很大的考驗,而且力度的掌握需要恰到好處,如果力度太小,那麼雕刻不出效果,如果力度太大,那麼可能會前功盡棄,使整個網都斷掉。

正因為此,讓米其林大廚非常驚嘆,除了蘿蔔網能夠展現中國大廚們的刀工以外,還有許多地方都展現出了大廚們精湛的刀工水平,比方說衰衣黃瓜這種美食,就很展現刀工。

除此之外,用南瓜雕刻龍也展示了大廚們登峰造極的工藝,不過每一道菜都凝聚著大廚們的心血,他們也是一步一步從學徒熬過來的,想要做出讓人非常驚豔的美食,那麼就需要不斷地練習,反覆的練習,直到達到爐火純青的水平。

有一句古語說得特別好,大概意思就是,在臺上成功表演一分鐘,是因為在臺下練了十年的功,並非一朝一夕就能完成的事情,所以說,這些展現刀工的美食不僅僅只是一道美食,而是變成了一道很有價值的藝術品,很多網友都表示:「刀工只服中國」,這也是小編內心的想法,對於刀工方面,大家還有什麼想和小編討論的呢?

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