芫荽，也就是我們經常吃的一個配菜！可能涼拌菜，火鍋，湯類等等很多菜餚都離不開的一種配菜！
一直認為只有我們老家才這麼讀，直到今天才知道，它的學名就是芫荽yan sui，不知小時候從何開始，糾正自己的「土話」誰知道自己多慮了（），竟然從張騫帶回來它的名字就是叫芫荽。今年七夕很火的一個詞叫「孤寡」小編猜測寫文案的那個人靈感是不是來自，80後的一首童謠！
想了好久都已經忘記了完整版，大概是，「倒背貼背，蔥花芫荽，疙瘩蘿蔔，天上有什麼，星星月亮，地上有什麼，地上有灣坑，坑裡有什麼，坑裡有青蛙，青蛙怎麼叫，咕兒呱，咕兒呱……」依稀記得這麼多，也歡迎知道的告知小編萬分感謝！
可能很多人不喜歡吃香菜，可它的確是佳餚搭配神器，香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多；同時其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
小編酷愛香菜，木耳香菜，也是非常喜歡的一道美食，至於做法，每個人都不太一樣，小編最喜歡的還是，木耳少許，洋蔥少許，香菜少許，紅小米椒兩個，大蒜一瓣，以蔥油（特殊熬製，鮮香提色）香油，生抽，鹽，味水（雞粉，味精，溫水調製）少量白醋，白糖，扮勻即可！
至於調料比例，小編真的沒有秤，都是憑感覺 =(*)，今天下班晚，有點匆忙，後續會專門配上製作圖！（包括蔥油熬製，味水配比）