前面大仙寫過一篇關於電飯煲選購的文章，裡面也有提到電壓力鍋，兩者功能有一定的重複，但是電飯煲側重於煮飯，但是對於煲湯、燉肉則不太合適，這個時候就需要到電壓力鍋了。
電壓力鍋相比於電飯煲和普通式壓力鍋，它能大大提升了烹飪美食的速度，省時省力，因此受到了很多家庭的偏愛。
但是市場上的電壓力鍋五花八門、價格不一、功能各異，以至於許多家電小白在選購電壓力鍋時不知道從何處下手。
別著急，今天，大仙的這篇文章這就來幫幫你，教你選擇符合自己心意的電壓力鍋。
全文比較長，列出內容目錄：
一、電壓力鍋工作原理及優勢建議使用本文方法：
1、本文第六個章節有關於電壓力鍋的具體型號推薦，但是建議先不要看具體的型號推薦，而是按照我的章節目錄，每個知識點都具體看一遍，做到對電壓力鍋的選購有一個科學正確的理解。
2、為保證本文的時效性和準確性，我會每個月都更新一次，如果您想了解最新的選購知識和攻略，可以點讚收藏一下，確保自己需要的時候能夠找到。
3、當然，如果實在不想看長篇大論的，也可以直接將文章拉到末尾，點自己需要的電壓力鍋購買。
一、工作原理
電壓力鍋主要是運用水的沸點受氣壓影響這個物理特性（氣壓越高水的沸點越高），在電壓力鍋內模擬高壓環境（譬如從一個大氣壓提升到1.5個大氣壓），達到水溫超過正常沸點的目的（1.5個大氣壓下水的沸點為110-130℃，遠遠超過正常沸點90-105℃），沸點越高，水溫越高，從而實現了快速高效蒸煮食物的目的。
優勢
安全可靠：以往的壓力鍋經常會出現壓力過大導致爆炸的事情，但是電壓力鍋大多都導入了電腦系統，一旦鍋內的壓力過大了，就會立刻斷電，這樣就可以保證不會因為壓力過大，而產生一些事故問題。
操作簡單：以前的壓力鍋使用步驟相當的繁瑣，一邊要頂起的更換熔片，另一方面使用過程當中還要加閥門才可以。但電壓力鍋不一樣，一般都帶有LED顯示屏操作，只需要靜靜等待就可以，老人也能用的明白。
加熱效率高：這也是電壓力鍋的一個顯著特點。以往我們可能這邊菜都做好了，但是另一半飯還是在蒸煮狀態。但是電壓力鍋的加熱效果提升的很明顯，一般電飯鍋需要二十分鐘做好的飯，電壓力鍋只需要十分鐘就可以了。
易清潔：以往如果用壓力鍋煮點東西，溢出來的湯湯水水會產生的大量汙垢，可是電壓力鍋除了鍋蓋有一點水蒸氣之外，其它都是很容易清理的。
二、電壓力鍋與電飯煲的區別電飯煲與電壓力鍋，兩者在功能上有很多重合的地方，在很多人的心中，也都知道兩者是不同的產品，但是具體有什麼區別，哪一個更好，兩者應該選購哪一個？相信很多人心中是不清楚的。
其實，要說哪一個更好，這個是很難單獨界定的，主要還是看個人的需求、使用場景的需求來確定選哪一個，兩者各有優勢。
電飯煲
優勢：顧名思義，電飯煲是專業蒸米飯的（雖然也還有燉煮之類的功能），使用起來安全方便，操作簡單。最大的亮點就是精煮功能，煮飯的口感會比較好。
劣勢：電飯煲相比壓力鍋來說，功率小，所以加熱溫度不高，如果單單只是用來煮飯還沒關係，但是如果用來煲湯、煮粥等其它功能來說，花費的時間就會比較長。
電壓力鍋
電壓力鍋其實可以看作是電飯煲的升級產品，它融合了電飯煲和壓力鍋的特點，烹飪效率更高，功能更多樣化，比較適合熬湯、燉肉這類需要時間較長的食材。且解除了傳統壓力鍋的安全隱患，可以完美代替電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類。
總結起來，電壓力鍋是電飯煲的升級產品，可以代替壓力鍋，但是相對來說，價格更貴。另外，電壓力鍋煮飯時米飯處於高壓環境中，煮出的米飯相對幹一些，米飯口感相對電飯煲欠佳。
選購建議：安全性：壓力鍋在高溫高壓條件下容易爆炸，電壓力鍋採用新的密封技術，在電壓力鍋工作時無需擔心爆炸。
噪音：當使用高壓鍋時，其通風聲特別大，而電壓力鍋噪音較小，甚至一些較好的電壓力鍋沒有噪音。
使用操作：壓力鍋需要人工監督，我們需要根據個人經驗控制烹飪時間。如果不加以控制，可以是糊狀或不熟。電壓力鍋是完全自動化的。我們只需要設置程序，人們就可以離開。它還有不同的烹飪食物和不同的烹飪設置。我們不需要考慮它的烹飪時間。
保溫性能：壓力鍋停止加熱後，它將開始散熱，當食物變冷時，只能重新加熱食物。電壓力鍋具有自己的保溫功能，烹飪後會自動保溫，而且更加節能省電。
總之，電壓力鍋是高壓鍋的升級版本，它不僅完美融合了傳統高壓鍋的優點接觸除了傳統壓力鍋的安全隱患，而且還融合了電飯煲的優點，功能多樣。
四、電壓力鍋的選購參數標準這個部分很重要，我將從幾個點來闡述如何購買電壓力鍋？電壓力鍋的選購需要考慮哪些因素。
容量1、容量
在選擇電壓力鍋時，首先考慮的就是它的規格和容量，太大的鍋不僅佔廚房空間，而且會耗費更多的電，而過小的鍋又無法滿足一家人的需求。
電壓力鍋從規格上分，一般有11、20、22、24、26釐米四種型號，都是指鍋口的半徑，而相對應的容量是2L、3L、4L、5L、6L。
2~3L屬於迷你型的電壓力鍋，能燜出正常碗6碗左右的米飯，適合單身人士、小情侶以及食量較少的老年人。
3~4L屬於市面上最常見的容量了，燉雞、做湯、燜飯等都很方便，一般正常的三口之家、四口之家或是帶著老人的五口之家，都可以滿足。
5~6L屬於電壓力鍋中的大容量，一般的食物都可以放進去製作且不受容量限制，適合幾世同堂的大家庭，或是時常開趴聚會的家庭使用。但因容量過大，機身也會有些大。
選購建議：2、功能
現在電壓力鍋的功能也是越來越多了。
定時預約功能：24H小時定時預約功能，可以在前一天晚上就準備好第二天早上的早餐
智能菜單：一鍵美食更方便
蒸汽清潔功能：懶人和繁忙的上班族可以選擇，清潔省力
手機操控功能：很多高檔電壓力鍋融入了手機操控功能，僅需一個APP便可以遠程烹飪美食。
但是，功能並不是越多越好，還是要根據自己的需求來選購。
選購建議：3、內膽材質
內膽是決定口感的一個重要因素，而且內膽直接與食材接觸，也關係著米飯的安全與健康。
一般來說，電壓力鍋配用的內膽分為兩種：不鏽鋼內膽、陶瓷內膽和複合內膽（陶晶內膽、黑晶內膽等）
不鏽鋼內膽：它的優勢是比較安全耐用。用不鏽鋼的電壓力鍋內膽燉骨頭，摩擦的小劃痕不會太明顯。但它的劣勢是有加熱盲點，煮粥類容易糊鍋。
陶瓷內膽：其中富含天然有益人體健康的多種微量元素，煮出來的食物口感十分不錯。但是它的缺點在於，內膽導熱效率較低，烹飪所需時間也相對較長，而且冷熱交替時容易導致開裂現象發生。這種材質通常用於煲湯的鍋。
複合內膽：多為銅、鋁等金屬材質，導熱均勻，成型容易，比較美觀，但由於它們不能直接與食物接觸，所以表面必須要進行塗層保護處理。像陶晶內膽、黑晶內膽、銅釜內膽都是複合內膽。
陶晶內膽：它的優勢應用於煮飯、煮粥。利用了陶瓷材料的天然不沾性能，防刮耐磨改善了傳統內膽的缺陷。煮飯的熱效能遠遠高於普通的電壓力鍋內膽。更適用於煮飯，缺點是不太適用於煲湯燉肉。
黑晶內膽：它是採用的高強度合金材料，黝黑光亮，強度高。內膽的表面硬度僅次於金剛石，內鍋更容易清洗，並且不粘，而且耐磨性很強，價格也比較貴。
其次，內膽可以購買球釜內膽！球釜內膽是模仿的大鍋灶的形狀，讓食物受熱更均勻，煮出來的米飯更香！有柴火飯的味道！
最後，可以選購一鍋兩膽的電壓力鍋，一個鍋用來煮飯，一個鍋用來燉肉煲湯，專鍋專用更能煮出最佳口感。
選購建議：4、壓力和功率
根據電壓力鍋的工作原理，我們選購電壓力鍋，氣壓範圍是一個很重要的參數。
氣壓越高，水的沸點也就越高，相對應的烹飪效率越高，烹飪時間越短，烹飪效果越好。
現在市面上一般的電壓力鍋，可以在0-70kpa調節，滿足不同食材的需求
高端的電壓力鍋，氣壓可以達到100kpa，這樣氣壓的烹飪效果更好，市面上1000元以上的電壓力鍋基本都達到這個氣壓。
另外，電壓力鍋功率越大，熱效率越高，相對來說，大功率的電壓力鍋使用起來更省時間，反之耗時就長。
人數越多選擇的容量越大，功率的就要越大
5、加熱方式
對於電電壓力鍋的選擇，加熱方式是需要非常看重的一個點，這也是食物口感的一個關鍵。
加熱方式一般分為三種：
碟形底盤加熱：底盤加熱是一種較為傳統的加熱方式，是通過底部加熱盤，將熱量傳到內膽底部，接著由內膽底部把熱量傳遞給食材。它的缺點在於熱量過於集中，很容易導致內部溫度受熱不均勻，從而導致糊鍋等情況發生。
三維立體加熱：它時底盤加熱的升級版，通過底盤、側壁、上蓋對米飯進行加熱，進而讓加熱更為均勻。
IH加熱：IH加熱方式工作原理類似於電磁爐，通過電磁加熱技術穿透鍋體直接對金屬內膽進行360°加熱，升溫迅速，而且能夠使食物受熱更均勻，口感更佳。
IH電磁加熱的電壓力鍋加熱技術最為先進，但價格也最為昂貴。
選購建議：6、操作方式
電壓力鍋的操作是決定使用的舒不舒服的關鍵！市面上的電壓力鍋主要分為機械和微電腦式。
機械操作：靠手動旋轉按鈕來選擇功能菜單。適合烹飪經驗豐富或老年人使用。
電腦操作：可以全程自動調整，不需要人工按每個步驟進行操作。另外，電腦操作可以提前預約，也可以定時，不需要人在現場，功能也比較多，但操作起來比較複雜，適合快節奏或手殘沒經驗的小白。
選購建議：7、其它
安全：在選購點壓力鍋的時候得注意安全性能，比如檢查他的密封圈，還有就是查看安全閥，浮子閥，限壓閥，防堵罩的安裝是否穩固合理，是否有開合安全裝置等
清潔：上蓋、密封圈、上蓋內蓋等可拆卸，清潔更方便
外觀：根據個人的喜好以及家中裝修風格來做選擇
五、電壓力鍋品牌推薦電壓力鍋的選購，還是要選相對知名的品牌。畢竟家電這塊，安全性是非常重要的，相對知名的品牌，是經過市場考驗了的，無論在服務、安全性、機器穩定性等方便，都是有保證的。
電飯煲相對知名的品牌有：美的、蘇泊爾、九陽、奔騰、格蘭仕、松下等品牌。尤其是美的和蘇泊爾，在電壓力鍋這個領域的市場佔有率非常大。
需要說明的是，我一直堅持一個觀點：拋開產品本身，僅僅從品牌來判定產品好壞，是一種耍流氓的行為。
為什麼這麼說呢？因為一個品牌優質，並不代表它的所有產品都是優質的。只能這麼說：品牌是產品選購的一個考慮因素，而產品選購不僅僅從品牌來選購，還得從其它更多方面來考慮，譬如：自身需求、產品功能、材質、價格等等方面。
六、高性價比電壓力鍋推薦PS：以下推薦的電壓力鍋，關於參數方面，均來源於京東商城商品詳情頁500元以下的電壓力鍋（家庭基礎款）
加熱方式一般為底盤加熱，排壓方式為手動排壓
美的WQC50A5
容量：5L
功率：1000W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
性價比還是比較高的，美的品牌，一鍋雙膽設計（5層黃晶內膽用於煮飯，5層黑晶內膽製作肉食），大屏幕操作，12種功能菜單、七段調壓設置、24小時預約功能等等
這個價位，能有這些功能，整體上來說還算可以了。
九陽Y-50C82
容量：5L
功率：1000W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
內膽採用銅匠工藝設計，環流加熱銅元素導熱，煮米飯味道好
21小時預約功能，使用更方便
一鍋雙膽，陶晶和厚釜內膽，專膽專用
大面板設計，操作方便
擁有開蓋煮功能，烹飪體驗更佳
美的YL50Simple101
容量：5L
功率：1000W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
性價比很高，在電壓力鍋品牌當中很有價格優勢
使用很方便，按鍵一目了然
煮出來的米飯比較軟
有兩個內膽，方便做飯，煲湯不串味
鍋的材質很光滑但是比較薄
蘇泊爾SY-30FC8058Q
容量：3L
功率：800W
加熱方式：底盤加熱
內膽：單膽
採用智能觸控方式，操控簡單
採用6層球釜內膽，導熱好，不粘鍋，可惜的是只有一個內膽
區域溫度為40-114℃，控溫範圍比較廣，大火小火更滿足更多需求
擁有發酵功能，做酸奶什麼的很方便
蓋子和鍋是可以完全分離的，方便清洗
總之是一個不錯的迷你電壓力鍋，適合小家庭使用。
蘇泊爾SY-50YC9001Q
容量：5L
功率：900W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
採用陶晶內膽，加熱時放出遠紅外線，底部螺紋狀態，有1288個稜形蒸汽點加大導熱面積，更強對流循環。
內膽健康不沾且耐磨。內膽採用黃金角，沒有對流死角，形成有效的雙向對流
兩個內膽，方便飯、湯同煮。煮飯可以先擇軟、硬、適中、糯等各種口味，可以預約，除了煮飯還能肉，排骨，粥，蒸，湯等功能。
可以開蓋收汁，還有安全提示什麼時候可以開蓋
當然，最重要的是價格不貴，性價比很高
美的YL50Easy203
容量：4.8L
功率：1000W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
雙膽電壓力鍋，五層複合材質，氧化盤設計，受熱均勻導熱快
餘火高效噴住三角，控壓穩定，保障開蓋的口感
有中途開蓋功能，兩個內膽，一個燉菜一個燜飯
美的MY-YL50150
容量：5L
功率：1000W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
不錯的一款電壓力鍋，一鍋雙膽，一個用來煮飯，一個用來做肉，互不串味，自帶的蒸格很實用，熱飯熱菜同時進行。按鈕排壓很贊，不容易燙到手。旋轉選擇功能也不錯。最重要的是，外觀很贊。
蘇泊爾CYSB50FCW20QJ-100
容量：5L
功率：1000W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
2毫米的陶晶球釜，6層的聚能材質，加熱效果可以
在煲湯最著重的火候方面，採用立體精控的火候系統，深弧形的球面加熱，能夠讓食物受熱更均勻
全智能控壓，10-70PA智能多段調壓
24小時全天候預約，告別等待
擁有自動排壓功能，無需手動排壓，更省力
總體來說，值得這個價格
蘇泊爾SY-50YC8159Q
容量：5L
功率：900W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
40-114℃的廣域控溫功能，滿足不同需求
雙膽球釜，專膽專用，不易串味
簡約格調的外觀，外觀很時尚，獲得過2020IF設計獎
開蓋收汁功能，燉湯更美味
擁有自動排壓功能，不用手動放氣了
美的MY-YL50Easy506
容量：5L
功率：1000W
加熱方式：底盤加熱
內膽：雙膽
10-70kPa的壓力控制系統，擁有七段調壓配置
兩個輕琺瑯內膽，一個蒸飯、一個煲湯，不會串味，但是內膽相對較薄
顏值不錯，磨砂外殼手感也很好，滑蓋解鎖也挺有特色的
總體還是不錯的，好看實用的一款電壓力鍋
500元-1200元的電壓力鍋（家庭主流款）
一般為HI電磁加熱，排壓方式為自動排壓
美的WQH50C8
容量：5L
功率：1300W
加熱方式：IH電磁加熱
內膽：單膽
通過磁場線切割驅動內膽金屬原子運動摩擦使內膽快速升溫，熱能效大大提升，火力強勁
凹形弧面設計，大火煲鍋加熱，大火力均勻快熱，效率高速度快
中途開蓋技術，烹飪過程中可加湯加料加菜
底部及側部多方位同步加熱。
蘇泊爾SY-50FH8570Q
容量：5L
功率：1300W
加熱方式：IH電磁加熱
內膽：單膽
熔射工藝7層內膽，導熱加熱效果高
40-114℃廣域控溫，擁有低溫烹飪和發酵功能，滿足不同需求
1300W的大火力，加熱效率更高
採用大屏觸控設計，美觀好操作
美中不足的是就只有一個內膽
美的MY-YL50P602
容量：5L
功率：1300W
加熱方式：IH電磁加熱
內膽：雙膽
採用磁懸浮動力控壓技術，搭載高靈敏度感溫探頭和自適應動態測溫技術，使食材充分翻滾，達到湯更濃、飯更香的效果。
日本進口感溫探頭，控溫準確
動態測溫技術，消除周邊環境的影響，自動識別海拔和氣壓，避免超壓
1300W IH大火力環繞加熱，10s感受內膽熱量，起壓更快
五層複合材質，受熱均勻不粘鍋
24小時預約，更省心
簡約大屏面板，父母也可以快速學會，輕鬆操作。
美的YL50P701
容量：5L
功率：1500W
加熱方式：IH電磁加熱
內膽：雙膽
搭載了濃香五部曲加熱曲線，利用濃香精控系統，智能調節溫度和壓強。
七十個檔位，幾乎涵蓋了所有能用電壓力鍋做出來的食物，還有濃湯和清湯兩種口味，照顧家人的不同口感。
使用磁懸浮控壓閥， 通過電磁鐵的磁感方向變化，實現排氣閥的相斥相吸，可以間斷性小劑量的排氣帶來持續翻滾沸騰，實現精準控壓
採用日本進口感溫探頭，實現了1℃的準確控溫，智能動態測溫技術，避免了控溫控壓不準確導致的問題。
十層的玄鋼厚釜配合高能聚熱底，能充分沸騰均勻導熱，煮飯不粘鍋，清潔的時候一抹就乾淨。匠造精鋼厚釜表面沒有塗層，更耐高溫、耐腐蝕，整個內膽分為三層，食品接觸層、導熱層和加熱層，當燉肉煲湯更出色。
美的專利微孔破泡器避免了蒸汽直排，實現了靜音緩排，排期聲音小到了42分貝。
蘇泊爾SY-50FH9072Q
容量：5L
功率：1500W
加熱方式：IH電磁加熱
內膽：單膽
第八代鈦金精控火候技術設計，控溫準確
頂置觸摸面板設計，不彎腰操控更方便
4.0mm加厚黑晶球內膽，受熱均勻導熱快，不粘鍋易清洗，可惜的是只有這一個內膽，沒有雙膽配備
1500W的功率，100kPa大壓力，比一般電壓力鍋的功率更大，壓力更大，烹飪效率更高
開蓋收汁設計，湯汁更濃，食物更美味
1300元以上的電壓力鍋（高端款）
適合對生活品質有一定追求的家庭
松下SR-S50K8
容量：5L
功率：1100W
加熱方式：底盤加熱
內膽：單膽
黑色圓弧外形搭配銀鏡外蓋搭配大屏幕操作面板，顏值還是在線的
滑動式開蓋解鎖方式，安全方便
高中低三段壓力自由選擇，壓力最高可達到98Kpa，根據不同的食材可以選擇不同的壓力
鍋體由高強度鋁合金、不粘塗層和耐高溫的氧化塗層3層組成，厚達3.5毫米，具有很好的導熱性，能夠長久蓄熱。
智能烹煮程序，能自動調節火力
它最大的特色就是採用無水烹飪技術，更能夠保證食材的口感和營養，並且少油少脂更健康。
可惜，加熱方式還是最基礎的底盤加熱，而且還只有一個內膽，只能算是松下電壓力鍋的低端款產品。
美的MY-HT5078PG
容量：5L
功率：1600W
加熱方式：IH電磁加熱
內膽：雙膽
這一款算是美的電壓力鍋中的高端款了，雙膽、電磁加熱都是基本配備了，相比松下的同價位電壓力鍋來說，個人覺得性價比更高一些。
壓力能夠達到112kPa，功率1600W，可謂是超大火力，超大壓力了
主打健康低脂功能，在營養不流失的情況下能夠瀝走92.3%的油脂，特別適合給老人孕婦小孩補充營養，對於減肥人士也很合適。
松下SR-SG501
容量：5L
功率：1100W
加熱方式：底盤加熱
內膽：單膽
同樣的，加熱方式也是最基礎的底盤加熱，也只有一個內膽，和上面講的松下SR-S50K8這款類似。
當然，在松下SR-S50K8的基礎上，這款電壓力鍋採用磁動力無軸攪拌技術，更能激發食材口感，配合無水烹飪技術，利用食材本身水分，從而減少食物油脂量並保留其營養價值。
松下SR-PE501-S
容量：5L
功率：1370W
加熱方式：IH電磁加熱
內膽：備長炭內膽
上面介紹的兩款松下電壓力鍋都是採用的底盤加熱方式，內膽也不是松下特色的備長炭內膽，而這款電壓力鍋加熱方式採用的IH電磁加熱，食材受熱更加均勻，內膽是五層備長炭厚釜內膽，導熱性、蓄熱能力更棒。當然，價格方面也更加貴一些了。
說在最後
OK，今天關於電壓力鍋選購的知識就寫到這裡，後續有補充的會繼續更新。
所以，
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