蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典菜餚，屬於粵式海鮮蒸菜，營養十分豐富，高蛋白、低脂肪，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，特別適合夏季適用。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
1、食材準備：扇貝 6隻，粉絲 一把，大蒜 10瓣，油 20克，雞精 3克，蒸魚豉汁 5克，生抽 5克，小蔥 少許；扇貝6隻，粉絲一把，大蒜10瓣， 油20克，雞精3克，蒸魚豉汁5克，生抽5克，小蔥少許，其中調味雞精或醬油等，可按照自己口味自行把握增減。
食材準備
2、扇貝清洗乾淨,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗乾淨；將粉絲放在碗中，用水泡發；如果粉絲很硬難熟的，可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝乾，用剪子剪成小段。
3、製作蒜油：將蒜包好後，洗淨，搓成蒜末；鍋中倒入20克油，火上將油燒熱；分三次將油倒入，每次倒入1/3左右的熱油,隨後將蒜油徹底攪拌，直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油，直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗，不再燙手的程度；加入雞精後，徹底攪拌均勻；蒜油就做好了，此時的蒜油應該是微微呈黃綠色。
將蒜包好後，洗淨，搓成蒜末
鍋中倒入20克油，火上將油燒熱
分三次將油倒入
直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗，不再燙手的程度
加入雞精後，徹底攪拌均勻
蒜油應該是微微呈黃綠色
4、另取一個容器，倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油；用勺子攪拌均勻。
取一個容器，倒入蒸魚豉油
再倒入生抽醬油
用勺子攪拌均勻
5、將洗淨的扇貝瀝乾水分放在盤中，每個扇貝上點上一小勺的蒜油；將瀝乾水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開後,入鍋大火蒸6-8分鐘時間；扇貝蒸好出鍋後,在每個扇貝上淋上少許豆豉醬油汁；最後將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面。
將洗淨的扇貝瀝乾水分放在盤中，每個扇貝上點上一小勺的蒜油
將瀝乾水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面
水燒開後,入鍋大火蒸6-8分鐘時間
扇貝蒸好出鍋後,在每個扇貝上淋上少許豆豉醬油汁
將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面
6、 擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤