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今天帶給大家的使好吃的瑞士蛋糕卷，鬆軟的口感，蓬鬆的質地在配上一杯咖啡再好不過。蛋糕卷很多店裡都有賣，但是總覺得在家裡新手製作的吃起來才真的好吃，因為製作成功後的心情和吃起來的感覺要比你在蛋糕店買來的的更好，這也許就叫做享受生活。
這裡我們製作蛋糕卷的烤盤大概在30釐米的正方形烤盤，製作方法也很簡單，將雞蛋和配料加麵粉混合就可以製作成蛋糕卷的外皮，但是這裡大家要注意一點，這也是大多數人在製作過程中會遇到的問題，就是捲曲蛋糕卷的時候，外皮容易破損，這裡我們可以在蛋糕皮抹完奶油以後，用小刀在蛋糕皮表面輕輕劃上幾刀，不要切斷，輕輕切一下就可以了，這樣在捲曲蛋糕卷的時候外皮就不那麼容易破裂，為了保持它的形狀，我們把它放入冰箱冷藏2個小時後取出，再把外面包裹的油紙去除，用刀切開就可以享用了，大家趕緊嘗試製作吧，下邊送上方法和配方。
【材料準備】
4個蛋黃、10克糖、40克植物油、52克牛奶、72克蛋糕粉、150g蛋清、58克糖、150克濃奶油、13克糖。
【製作方法】
1.首先準備四個雞蛋，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入碗中備用。
2.將4個蛋黃和砂糖放入碗中，輕微攪拌一下，然後隔著溫熱水用手動打蛋器將它們混合攪打均勻，直到變成黏稠的麵糊。
3.在攪拌好的蛋黃液中加入濃稠的植物油，繼續攪拌均勻，讓植物油完全溶於蛋黃液中。
4.然後加入準備好的牛奶，這裡大家要特別注意，加入的牛奶最好在微波爐中加熱一下至50到60度即可。然後繼續攪拌均勻備用。
5.最後加入過篩的蛋糕粉，攪拌成細膩的麵糊狀備用。
6.將蛋清放入一個乾淨的碗中，然後用手持打蛋器攪拌。分三次加入細砂糖，將蛋白打發至提起打蛋頭出現尖尖角的狀態。
7.將打好的蛋清的三分之一部分放入麵糊中，翻拌均勻後，再倒入剩餘的蛋白中，用掛刀翻拌均勻。
8.將做好的蛋糕麵糊倒入用油紙鋪好的烤盤上，用刮板將麵糊刮平整。
9.烤箱上下火預熱180度烘烤15分鐘。烘烤後，插入牙籤，拔出牙籤沒有沾有麵糊，代表蛋糕烤好了。從烤盤中取出並放在蛋糕晾曬架上冷卻。在蛋糕表面蓋上一層保鮮膜，防止水分流失。
10.開始打發鮮奶油，將奶油和糖放在碗中，然後隔著冰水用電動打蛋器攪拌均勻。直到打發至堅硬的奶油狀。
11.將蛋糕表面的保鮮膜撕掉，用刀將一側的蛋糕邊斜切，把打好的奶油抹在蛋糕表面，用抹刀抹平。
12.把蛋糕放在油紙上，從前面捲起蛋糕，並將其卷緊。用膠帶將油紙固定，並放入冰箱中約2個小時。把刀放入熱水中燙一下，用刀將蛋糕卷切成3釐米厚的寬度，完成。（每次切完要把刀放在熱水裡，並在切開前將其擦拭乾淨，目的是不讓蛋糕粘在刀上，還可以使切出來的蛋糕更加完美）。
我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我喜歡製作食譜，就像製作大家熟悉的經典食譜一樣。 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高級的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以告訴小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！