為什麼會有老農在自家的蒜田撒草木灰，其作用是什麼？應當說，經驗都是從實踐中得來的，把草木灰撒在蒜田也有其科學上的根據。蒜農之所以喜歡為自己種植的大蒜撒上一層草木灰，這也是與草木灰的特性和大蒜的需肥特點有密切關係的。
草木灰作為植物燃料燃燒後的灰燼，分別含有鉀、磷、鈣、鎂、矽、硫、鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等，凡屬植物本身所含有的礦質元素，幾乎在草木灰中都能檢測到。草木灰中的鉀、磷、鈣元素含量較多，尤其是鉀的含量最多，是一種優質的農家肥。草木灰中一般含鉀6%——12%，並且90%以上的鉀元素是以水溶性碳酸鉀的形式存在。可以作為速效性農家肥作為農作物的基肥和追肥使用。草木灰用於喜鉀的作物後，效果尤其明顯。
大蒜在喜肥的蔬菜中，不僅生長期內需要吸收大量的氮素，同時對鉀元素和鈣元素的需求也很旺盛。如果把大蒜整個生長期對氮元素的吸收量看作100%的話，測算其整個生育期對鉀和鈣的需求，科學實驗後得出的結果是吸鉀量為95%，吸鈣量為75%。另外還有，雖然說大蒜對磷元素的需求並不是很多，但在100%吸收氮元素的同時，也需要吸收35%的磷元素才能保證完美生長，產出優質大蒜。蒜農每生產1000公斤的大蒜，蒜田裡的大蒜植株就需要吸收純氮4.5——5公斤、氧化鉀4.1——4.7公斤、五氧化二磷1.1——1.3公斤、鈣1.1——2.1公斤。草木灰中豐富的鉀和鈣的含量，最適合大蒜的生長需要。蒜農為出苗後的大蒜撒上一層草木灰，對最終收穫優質高產大蒜極其有益。
草木灰既適合大蒜對營養元素的需求，在農村也容易被蒜農獲得，並且不用花錢。這就是蒜農喜歡為自家大蒜施用草木灰的根由。